LOMPAT TIKAM SAGU

 Assalamualaikum....dari pagi tadi nak letak N3 ni, tadi dek kerana kena keluar, tak sempat lah plak. Dah siap edit2 dan pilih2 gambar, terus save kat folder. Jenuh heret anak ke hulu ke hilir sebab ada 3 tempat yang kena pergi..cuaca plak panas elok jer.
On d' way back, hujan mula turun dengan lebatnyer, memang tak nampak jalan..terpaksa la merayap2..takut ada lubang ker per..huhuhu...Sampai kat rumah, syukur si abangnya belum balik lagi dari sekolah. Punggah anak2 dari kereta ke rumah..basah lencun dibuatnya..huhuhu...Sejukkk wehhh..

Okies, tinggallah citer jap tadi tu, meh kita tengok Lompat Tikam Sagu resipi dari AlongRoz ni plak yer. Sedapnyerrr...Tun buat ikut resipi Along ni, tapi tang Kuah, Tun buat pekat macam resipi Lompat Tikam "Original"...(betul ker istilah ni yer..huhuhu) dengan menambah 1 sudu besar rata tepung beras. Manakala untuk Air Gula tu, Tun tambah1 keping Nisan untuk pekatkannya lagi spt resipi yang biasa2 tu.

Okay, tanpa membuang masa, jom kita tengok resipinya pula. Halalkan share sini yer Along, Terima kasih banyak di atas resipi yangmemang sedap ni.

LOMPAT TIKAM SAGU
Makes 9" x 12" casserole

By: Roz@HomeKreation

Sourse : Rabiatun @ Sweettouch

INGREDIENTS:

• +/- 400g Sago
• Red Coloring 

Top Layer:

• 160g Rice Flour
• 200ml packet Coconut Milk
• 800ml Water
• 1 tbsp Pandan Paste
• 1 tsp Edible Lime Liquid
• 1/2 tsp Salt 

Sauce:

• 200ml packet Coconut Milk
• 250ml Fresh Milk
• 1/4 tsp Salt
• 5 tbsp Palm Sugar
• 3 tbsp Sugar
• Pandan Leaf

METHOD:
1. Soak sago with water & red coloring for about 10 min.
Place in container and add some water just enough to cover the sago (I did not measure but roughly about 3/4-1 cup).
Steam for 20 minutes.

2. Mix all top layer ingredients until smooth.
Stir above low heat until slightly thicken.
Pour on top of sago layer & steam 20 min.
Cool and chill.

3. To prepare santan sauce, mix coconut milk, fresh milk & salt.
Heat up but not boiled. Cool.

4. To prepare palm sugar syrup, mix palm sugar, white sugar and some water to obtain thick consistency.
Add pandan leaf & cook above medium heat. Cool.

5. To serve, slice Lompat Tikam and pour coconut milk sauce and palm sugar syrup.

LOMPAT TIKAM SAGU

Resipi oleh: AlongRoz@HomeKreation

Sumber: Rabiatun @ Sweettouch

Saiz 9"x12" casserole

BAHAN2:

+/- 400g Sagu

Pewarna Merah

Lapisan Atas:

160g Tepung Beras

200ml peket Santan

800ml Air

1 sb Pes Pandan

1 st Air Kapur

1/2 st Garam

Kuah:

200ml peket Santan

250ml Susu Cair Segar

1/4 tsp Garam

Air Gula:

5 tbsp Gula Merah

3 tbsp Gula

Daun Pandan

CARA2:

1. Untuk Sagu

Rendam sagu dgn air & pewarna merah sehingga kembang lebih kurang 10 min.

Letakkan ke dlm bekas casserole & masukkan air secukup nya sehingga sagu terendam (Along lupa nak sukat air tapi agak2 dlm 3/4-1 cwn).

Kukus 20 min.

2. Untuk Lapisan Atas 

Campurkan kesemua bhn2 lapisan atas sehingga sebati.

Kacau atas api perlahan sehingga pekat sedikit.

Tuangkan ke atas lapisan sagu & kukus 20 min.

Sejukkan di suhu bilik & kemudian dlm peti sejuk.

3. Untuk Kuah

Masak santan, susu & garam sehingga mendidih (jgn menggelegak).

Sejukkan.

4. Untuk Air Gula

Masak gula merah, gula putih, sedikit air (agak pekat) & daun pandan.

Sejukkan.

5. Hidangkan Lompat Tikam dgn kuah santan & sirap gula merah.

 Sedapnyer...jom makan ni..^___^

Cara yang Tun buat:

Lapisan Pertama : Sagu warna merah (Tun guna cherry red) 

Lapisan Kedua : Sagu warna kuning

Lapisan Ketiga :  Lapisan tepung beras warna hijau

Tq AlongRoz untuk resipi Lompat Tikam Sagu ni...Terasa sejuk jer tekak bila makan ni...Best!