Wisk

Kepada adik yang bertanya tu ~ ni la wisk...mcm pemukul telur tapi besar sikit.

~ Gambar ihsan dari Pakcik Google.

Roti Kentang

~Assalamualaikum~

Malam tadi Tun ada buat roti kentang ni untuk breakfast pagi ni. Memang dah lama resipi dari CMG ni ada dalam simpanan dan teringin benar nak membuatnyer. Rasanyer ramai dah yang buat roti ni kan...tapi yang ingatnyer ada pernah nampak Kak Nor pun pernah post N3 roti kentang ni. Tun gi gali resipi dari rumah kak Nor ni dah lama tauuu..hihihi..

Bak kata Kak Nor, roti gebu gebas...mmg gebu gebas tauuu..hihihi..

Terima kasih buat penyumbang resipi CMG dan juga Kak Nor yang baru kuar dalam JELITA tu..keluaran April ni.. Tahniah yer kak Nor dan juga Hana Japan. Sesiapa yg lum beli tu majalah tu, leh la gi cari. Jangan lupa dapatkannya dipasaran yer.

Mintak izin kopipes resipi ni kat sini pula yer kak. Terima kasih daun keladi....

Tun letak inti kastard dan ada juga yang diletak inti kacang merah..sedap!

ROTI KENTANG by Che Mat Gebu
sumber: SecubitGaramNor67

Bahan Doh :-)135 ml air sejuk dari peti ais
3/4 camca teh garam
1/2 biji telur (kurang lebih 30g)
60 g ubi kentang yg telah dilecek (rebus dulu)
300 g tepung roti (hi protein flour)
3/4 camca besar susu tepung50 g gula halus
2 camca teh yis
1/2 camca teh bread improver1/2 camca teh bread softerner

Bahan Kastard - Resipi Mat sendiri :-)
3/4 cawan susu segar
2 camca besar tepung kastard2 camca besar gula halus
1 camca teh mentega
1/2 camca teh esen vanilla
CARA MEMBUATNYA:-)
UNTUK DOH :-) Satukan semua bahan2 doh, uli hingga lembut dan kenyal. Bulat2kan dan alih ke dalam bekas, tutup dengan plastic cling dan biar naik selama 45 minit. KAEDAH LAIN :-) Masukkan semua bahan mengikut urutan ke dalam breadmaker dan pilih setting for dough dan tekan. Biar sampai siap.
Keluarkan doh uli 15 minit. Bagi doh kepada 12 bahagian yang sama besar (kurang lebih 52 g sebiji), atau mengikut saiz yang diinginkan. Bulat2kan menjadi bebola dan susun dalam loyang yang telah digris dengan mentega dan biar 40 minit hingga naik.

CREAM CUSTARD :-) Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan wisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.

UNTUK ROTI KENTANG :-) Isikan cream custard dalam beg plastik yg baru dan bersih. Gunting sedikit bucunya dan picit cream custard atas roti mengikut kreativiti masing2. Buat hingga habis dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning keemasan. Keluarkan roti dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas, sejukkan sebelum dihidang.

Puding Strawberry

~Assalamualaikum~

Alkisahnyer Tun buat puding ni hasil dari sekodeng rumah kak Dayang. Oleh kerana kehabisan blueberry filling, Tun guna ajer la Strawberry Filling balance dari strawberry cheesecake yg di order last week. Itu pun tinggal sikit ajer Tun masak ler strawberry filling tu tambah sedikit air dan juga sedikit gula. Alhamdulillah, ok nampaknyer.

Sedap! Mintak izin yer kak Dayang untuk Tun letakkan resipinya kat sini buat rujukan lain kali. Mekasih banyak...

Ni sebelum di make up!

PUDING BLUEBERRY (Strawberry)

by Dayang Jack

Bahan-bahan :
10 g serbuk agar-agar cap Tiga Ros
1/3 cawan jus / inti bluberi ~ Tun guna strawberry filling3/4 cawan gula pasir (-/+) ~ Tun kurangkan sikit
4 sb susu pekat manis
1 cawan air (250 ml) ~ Tun tambah lagi 100ml
2 cawan susu segar (500 ml)
1 sb mentega
2 sb tepung kastard + 2 sb air (dibancuhkan)
Cara-cara :
Satukan air bersama gula dan serbuk agar-agar. Didihkan hingga larut.
Masukkan susu segar dan susu pekat. Kacau sebati.
Masukkan bahan-bahan selebihnya dan kacau lagi hingga kelihatan pekat.
Tuangkan ke dalam bekas besesuaian dan sejukkan terlebih dahulu.
Hiaskan dgn topping blueberry atau fresh blueberries. Sedia untuk dinikmati.

