Pautan Kasih...

KUIH BAKAR LEMAK MANIS

2012-01-18T18:21:00.004+08:00

Assalamualaikum..Dah minum petang ker? Petang ni Tun dan anak2 menikmati kuih Bakar Lemak Manis...Alhamdulillah..memang kena dengan namanya...lemak dan manisnya pun sedang elok jer. Sedap.. :)

Tun buat kuih ni lepas masak menu untuk lunch. Memang rutine Tun totally berubah sejak berpindah ke rumah baru ni...maklumlah sekolah anak yang 2nd tu jauh betul dari rumah. Jadi kenalah bahagi masa tu betul2..kan :) Jadinya, balik dari Keramat dah boleh terus ngap kuih ni..Paling tidak pun, boleh dijadikan bekal untuk dimakan disepanjang perjalanan...taklah anak2 kebosanan....huhuhu...

Apapun, meh layan kuih lemak manis ni..sedap jugak. Resipi dari Kak Fida@MyR. Jom tengok resipinya :) Maaf yer..ada kesilapan sikit tadi..nasib baik kak Zana betulkan..Mekasih kak Zana. Maafkan Tun yer kak Fida...huhuhu...

Kuih Bakar Lemak Manis

resipi: Kak Fida@MyResipi

Sumber: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( Loyang 8x8 inc. )
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
3 biji telur
3 cawan santan - (200ml sntan KARA + air)
3 sb susu manis
garam secukup rasa ( Tun letak 1/2 tsp)
1 sk esen vanilla
sedikit pewarna kuning
bijan - utk tabur (opt)

Cara-cara

Satukan kesemua bahan2 di dalam blender kecuali bijan dan kisar hingga sebati.
Masak adunan hingga pekat.
Tuang ke dalam loyang yang di sapu majerin,ratakan adunan dan tabur bijan jika suka dan bakar selama 40 min atau sehingga kelihatan garing.

OOOpppssss!!! Tun terlupa...Tun tak masak adunan ni, setelah siap blend, terus tuang ke dalam loyang yang telah dilengserkan dengan planta. Bakar 40 minit. Alhamdulillah..menjadi..

FLUFFY CHOCOLATE PANCAKE

2012-01-18T07:29:00.001+08:00

Assalamualaikum...monink..monink....Pagi ni Tun nak tayang Fluffy Chocolate Pancake ni...Resipi asalnya dari Fluffy Pancake Allrecipe tapi telah ditambah chocolate oleh Kak Nor. Hasilnya jadilah Fluffy Chocolate Pancake yang gebus dan sedap ni...Kalau tak cayer leh try...sedap tau...
Semasa menggodek pancake ni, Tun malas nak cairkan chocolate masakan, jadi Tun guna ganache yang sediada kat esbox dan tambah sedikit chocolate emulco..tu yang warna gelap sikit..Kalau tak masuk chocolate emulco pun dah ok rasenyer...tapi gatai sangat tangan nak pi tambah..ekekeke....Bertambahlah rasa kecoklatannya tuh... :)
TQVM Kak Nor untuk idea ni...sedap..Minta izin letak resipi yer. Mekasih..

FLUFFY PANCAKE
source: Allrecipes
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients
3/4 cup milk
2 tablespoons white vinegar
1 cup all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda ~ k.nor letak secubit jer
1/2 teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons butter, melted
cooking spray ~ optional
3 tablespoons cooking chocolate ~ yg ni k.nor tambah

Directions

Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to "sour".
Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into "soured" milk. Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk until lumps are gone.
Heat a large skillet over medium heat, and coat with cooking spray. Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side.

* cairkan butter bersama cooking coklat

Smurfette Cake

2012-01-17T09:28:00.001+08:00

Assalamualaikum...Entry terbaru di tahun baru dan juga dari rumah baru.. :)..Kenkawan lain dah bersusun N3, kita baru lah terkedek2 nak post...huhuhu...Layan gambor kek ni dululah ehhhh...Kek ni diorder oleh SIL untuk birthday anaknya yang pertama. Terima kasih banyak...dan selamat ulang tahun buat Umairah dan juga ibunya Haizan.

