SUPER FUDGY BROWNIES

Assalamualaikum..Hari ni Tun takde mood nak citer panjang..ekekekekee...Meh layan Brownies sedap ni. Resipi asalnyer oleh 

Martha Stewart tapi telah diolah oleh Kak CT. Hari tu nampak Kak Nor tayang, tu yang buat terguda nak try..Terima kasih semua..Muahhh..muahhhh...

Apapun, brownies ni memang sedap..nak buat pun mudah tau...tak sampai 20 minit dah siap godeks...Tun guna loyang 10"x10" juga ikut Kak CT..Bakar selama 25 minit. Sukatan untuk gula, Tun ikut Kak Nor..Mekacih kak..cayang dia..muahhh..

SUPER FUDGY BROWNIES
Resipi : Martha Stewart

Di Olah : Che CT

sumber: K.Nor

Bahan-bahan :
120 gm unsalted butter - (8 sudu besar)
130 gm all purpose flour - (1 cawan)
1/2 sudu teh baking powder
30 gm serbuk koko - (1/4 cawan)
1/2 sudu teh garam
220 gm coklat masakan - dadu kecil-kecil
240 gm gula perang - (resepi asal 1 1/4 cawan gula kastor)
3 biji telur gred A
3/4 cawan choc chips

Bahan untuk ditabur :
Almond slice / choc chips (Tun lupa nak tabur. Tun letak Choc. rice jer)

Cara-cara :
1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.

2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.

3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.

4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.

6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan almond slice dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci.

7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :)

* K.Nor hanya guna 200gm gula perang dan bakar dgn suhu 170C. (Tun ikut )

Jom kalau nak rasa..ada lagi ni..

* Maaf tau sebab Tun belum berkesempatan nak reply semua komen dari kenkawan tersayang..Jasa baik dan sokongan semua amatla Tun hargai..Mekasih..muahh...

CONGO BARS

~Assalamualaikum~

Fuhhhh..menjelang malam ni baru terasa lega sikit setelah beberapa hari ni sibuk dengan order kek dan juga muffin. Last sekali petang tadi my SIL, dah datang ambik 300 pcs muffin yang diorder untuk majlis cukur jambul baby girlnya yang juga merupakan cucu perempuan yang pertama pada hari Ahad esoknya. Alhamdulillah syukur, terima kasih banyak2  atas support yang diberikan.

 Malam ni baru ler boleh nak sambung acara lipat melipat kain yang menggunung..ye la..dah 2 hari kot tak lipat kain tu sumer..Setiap hari duk cuci jer kain tu..lipat jer belum..hehehe..Nak2 time budak2 ada kat rumah ni, duk kerap salin baju..bukannya main kotor2, cuma duk melasak dan main bola ler, badminton ler, duk kayuh beskal la..klu tak kat luar rumah, kat dalam rumah pun kayuh gak si Muqri tuh..hihihi..Hasilnya baju dan seluar bukan main lagi la massseeemmmm..heheehee..

Okies, berbalik kepada posting N3 malam ni, sebenarnya Tun dah buat Congo Bar ni 2 hari lepas kot, klu tak silap..hehehe..pelupa ler plak skang ni. Teruja tu dah lama dah..Kak Nor pun dah lama promote Congo Bar ni..dah banyak kali jugak dia wat. Kenkawan lain pun dah ramai betul buatnyer ni. Cuma kiter jer baru sampai seru..hehehee..Dah la gituew, bahannya pun tak cukup syarat..hahaha..tapi still nak godek ler jugak..hihihi..Alhamdulillah sedap dan senang ya amat membuatnyer..kacau guna wisk ajer sumer bahan, dan bake..uhhhh..senang betul ler. Kalau nak dijadikan door gift pun sesuai jugak rasernyer.

Resipi asal dari Rima, tapi Tun kopipes dari rumah Kak Nor dan juga Kak Ita. Terima kasih semua..minta izin tempek sini plak yer. Terima kasih.


CONGO BARS
by: Rima
source : Kak Ita dan Kak Nor


Ingredients
2 3/4 cup all purpose flour
2 1/2 tsp baking powder
1/2 teaspoon salt
2/3 cup butter, softened - I used 150g Anchor brand butter
1 lb. light brown sugar (Oh my and thank you!) - I used 320g
3 eggs
1 tsp vanilla
11.5 ounce package milk chocolate chips - I used 250g chopped valrhona (55%)
1 cup chopped pecans (optional) - I didnt use.. dont feel like it

By mixer
Sift flour, baking powder and salt in a large bowl. Set aside.
Combine butter and sugar using a mixer until blended.
Add eggs, one at a time to sugar mixture, mixing on low in between each addition.
Add vanilla and mix.
Add flour and mix until combined.
Stir in chips and then pecans.

By hand
Sift flour, baking powder and salt into a large bowl. Set aside.
Stir brown sugar into softened (not melted) butter in another large bowl until butter disappears. You can use the back of your spoon to help incorporate the two together.
Add eggs one at a time to butter mixture and stir well after each egg.
Add vanilla, chocolate chips and nuts. Mix well.
Add dry flour mixture and stir until well combined.

Coat a 13 X 9 pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish.
Bake at 170C for 30 minutes or until top is golden brown. Make sure you don’t over bake!