Cili Hijau Goreng Telur

Dah lama nak mencuba resipi ni..br skang dapat direalisasikan. Tun suka makan cili hijau...lebih suka cili hijau dari cili merah..Sedap juga kalau makan dengan budu tauu..hihihii..

Resipi ni Tun amik dari rumah Hasue. Walaupun ia sungguh simple, tapi sedap tau..sukerrrrr! tq Sue atas resipi ni, izin share ehhh..mekasih..

Cili hijau Goreng Telur

by : HaSue

Bahan2:

• 10 btg cili hijau
• 1 btg cili merah
• 5 biji cili api(optional-kalau cili hijau n merah dah pedas takyah laa letak)
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
  
• 1 biji telur ayam
• Garam n perasa/gula secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara2:

1. Cili hijau dipotong memanjang kemudian dihiris agak halus. Buang bijinya
2. Tumbuk halus-cili merah,bawang merah dan bawang putih
3. Telur dipecahkan dalam mangkuk n dipukul sedikit
4. Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bahan yang sudah ditumbuk sehingga wangi kekuningan
5. Masukkan garam n perasa/gula.
6. Masukkan cili hijau yang sudah dipotong,kacau sebentar
7. Masukkan telur,kacau kaup balik perlahan lebih kurang 5 saat dan padamkan api.

Singgang Bendi

~Assalamualaikum~

Aduyaiiii..lamanyer tak sapu2 kat rumah ni hah..dah berhabuk sakan..sawang sana sini..Bukannyer mood merudum ker haper, tapi last few days sibuk ya amat..order bertubi2, mana yang nak mereply order, nak baking lagi, nak delivary lagikk..uhuhuhu..penat sungguh. Alhamdulillah syukur atas rezeki yang Allah swt berikan pada hambaNya ini.Walapun camtu sibuk, makan pakai anak2 serta suami tetap diutamakan. Tu yang paling penting.Tetap No 1.

Sebenarnyer banyak N3 yang tertinggal ni, dan juga resipi2 baru yang nak dikongsikan, tapi masa pula yang tak mengizinkan. Yelah kan, kita hanya merancang, Tuhan yang menentukan segalanya. Apapun hambaMu ini tetap bersyukur.

Buat permulaan, layan lah menu yg tak seberapa ni. Menu ni merupakan menu nostalgia tau..Masa dulu2 mum selalu masakkan utk kami adik beradik, suker sangat dengan masakan yang masam2 singgang camni. Jom tengok resipinyer.

Singgang Bendi

by Rabiatun @ Sweettouch

6 biji bendi - dibersihkan dan dipotong serong

2 ulas bawang merah - dimayang

1 ulas bawang putih - dimayang

2 keping asam keping - ikut nak masam camner yer

air

1 inci lengkuas - dihiris

garam dan sedikit gula

Cara:

1). Masukkan air, bawang merah dan bawang putih serta lengkuas ke dalam periuk. Didihkan.

2). Apabila mendidih, masukkan bendi. Masak hingga bendi lembut. Rasa kuahnyer. Bolehlah dihidangkan.

Note:

* Jika taknak bendi belendir, potong bendi masa dah dekat nak masukkan ia ke dalam periuk didih td.

* Warna bendi akan bertukar pucat juga walaupun kita matikan api semasa ianyer masih segar. Ini kerana tindakbalas dari asam dalam kuahnyer.

Custard TeaCake

~ Assalamualaikum~

Selamat petang, dah minum petang ker? Kalau belum, meh la minum sama2..hari ni kiter hidang kek kastard ni.

Pagi tadi jalan2 ker rumah Hasue, nampak dia tayang kek ni ler.. Lepas masak2 lunch, terus jer godek resipi yang Tun copy dari rumah Hasue. Kek ni memang mendapat pujian dari yang telah mencubanyer tau..Kata Hasue, mr hubby nyer pun suker bangattt kek ni. CMG pun kata ni antara kek yang paling sedap dia pernah makan tauuu..tu yg menambahkan lagi semangat nak mencuber tuh..

Anak bongsu Tun pun cakap sedap!

