Ketupat Palas

Assalamualaikum..Rasanya belum terlewat untuk Tun mengucapkan Selamat Hari Raya AidilAdha buat semua. Terima kasih sudi singgah ke teratak yang tak seberapa ini.

Tentu kenkawan semua menyediakan juadah yang sedap2 belaka yer..Bagi Tun yang beraya di kampung hubby kali ni, just menyambutnya seadanya sahaja..Lagipun seharian hujan renyai2, jadi kami tak beraya kemanalah..cuma stay kat rumah ajer. Tun turut menyediakan juadah buat tetamu yang hadir.. Antara yang menjadi pilihan ialah Nasi Dagang Kelantan, Gulai Ikan Tongkol beserta Acar dan juga Nasi Impit bersama Kuah Kacang..semuanya resipi dari Mum. Terima kasih buat Mummy tersayang..Insya-Allah next year kita beraya bersama.

Tapi kan.....gambar juadah yang Tun sediakan tu takde la teringat nak snap...jadi Tun gantikan dengan Ketupat Palas yang dibuat lepas raya Puasa dulu..tapi Tun tak sempat nak post N3 nya..Tun cuma buat 1/2 dari resipi ni..klu tak silap..dah lupa la plak.uhuhu....Resipi asalnya dari Cheq Sue..Terima kasih banyak berkongsi..Bolehla merasa ketupat palas kegemaran ni..Mita izin letak resipinya kat sini yer..Terima kasih :)

KETUPAT PALAS
Resipi: Cheq Sue
Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan :
- 1 kg beras pulut - rendam 5-6 jam
- 2 1/2 cawan santan pekat - dari 2 / 3 biji kelapa
- 1 3/4 cawan gula
- 2 sudu besar garam kasar
- daun palas secukupnya - dalam 50-60 biji jika saiz daun besar
- daun pisang sebagai alternatif jika tak cukup daun palas

Cara-cara :

1. - campur santan pekat dengan garam dan kacau sehingga garam hancur 
2. - panaskan kukusan sehingga air mendidih **sediakan santan dahulu sebelum mengukus pulut 
3. - masukkan beras pulut ke dalam kukusan yang telah di alas dengan jala atau kain untuk mengelakkan pulut jatuh ke bawah (bagi kukusan yang berlubang besar). Kukus selama 20-30 minit atau sehingga pulut "naik wap" (keluar wap air pada bahagian tutup kukusan) atau sehingga pulut masak 
4. - bila sudah masak, masukkan ke dalam mangkuk / besen bersesuaian, kacau sebentar dan masukkan santan yang telah dicampur dengan garam tadi 
5. - kacau menggunakan senduk kayu supaya santan sekata pada pulut dan tiada ketul2 pada pulut 
6. - setelah sebati dan santan telah diserap oleh pulut, masukkan semula ke dalam kukusan dan kukus sekali lagi selama 20-30 minit 
7. - bila sudah "naik wap" sekali lagi, masukkan semula pulut ke dalam mangkuk / besen dan tuangkan pula gula 
8. - kacau sehingga gula hancur dan pulut bergaul mesra (pada masa ni pulut sedikit berair) 
9. - sementara menunggu pulut sejuk, bolehlah dikacau sesekali untuk menghilangkan air gula pada besen yang digunakan dan memastikan air gula dapat diserap sepenuhnya oleh pulut. (Kalau masa ni pulut agak lembik tapi jangan risau ianya akan mengeras bila sejuk) 
10. - bolehlah dibungkus menggunakan daun palas atau daun pisang...

Sedapnyer...Ni ketupat lemak tau..makan dicicah dengan manisan (gula kabung) yang dicairkan...best!