CONGO BARS
by : Rima
translate by : Kak Ita
Source : Rabiatun @ Sweettouch
Bahan:

• 315 gm tepung gandum
• 2 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 150 gm butter
• 320 gm gula perang - boleh kurangkan
• 3 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanila
• 250 gm chocolate chips
• 1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional
• Kepingan badam untuk taburan - optional

Cara:

1. Ayak tepung, baking powder dan garam dalam bekas besar dan ketepikan.
2. Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata sehingga butter melarut.
3. Masukkan telur sebiji demi sebijik dan putar sebati.
4. Masukkan esen vanila.
5. Masukkan tepung , baking powder dan garam yang telah di ayak dan kacau rata. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang dan gaul sempurna.
6. Tuangkan adunan kedalam tin pembakar ukuran 13 X 9 yang telah digris dgn butter dan dialas dgn kertas minyak.
7. Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam dan chocolate chips jika suka sebagai hiasan.
8. Bakar pada suhu 170C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnyer kuning keemasan. Jangan terlebih bakar.

Versi tak cukup bahan..camni ler..chocolate chips pun tak cukup, atasnya Tun tabur ajer pecans dan juga chocolate rice..hihihi...

Sebelum dibedah siasat ^__^

* Mintak maaf ler yer..malam tadi ter`klick' publish post plak..padahal N3 belum ready lagi..huhuhu...dah tu, tuan rumah tertidur plak..sebelum sempat siap type N3 nya nih..huuhuhu...

Choco Mousse Brownies

Assalamualaikum, selamat petang Sabtu, mesti ramai kawan2 keluar hari minggu camni kan. Hari ni, puan rumah nak postkan N3 Choco Mousse Brownies untuk minum petang. Resipi ni merupakan salah 1 resipi yang dah lama dalam simpanan, baru sekarang ler berkesempatan untuk membuatnya..yelah kan, dulu bekerja skang ni duk rumah kena la merajinkan diri untuk family pula.. hehehe..

Resipi asal dari Yani Myr, memang dah ramai yang mencuba resipi ni. Bagi penggemar chocolate, boleh la nak try, insya-Allah menepati citarasa anda semua. Tun buat ni petang semalam, biarkan ianya bermalam kat s'box dulu..ptg ni baru dikuarkan utk dinikmati. Alhamdulillah...nyaman jer tekak..hihihi..best!

Sebagai rujukan Tun lain kali, izinkan Tun paste kat ruangan ni dulu yer. Thanks a lot Yani di atas resipi mabeles ni.
Choco Mousse Brownies

by Yani Myr

source: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( 18cm )

• Brownies
• 45g butter
• 65g gula halus
• 1 biji telur
• 50g tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu besar serbuk koko
• Chocolate Mousse
• 140g coklat masakan
• 1 sudu besar gelatin
• 100ml air
• 2 biji telur putih
• 200g whipping cream
• 40g gula halus

Cara-cara

1. Penyediaan Brownies. Pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
2. Kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
3. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
4. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
5. Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
6. Penyediaan Mousse. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
7. Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
8. Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
9. Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
10. Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
11. Masukkan no.10 dan no.7 ke dalam no.9. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.
12. Sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.
13. TIPS: Dari K nor : kalau guna loyang 23cm, buat 1 1/2 resipi ni utk elak dr terlalu nipis.

Chocolate Bottom Banana Square

Hari tu ada nampak kak Nor post N3 pasal kek ni. Tu yang buat tak tahan nengok benda2 sedap camni, nak ajer menerai .Petang semalam lepas masak untuk dinner, godek2 la resipi yang di amik dari rumah Rima. Pisang memang awal2 lagi dah beli. Memang beli lebih pun sebab anak2 suka makan pisang. Tapi, bila time nak buat pisangnya terkurang ler pulak..dapat 1 cup ajer. Godek ler jugak dan alhamdulillah hasilnya tetap gebus dan sedap sangat! tak rugi mencuba.

Rasa2nya dah ramai yang mencuba resipi kek ni kan. Takpelah, Tun ketinggalan keretapi pun..hihihi... Kepada Kak Nor yang sudi hebahkan lagi resipi ni dan juga kepada Rima (tuan empunya resipi), Tun ucapkan berbanyak terima kasih..mintak izin nak letak kat sini pula utk rujukan Tun di lain kali. Thanks.Chocolate Bottom Banana Square
by Rima
source: Rabiatun

Ingredients:

1/2 cup butter - 113g

1 cup sugar - lain kali Tun nak kurangkan 3 tbsp sbb choc. chips yg Tun guna agak manis

1 egg

1 tsp vanilla extract
1 1/2 cups mashed banana (about 3 medium bananas) ~ Tun letak 1 cup aje sbb kehabisan pisang.
1 1/2 cups flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda1/2 tsp salt - I used 1 tsp since i used unsalted butter

1/4 cup baking cocoa - barry callebaut

1 cup chocolate chips - i used both white and chocolate chipsMethod:

1. In mixing bowl, cream butter and sugar. Add egg, vanilla, and bananas, beating thoroughly.

2. In a separate bowl, combine flour, soda, baking powder, and salt. Add to creamed mixture and mix well.

3. Divide batter in half. Add the cocoa to one portion of the batter. Spread that portion in the bottom of a greased 9 x 13-inch (I used 9x9) baking dish. Spoon remaining batter on top, swirling gently with butter knife if desired, and sprinkle with chocolate chips.

4. Bake at 170C for 30 minutes or until batter tests done with a toothpick or fork. Cool and cut into 24 squares.