Takyah citer banyak lah ehhh, mintak izin dari Sue untuk tayang kat sini pula dan juga tuan empunyer resipi Kak Ida serta CMG yang telah rekemenkan kek sedap ni. Mekasih semua yer.. Tun nak kena out jap..ada benda nak wat ni..Daaaaa...

Custard TeaCake

Source: Kak Ida & Che Mat Gebu
Sharing By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

BAHAN KEK :-)

125 gram mentega ~ Tun guna butter
1/3 cawan gula halus @ gula kastor
1 biji telur gred A3/4 cawan tepung naik sendiri (self raising flour)-Tun guna tepung gandum ajer + 1 1/2 tsp baking powder
1/2 cawan tepung kastard
1/2 camca teh esen vanilla
1/4 cawan susu segar ~ Tun tambah

BAHAN KASTARD :-)

(hasue buat 2 adunan filling nih utk sebiji kek.. :D) -Tun ikut buat 2 adunan utk filling

1 camca besar tepung kastard
1 camca besar gula kastor
2/3 cawan susu segar (mat guna 70% susu sejat IDEAL + 30% air)
15 gram mentega (kurang lebih 1 camca teh)
2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)
1. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Pa

dam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.
2. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat saiz 7 inci (mat guna acuan kaca macam dalam gambar). Ketepikan.
3. Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan p

utar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.
5. Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!!

Wangi ajer semasa baked kek ni..

Pancake dan Roti Rangup lagi..

~ Assalamualaikum~

Selamat pagi, dah bekpes ker? mesti dah bekpes kan..hari pun dah meninggi ni..Hari ni Tun cuma buat pancake dan roti goreng rangup ajer..Menu ulang tayang ajer ni. Thanks Hajar dan juga Hasue di atas resipi yang best ni.

Kali ni wat warna ijau plak..hihihi...

Okies, takleh nak citer banyak sebab dah nak keluar dah nie...nak shopping mopping..hihihihiii..

Untuk resipi pancake leh tengok sini manakala untuk roti goreng rangup leh tengok sini. Tuan rumah nak out dulu yer.. Daaaaa....

Bun Oat Milo Chocolate Chips

~Assalamualaikum~

Asalnyer Tun nak buat bun sweet corn, tapi cari2 resipinyer tak jumpa plak..sweet corn ada sikit lagi tu dalam esbox..ada nampak kat rumah Ros Onigiri, ntah naper takleh nak masuk plak..ditambah lagi line tenet tak berapa nak ok skang ni..Semalam nak tinggal komen kat blog kak Nor, atau nak link pun tak boleh..huhuhu..seksa betoiii lah.

Okies, berbalik kepada bun Oat Milo ni, memang sedap betui, gebus sunggusss di tambah lagi ada chocolate chips tu, perghhhh..Tun duk ngadap lappy ni pun tak sedar dah habis 3 ketui tauuuu..ishhhh... >___<

Untuk yang ni, Tun tak guna Milo, sebab kat rumah ni memang takde Milo, lagipun kami kurang gemar minum Milo..adalaa sesekali kalau teringin, baru beli..itupun kalau nak buat kuih, cookies, kek ataupun Milo ais..harrrr baru ler gi cari kat kedai. Kay, untuk resipi ni, Tun gantikan Milo tu dengan Ovaltine. Hasilnyer memang sodapp!

Jemputlah, panas2 lagi ni..hidang dari atas redaiii.. ^__^

Jom cek resipi..Mintak izin kat Ros Onigiri untuk akak letak resipinya kat sini buat rujukan lain kali pula yer..Insya-Allah akan guna lagi resipi ni. Terima kasih banyak di atas resipi yg mabeles. :D

Tengah naik nih..Tun campurkan baki bancuhan Ovaltine untuk jadikan ia marble sikit.

Dah siap di gliss dan ditabur dengan choc. chips

bun oat milo coklat chip

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya ( Untuk Doh)

350gram tepung roti
40gram Oats segera ( ros guna jenama quaker oats plastic warna biru tu)
2 sudu besar water roux
3 sudu besar milo ( dibancuh dengan 2 sudu besar air panas) ~ Tun gantikan dengan Ovaltine 3 1/2 tbsp.

