RENDANG AYAM GAHARU

Assalamualaikum...ni N3 tertunggak tau..Tun masak ni last Friday sebelum bertolak ke Seremban pagi Sabtu last weekend. Setelah tergudaaaa dengan rendang Adik Ijah yang nampak sungguh sodap. Resipi asal dari CMG tapi Tun kopipes dari rumah Izah Daut. TQVM CT Zaliedana dan Izah yang mencetus idea buat Tun untuk mencuba rendang ayam sodap ni. TQVM CMG di atas resipinya..Sedap..nnt raya boleh buat lagi rendang ayam ni..

RENDANG AYAM GAHARU

resepi: CMG

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan

3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2

500 ml santan

2 camca besar kerisik

3 keping asam gelugor

2 camca besar rempah kari

1 1/2 camca besar cili kisar

1 camca besar gula melaka

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

1 inci lengkuas

3 biji buah keras

1 inci belacan

5 batang serai, hiris halus

1 inci kunyit hidup

25 biji cili padi siam *izah lebihkan

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bawang merah, hiris halus

2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
3. Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...