Ayam Cencaluk

Asslamualaikum..selamat malam, nak post N3 ni dulu sebelum masuk kelambu malam ni..terasa jugak ngantuknye nie..Mr. Hb dah lama titun, sebab dah 3 hari asyik kena balik midnight ajer. Biarlah, bagi peluang dia rest..kalau tak dia pun mesti duk ngadap lappy dia dan Tun ngadap lappy tua Tun yang banyak berjasa nie.

Kay, berbalik kepada midnight N3 nih, Tun postkan menu sedap dari CMG. Tapi Tun copy resipi ni dari rumah k.Nor Ganu setelah puas duk ngendap kat rumah cik Mat cari resipi nak paste kat sini tak jumpa2.huhuhu..agaknya dah kelabu mata nantuk lah tue.

Rasanya dah ramai kot yang mencuba resipi ni termasuk blogger femes Kak Ayu nun di S'pore pun dah terai. Apapun Tun berterima kasih pada CMG di atas resipi sedap ni. Kepada CMG dan juga Kak Nor, izinkan Tun tayang resipinya kat sini pula. terima kasih daun keladi....

AYAM CENCALUK by CMGebu
sumber : K.Nor@SecubitGaram

sumber : Rabiatun @ Sweettouch

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*dihiris halus)
600 g dada ayam, potong sedernana kecil
1/2 cawan cencalok, toskan airnya ~ Tun tak toskan pun
3 helai daun limau purut
1/2 cawan jus asam jawa
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
2 camca besar gula
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris ~ k.nor tambah cili padi sket
8 biji bawang merah*
2 cm kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)
Garam (jika perlu)
1 cawan air
CARA MEMBUATNYA :-)
1). Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1 1/2 cawan), goreng hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.

2). Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bahan2 kisar hingga harum dan pecah minyak, gunakan api sederhana.
3). Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut, gaul rata. Masukkan air asam dan tambah gula dan juga air. Kacau dan biar mendidih.

4). Masukkan sebahagian bawang merah/putih goreng tadi dan juga hirisan cili merah/hijau. Kacau rata2.
5). Perlahankan api dan renih hingga ayam masak dan pekat. Akhir sekali m

asukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa. Jika perlu tambah garam (tapi rasa mat tak perlu lah tambah garam, sebab cencalok pun dah masin). Hidangkan segera bersama nasi hangat.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak pedas cili hijau/merah tu tadi boleh ditukar dengan hirisan cili padi. Guna udang pun sedap juga, campur dengan petai....Sesuaikan rasa ikut citarasa individu, kalau tak nak masam, tak payah letak jus limau kasturi (tapi kurang "kick")....Selamat mencuba!...Takde rasa sangat cencaluknya tau..kepada yang alah bau cencaluk pun boleh makan..Insya-Allah. Rasanya masam2 limau kasturi dan masin pun just nice. Bau cencaluk tu dah tenggelam dek campuran bau daun limau purut, serai dan limau kasturi...sedap leh bertambah2 nasi tauuu..hehehehe..