1 1/2 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
sedikt coklat chip
2 sudu kecil yis
180 ml susu segar suam@ air suam

* untuk gliss*

2 sudu besar susu segar +beberapa titik madu

resepi water roux, ros buat separuh adunan je, adunan penuh di blog MamaFami, thankyou Mama
25 gram tepung gandum
125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan menggunakan api perlahan, setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh kecuali coklat chip dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh kecuali coklat chip di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Masukkan coklat chip dan uli sebentar, selepas itiu bahagi doh pada 14 bahagian kecil , dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat . Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan bancuah madu+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 18 ke 20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutannya. Selamat Mencuba.

Sedap dijadikan sarapan dan dimakan begitu sahaja.

Egg Paratha Roll lagiii...

~ Assalamualaikum~

Hari dah lewat petang, baru nak post N3 breakfast...ayyyooooo...camner ni ibuuu...hihihiih..Takpaaa..walaubagaimana pun ni adalah menu ulang tayang ajer. Pagi ni buat 5 keping terus roti paratha Jenama Kawan..

Mr. Hubby makan sekeping ajer, yang selebihnya selamat dah kena makan dek anak2 sebelum gi kelas tadi.. Tun cuma cuit2 ajer sambil suap si adik.

Sesaper yang berkenan tu, leh tengok resipinya kat sini.

Puding Karamel Lapis Special

~Assalamualaikum~

Selamat pagi semua...takpe kan pepagi hari lagi dah tayang dessert untuk hari ni...aci tak? hihihi...

Kisahnyer semalam singgah rumah Kak Nor, nak cari resipi puding buih, kebetulan plak Kak Nor letak N3 pasal puding Karamel Lapis Special ni..apalagi tanpa fikir panjang terus save resipinya..Malam tadi terus godek..alhamdulillah senang dan cepat juga membuatnyer..ingatkan macam susah sebab banyak step, kan.

Resipi hasil x'periment Kak Nor di atas permintaan seseorg berdasarkan picture ajer tauuu...Kak Nor memang best bab2 puding ni. Okies kak, Tun mintak izin tempek resipinya kat sini pula. Terima kasih buat kak Nor dan adik yang request tu :D

Sedap! gabungan puding buih dan puding Karamel Choklat tu memang kena..best!

PUDING KARAMEL LAPIS SPECIAL
resipi : K.Nor@SecubitGaram

K.Nor guna casserole saiz 22cm x 22cm ~(Tun guna loyang 8" ajer)

Bahan utk puding:
1 tin susu cair
1/4 tin air (tin susu cair)5 sudu besar gula castor
4 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar serbuk coklat
1/2 sudu kecil coklat emulco

Bahan utk gula hangus:

6 sudu besar gula
2 sudu besar air panas
Bahagian utk puding buih:
1 paket serbuk agar2 (12gm)
2 biji telur
500ml air
5sudu besar gula
1 sudu teh esen vanila

chocolate rice secukupnya
Utk membuat gula hangus:

1. Masak gula dgn air dengan api sederhana hingga gula cair dan bahagian tepi gula menjadi perang/keemasan.
2. Kacau perlahan2 dan teruskan masak hingga gula bertukar menjadi perang/keemasan keseluruhannya.
3. Padamkan api dan tuang ke dalam kaserol/casserol (atau mangkuk tahan panas) utk membuat Puding Karamel Lapis.

Utk membuat puding karamel:

1. Panaskan air dalam periuk pengukus hingga mendidih.
2. Satukan susu, telur, gula dan esen vanila kedalam sebuah mangkuk.
3. Kacau perlahan2 hingga sebati (jgn kacau terlalu kuat dan lama) dan tapiskan.
4. Bahagi dua adunan.
5. Satu bahagian hendaklah dimasukkan serbuk coklat dan coklat emulco.
6. Kacau sebati dan tapis.
7. Masukkan aduan puding yg pertama (tanpa dimasukkan serbuk koko) ke dalam kaserol/casserole.
8. Kukus lebih kurang 10 minit.
9. Keluarkan dari periuk pengukus dan tuangkan adunan puding yg dicampur dgn serbuk coklat secara perlahan2.
10. Masukkan kembali ke dalam periuk pengukus dan kukus lagi selama 10 minit atau sehingga masak.
11. Keluarkan dari dari pengkukus dan biarkan sejuk.
12. Masukkan ke dalam peti ais agar puding betul2 sejuk sebelum dituangkan adunan puding buih.

