KUIH KASWI LABU

Assalamualaikum

Mintak maaf awal2 lagi yer...dah beberapa hari tak masuk rumah..bukannya tak rindu tau...rindu sesangat pada semua..Tetapi oleh kerana kesihatan Tun tak berapa nak ok sejak beberapa hari lepas membataskan segalanya. Nasib baik juga segala order last week ditarik balik oleh tuan empunya diri.. Tun tak marah pun, mungkin itu juga adalah kebesaran Allah swt yang Maha Mengetahui kemampuan diri Tun untuk menyiapkan semua order tersebut. Tun percaya pada ketentuan Allah swt...adalah hikmat disebalik semuanya tu.

Sakit di bahagian tulang belakang sebelah kiri yang menyukarkan untuk Tun bernafas dan juga membuat segala kerja rumah tersadai..huhuhu....Hanya Allah sahaja yang tahu..

Setelah 2 hari bertahan, hubby tanpa berlengah bawa Tun ke klinik..Mula2 Tun nak bertahan sendiri dulu, tapi makin lama, makin sakit pula. Doc cakap muscle pain dan juga akibat gastric yang teruk.....Alhamdulillah, dengan pain killer, ubat gastric dan juga cream sapu yang panas, keadaan Tun bertambah baik. Hari ni, kalau Tun tarik nafas dalam2 masih lagi terasa sakit di tempat tersebut. Insya-Allah, moga2 Allah swt memberi Tun kesihatan yang bertambah baik..Insya-Allah..Amin...

Oleh kerana Mr. Hubby begitu sibuk last Friday, pukul 6pg baru balik, then..on Sunday beliau ada Seminar pula dari pagi hingga ke lewat petang, kemudian ada janjitemu dengan contractor pula lepas Maghrib. Pukul 10mlm baru sampai rumah..Memang Tun dan anak2 dah tidur dan tak sedar pun dia dah balik rumah..huhuhu..Jadi, barang2 dapur boleh kata memang dah surut. Alhamdulillah, pagi ni Tun dah sihat dan agak bertenaga..Dah boleh bangun awal pagi dan sediakan breakfast untuk anak2 dan juga hubby. Selepas siapkan Muqri dan bersarapan, Tun bawak pergi pasar pula.. Pasar ni agak jauh dari rumah, dan tak pernah Tun pergi sorang tanpa hubby ...area Wangsa Maju berdekatan dengan Royal Selangor. Suka pergi sini, tapi yang tak larat sebab terlalu sesak dengan orang..huhuhu....

Okies, berbalik kepada kuih Kaswi Labu ni..Wallahhh..memang sedap betul. Anak2 Tun semuanya suka..Kiranyahabis dimakan..Tak sangka pula dorang menggemarinya. Tun ambik resipi dari rumah Mas dan sekodeng juga kat rumah Izah. Resipi asal dari Kak Fida. Terima kasih semua..

Kuih Kaswi Labu 

Resepi : Kak Fida

Sumber : Izahdaut dan Mas Duniaku

Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan untuk 1/2 adunan :

* 250 gm labu - dikukus 

* 250 gm gula pasir- Mas ikut Izah letak 200gm 

* 250 ml santan 150 gm tepung ubi - Mas ikut Izah letak 100gm 

* 150 gm tepung gandum - Mas ikut Izah letak 200gm 

*  25 gm tepung jagung 

*  350 ml air 

* 1 sk garam 

*  3 helai daun pandan 

* 1 sk air kapur 1 sk pewarna kuning - izah tak letak 

*  1 sk vanilla - izah tak letak kelapa parut (putih)

Cara membuatnya :

1). Labu dikukus dulu dan dilecek
2). Santan, gula, garam & daun pandan dimasak hingga larut
3). Bancuh tepung2 dgn air & tuangkan santan panas dan masukkan semua bahan yg lain & ditapis
4). Dikacau rata dan tuang dlm loyang atau bekas2 kecil yg disukai
5). Kukus hingga masak (lbh kurang dlm 1/2 jam tapi kalau acuan kecik kurang sikit)
6). Kaswi dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dikukus dulu dgn sdkt garam.

* Tun tak tapis, terus ajer tuang dalam loyang sbb Tun suka ada labu yang kurang hancur tu..