Utk membuat puding buih:

1. Masak agar2 bersama air dan gula hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan esen vanila. Kacau sebati. Biarkan sebentar hingga adunan agar2 menjadi suam.
2. Bila adunan agar2 dah menjadi suam panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu.
3. Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.
4. Keluarkan Puding Karamel Lapis dr peti ais dan cucuk2/gores2 sket bahagian atas puding dgn garfu (supaya adunan puding buih melekat pd puding karamel bila dah sejuk nanti)
5. Tuangkan adunan puding buih ke atasnya.
6. Sejukkan kembali dalam peti ais.
7. Tabur dgn chocolate rice sebelum dihidangkan..

Update: Oleh kerana agak ramai yang bertanya macamana cara Tun keluarkan puding ni dari loyang, Tun update kat sini yer. Bukannyer apa, takut termiss baca comment kawan2 yang nak mencuba, tapi takde caserol. "Setelah masak dan sejukkan. Sisipkan pisau atau spatula di sekeliling loyang tadi. Pastu guna pinggan yang ringan atau loyang (pastikan pinggan yang mcm mangkuk sikit sbb senang nak keluarkan karamel tu nnt)letak atas loyang puding..terbalikkan..then angkat sedikit loyang puding supaya air karamel keluar, pastu tuang air karamel tu ke dalam mangkuk. Keluarkan loyang puding, ambik pinggan hidang letak atas puding, terbalikkan sekali lagi. tuangkan air karamel di sekeliling pinggan puding td. Siap!"

Jom Menjala...

~Assalamualaikum~

Sarapan hari ini request by Mr. Hubby...bukannyer dia nak makan roti jala tapi just nak makan lempeng ajer..cicah dengan kuah kari ayam. Alhamdulillah, dapat jugalah buat lempengnyer tu..tapi terlupa pula nak snap, anak2 pun suka. Akhirnya kena buat 3 x bancuhan pagi tue....sampaikan bertukar2 warna lempeng Tun buat..hihihih..

Dalam kepala ni terbayang2 dah lama tak menjala..alang2 dah bancuh adunan ni, buat sekalilah ..lagipun dah lama tak menjala..last buat masa adik ipar buat kenduri doa selamat last year. Untuk adunan lempeng, Tun buat cair sikit dari adunan untuk roti jala tu..

Resipi yang selalu Tun guna dari Tulip Myr...atau boleh juga tengok kat sini.

Mee Kari

~Assalamualaikum~

Hari ni Tun masak mee kari, banyak Tun masak tau..leh makan untuk

lunch hinggalah dinner sekali. Alhamdulillah..dah kenyang dah ni..hihihi...

Tun amik resipinya dari rumah Kak Nor, setelah puas duk pikir mlm tadi ....nak masak per kebender la..nak mkn nasi macam dah bosan, hingga naik beku dah otak dukpikir..hihihi...At last malam tadi duk gi rewang ke rumah kak Nor dapat ler resipi Mee Kari ni. Alhamdulillah, selesai 1 perkara.

Buat Kak Nor, terima kasih banyak2, izinkan Tun paste resipinya kat sini pula yer. Lebiuuuuuu...Mekasih..

Cedappp! puas hati dapat makan ni..sebelum ni tak pernah buat sendiri...samada adik Tun masak atau order ajer kat kedai..weeeeeee!

MEE KARI K.Nor Style

source : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan2:
isi ayam, udang, isi kerangfish/chicken ball
4 - 5 sudu cili mesin - (Tun letak 3 sb ajer)
5 - 6 sudu besar rempah kari
5 tangkai daun kari

3 sudu besar kicap (Tun terlupa letak)
4 liter air - (Tun letak 3 liter ajer sbb tak muat piyuk..hihiih..)
1 - 1 1/2 cawan santan pekat
air asam jawa
1 kiub pati ayamsawi
garam secukupnya
1/2 sudu besar gulaminyak

bahan dikisar:

3 bj bawang besar
5 ulas bawang putih
1in halia

bahan sampingan:
mee kuning secukupnyatelur rebus
tauhu ~ digoreng dan dipotong taugeh ~ rendam sekejap dgn air panas dan toskan (jgn lama2 nanti lecur)
daun saderi ~ dihiris
bawang goreng ~ jika suka
cili merah/cili padi ~ dihiris
limau kasturi/nipisCara2:
Panaskan minyak dan masukkan cili mesin. Tumis hingga garing.
Masukkan bahan2 yg dikisar dan goreng lg.
Bila hampir garing, masukkan serbuk kari yg dibancuh dgn sedikit air hingga menjadi paste.
Masak seketika.
Masukkan 1 cawan dr sukatan air dan masak hingga pecah minyak.
Masukkan daun kari dan kicap.
Bila rempah dah pecah minyak dgn elok, masukkan air.
Masak hingga mendidih baru lah dimasukkan santan pekat.
Perlahankan api dan masak lg hingga mendidih.Masukkan air asam jawa, kiub pati ayam serta garam dan gula.
Renihkan kuah lebih kurang 1/2 jam.
Asingkan 1/2 dr kuah utk disimpan dlm freezer (biarkan betul2 sejuk dulu).
Baki kuah yg 1/2 lg tu hendaklah diteruskan memasak dgn masukkan isi ayam.
Bila ayam dah empuk, masukkan udang, isi kerang, fish/chicken ball dan sawi.
Masak seketika lg hingga udang masak. (kaedah nak tau udang masak bila bahagian kepala dan ekor hampir nak bercantum)
Padamkan api.
Masukkan mee kuning kedalam mangkuk dan tuang kuah keatasnya.
Letakkan bahan2 sampingan dan mee kari sedia utk dimakan :)
* utk lebih sedap lagi, amik kepala udang dan rebus. toskan dan boleh la digunakan air tu. Kalau nak blend kepala udang dgn air tu pun boleh, lagi umph rasanya nanti :)
* k.nor lebih suka masukkan sawi kedalam kuah sbb kalau dicelur saja cam taugeh dan hidang asing2 gitu, biasanya anak2 tak makan. sekurang2nya kalau masukkan dlm kuah, zat sayur akan masuk dlm kuah :)

Nah, silakanlah raser saper yang berkenan dengan mee kari nie...Special for U!

Ayam Harum Thai

~Assalamualaikum~

Menu lunch kami hari ni, Ayam Harum Thai. Tun amik resipinya kat rumah kak Ummi Kuantan. Resipi dari Try Masak. Terima kasih keduanya...takleh nak citer banyak ni tauuu....ada benda yang nak kena settle nie..jumpa lagi daaaa...'

AYAM HARUM THAI
Resepi: TryMasak
Dirujuk: Ummi @ Home Sweet Home
Bahan:-

• 1/2 ekor ayam (dipotong kecil/ikut suka) - bersihkan
  
• 2 batang serai - dititik (akak letak 3 btg)
• 4 helai daun limau purut - (akak letak 6 helai)
• 2 biji lada benggala - belah 4 (akak guna yg hijau & merah)
  
• sedikit gula dan garam secukup rasa
• 4 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan A (dihiris nipis/ditumbuk):-

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan B (dicampur, jadikan sos):-

• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar pes tomyam
• 2 sudu besar kicap cair
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 biji limau nipis - ambil jusnya
• daun sup - dihiris halus-halus

Cara Memasak:-

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam dan goreng sekejep separuh masak je. Angkat dan ketepikan.
   
2. Tumiskan bahan A sampai wangi.
3. Masukkan bahan B dan kacau rata dan naik bau wangi jgk.
4. Masukkan ayam, serai dan daun limau purut.
5. Masak dengan api perlahan dan gaul sekata.
6. Masukkan lada benggala dan bila ayam telah masak, tutup api.
7. Hidangkan dengan nasi putih panas-panas.
   

Chocolate Chips Muffin

~Assalamualaikum~

Hari tu ada sembang2 dengan Kak Nor tentang muffin coklat yang sedap dan mudah untuk disediakan..maka akhirnya terhasillah muffin yang ditayang hr ni. Resipi asal Kak Nor amik kat rumah Rima, Tun copy plak dari rumah kak Nor. Terima kasih keduanya..izinkan Tun letak resipinya kat sini untuk rujukan di lain x.. Mekasih daun keladi..

Chocolate Chips Muffin

Source : Rima

Source : Kak Nor

Dry Ingredients:
1 3/4 cups Plain flour

2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tbsp quality cocoa powder - I used Valrhona
3/4 cup superfine sugar
1 cup semisweet chocolate chips (put aside 1/4 cup for sprinkling)

Wet Ingredients:
1 cup milk
1/3 cup plus 2 tsp vegetable oil - I used Canola oil

1 egg
1 tsp pure vanilla extract - I used vanilla essence

Method:
1. Line muffin tin with paper cases
2. Preheat oven to 200deg - I used 175C
3. Put all dry ingredients into a large bowl
4. Pour all the wet ingredients into a measuring jug
5. Mix the dry and wet ingredients together (the batter

should be lumpy, DO NOT over-mix)
6. Spoon into the prepared muffin cases
7. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top
8. Bake for 20 minutes or until the muffins hv risen and are springy

Ni lah muffin yang Tun cakap hari tu..last Wednesday..diorder oleh Anis sebanyak 220 pcs. Thanks Anis.

Cencaru Sumbat Cili

~ Assalamualaikum~

Hari ni sibuk skit, duk wat Chocolate Chips Muffin untuk pick up esok...tak banyak..cuma 220 bijik ajer. Alhamdulillah, semuanya dah siap. Insya-Allah nanti Tun pastekan project muffin yang tak seberapa tu yer...

Alhamdulillah, Tun rasa kali ni lebih teratur sikit masa baking, masa memasak dan masa dengan anak2 still ada. Pagi td, siapkan breakfast, siapkan anak ke sekolah..terus ajer masukkan kain dan baju kotor ke dalam mesin basuh. Sambil tu, Tun dah keluarkan lauk yang hendak dimasak untuk lunch. Naik pukul 10.30pg, Tun siapkan anak yang no.3, bg breakfast dan bersiap untuk amik anak no 2 plak kat Smart Reader. Hari ni kena kluar awal sikit, sbb nak kena jumpa Teacher Darwis. Kul 11.30, Tun keluar...tak jauh pun..dekat ajer.

Balik amik Darwis, baru Tun sediakan bahan2 untuk muffin, timbang dan siapkan perkakasnyer dulu. Menu lunch Tun siap hidangkan terus kat meja..lagipun klu si abgnyer balik, sumer dah ada..tinggal mkn ajer la. Anak yang 1st. (Nabil) balik sekolah dlm kul 2 ptg, dan kena bersiap utk ke sekolah agama plak bg seisi ptg..

Lepas bg anak2 mkn lunch, dlm kul 1.30 tgh baru Tun mula bancuh 5 adunan yg pertama..dah terus baked..Kul 3 ptg siap.. rest jap tengok citer Philipine - Marimar kat tv3. Kul 4, br tersedar yang Tun belum solat Zuhur, punyerlah duk rancang2, leh gak lari schedule.huhu.. Lepas Solat Zuhur dan Asar, Tun siapkan pula dish utk dinner. Kul 6.00mlm lauk untuk dinner dah ready dah cuma ikan ajer nak kena goreng kang.....mandikan budak berdua tu jap. Kul 7.00mlm goreng ikan ..terus leh dinner. Lepas solat Maghrib, Tun bancuh lagi 5 adunan dan kul 10.30mlm, muffin dah ready 220 pcs. Alhamdulillah, syukur. Pertama kali, Tun rasa tak kelibut sangat...cuma yang buat agak tak best nyer hari ni tenet tak dapat langsung....frust betul.huhhu...

Huuiiii..panjang lebar bercerita plak..okies, berbalik kepada menu simple ni.. Dish ni selalunyer Mummy Tun masakkan kami adik beradik time kecik2 dulu ler,kan. Resipi simple ya amat dari Mummy Tun tapi insya-Allah sedap ler kan...bg tekak kami adik beradik..hihihi..skang ni Tun nak sharekan kat rumah Tun pula..selalunya org letak kelapa parut kan, yang ni tak letak...just betul2 sambal. Tun ada juga versi letak kelapa parut..Insya-Allah lain kali Tun letak resipinya kat sini.

Cencaru Sumbat Cili

resipi by : Mummy Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:

3 ekor ikan cencaru - size sedang (dibersihkan dan dibelah belakangnya kedua2 belah)

3 biji cili merah

5-6 ulas bawang merah

garam

sedikit serbuk kunyit

minyak utk menggoreng

1 hiris limau kasturi @ limau nipis

Cara:

1). Cili merah dipotong dadu halus2 dan ditumbuk bersama bawang merah hingga lumat.

2). Perasakan dengan garam.

3). Isikan cili yg ditumbuk tadi ke dalam belakang ikan cencaru yang telah di belah.

4). Setelah siap, lumurkan sedikit garam kunyit ke badan ikan cencaru..tak perlu banyak sangat cuma nak bagi ada sedikit warna dan perisa. Biarkan 1/2 jam sebelum di goreng.

5). Goreng dalam minyak panas sehingga masak. Kalau suka, boleh titiskan sedikit jus limau sebelum ia digoreng.
Resipi ni sesuai untuk orang yang dalam pantang..

Ayam Herba Lada Hitam

~ Assalamualaikum~

Ni menu dinner malam tadi yer, kalau nak mintak pun dah selamat dah ni..hihihi...Resipi hasil sekodeng kat rumah kak Dayang my neighbour pagi semalam...terpikat terus dengan ayam grill ni. Lagipun dah lama sangat tak buat ayam panggang. Tun buat separuh ajer, sebab cik abang tak dinner dengan kami malam tadi sebab ada kerja.

Mintak izin yer Kak Dayang, Tun nak tempek resipinya kat sini plak untuk rujukan dilain kali. Insya-Allah, Tun akan buat lagi resipi ni. thanks kak Dayang.

Ayam Herba Lada Hitam (bakar/panggang)
by Kak Dayangjack

bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (dipotong 4)
• 1 sudu makan dried oregano
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan madu
• 1 sudu makan mustard atau mayonis
• 2 sudu makan sos cili
• 1-2 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
• garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak zaitun atau minyak masak

bahan-bahan mesin :

• 7 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas

Cara-cara :

1. Rebuskan ayam bersama sedikit garam hingga 1/2 masak. Toskan dulu dan biarkan sejuk.
2. Gaul-gaulkan ayam bersama semua bahan di atas dan perap 1 jam atau lebih. (sukatan gula dan garam boleh adjust sendiri)
3. Sediakan dulang pembakar. Alaskan dengan kertas foil. Susunkan ayam di atasnya. (Lebihan bahan perencahnya jangan dibuang) Kemudian bakar/pangganglah selama 30-40 atau sehingga masak. (DJ guna suhu 180C dan bakar selama 15. Terbalikkan ayam, tuangkan baki perencah tadi dan bakar lagi selama 15 minit).
4. Setelah masak, hidangkan bersama nasi putih atau nasi ayam.

Roti Goreng Rangup

~Assalamualaikum~

Selamat pagi semua, dah sarapan ker belum, kalau belum jom sarapan dengan Roti Goreng Rangup resipi Hasue ni.. sedap tau..rangup jer bila makan suam2..hihihi..

Yang ni, Tun letak sedikit seaweed di dalam adunan.

Malam tadi jenjalan rumah Hasue, amik resipi ni ler..hihihi..asalnyer Hasue menggunakan inti sekaya, tapi Tun takde sekaya dan gantikannya dengan inti kacang merah..tambah sedikit serbuk seaweed. Sedap bangat dehh! Apapun terima kasih kat Sue nun jauh seberang laut China Selatan, izinkan akak tempek resipi roti rangup kat sini plak ehhh...mekasih banyak..

Roti Goreng Rangup

By: HaSue@myresipi.com

Bahan-bahan:

* 8 keping roti
* Serikaya - Secukupnya ~ Tun guna inti kacang merah
* 2 cawan Tepung gandum
* 2 1/2 cawan air* 2 sm Marjerin
* 1 sudu kecil garam dan gula(gula bkn nak bagi perasa tp nak bg kuih sdikit berkilat je)
* Sedikit pewarna kuning

Cara-cara
1. Di dlm bekas,satukan tepung bersama marjerin,garam dan gula. Bancuh dgn air(guna whisk lg sng)warnakan kuning dan ketepikan.
2. Ambil 2 keping roti dan intikan dengan serikaya dan potong ikut citarasa..nak cantik buang kerak tepi pun boleh.
3. Panaskan minyak di dalam kuali utk menggoreng.
4. Celupkan roti td ke dalam adunan tepung dan goreng segera sehingga keperangan. (Sy suka sedikit hangus,lg rangup!)
5. Tips: Roti yg dipotong pd saiz kecil lebih menarik perhatian si manja anda.. SELAMAT MENCUBA! :)

Nota biru:

1). Adunan yang sama boleh juga untuk menggoreng pisang,keledek,keladi,cempedak dan sebagainya yg memerlukan adunan tepung goreng..

2). Tun buang kerak dan potong empat roti tu. Kecik2 sedap digigit dan rangup.

Sedap tau roti ni..memang rangup..best. thanks Sue