More pictures boleh singgah sini yer..Tuan rumah ada kerja sikit ni... :) Daaaaaa...jumpa lagi...

Ayam Masak Kicap Campur

2011-12-28T09:23:00.002+08:00

Assalamualaikum. Hari ni Tun nak post masakan untuk lunch atau dinner plak. Ayam masak Kicap Campur. Resipi dari MamaHawa, Tun sekodeng dari dapur Kak Nor SG. Resipi ni menggunakan Kicap Campur dari resipi Mas Duniaku. Alhamdulillah, rasanya sungguh tak mengecewakan...sungguh sedap dan membangkitkan selera.

Semasa Kak Nor, post resipi ayam ni, memang Tun dah ada sedikit lagi Kicap Campur kat esbox...lebihan dari Tun masak KuewTiaw Haufan resipi dari Mas Duniaku...tapi Tun belum post kat sini resipinya. Tu yang senang, sebab kicap campur dah sediada..terus jer Tun masak Ayam ni. Sedap!

Terima kasih buat semua, Mas, Mamahawa dan juga Kak Nor yang berkongsi resipi dan panjang2kan lagi dan buat Tun teruja nak mencuba. Semoga apa yang di'share'kan akan dapat dimanfaatkan buat semua. Insya-Allah...

AYAM MASAK KICAP CAMPUR
resipi : MamaHawa
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2
1 ekor ayam sederhana besar - diptg, cuci bersih, garamkan & kunyitkan goreng setengah masak
Bawang besar - dihiris kasar2 utk ditabur atas
cili merah & hijau - pun dihiris serong.
secukup kicap campur

Bahan utk ditumbuk halus
1 inci halia
3 - 4 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam biji - kalau nak pedas sikit blh tambah
Rempah tumis 4 sekawan
2 sudu makan tomato sos
2 sudu makan kicap manis
secukup air utk kuah
minyak
1 sudu besar cili mesin ~ yg ni k.nor tambah

Cara2 memasak:

Ayam yg telah dibersih, digoreng separuh masak ketepikan.
Tumiskan rempah 4 sekawan sehingga harum masukkan bahan2 yg telah di tumbuk halus/dikisar.
Tumis sehingga wangi baru masukkan kicap campur dlm 2 senduk kecil, tomato sos, kicap manis dan akhir sekali masukkan ayam yg telah digoreng.
Balikkan sehingga ayam rata dgn sos2x dan kuah kicap mula pekat & berbuih2 baru masukkan sedikit air jika hendak berkuah.
Rasa masin, manis kuah dah sesuai rasa biarkan ia mendidih sebentar blh lah tutup..taburkan cili merah & hijau dan jgk bawang yg telah dihiris . Siap!

* setelah rempah 4 sekawan wangi, tumiskan cili mesin hingga garing. barulah dimasukkan bahan2 yg ditumbuk dan seterusnya..

Untuk memudahkan, Tun pastekan sekali resipi kicap campur dari Mas. TQ Mas. Tun kopipes dari dapur kak Nor SG tq kak. Tun buat half dari resipi ni.

KICAP CAMPUR
Resepi : MasDuniaku
Sumber : Kak Nor

Bahan :
1 cawan kicap pekat
1 cawan kicap cair
1 cawan sos ikan
1cawan sos tiram
1/2 cawan gula
1/2 cawan garam
1/2 cawan ajinamoto ~ k.nor skip tp gantikan dgn gula nisan

Cara membuatnya :
Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.
Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

Muffin Pandan II

2011-12-27T11:26:00.000+08:00

Assalamualaikum...lamanyer tak updated blog..lebih2 lagi BW..huhuhu...mesti banyak cerita dari teman2 semua, kan. Hinggakan nak mengarang ni pun ketiadaan words..huhuhuhu...Apapun mohon ampun dan maaf buat semua yer. Yang mana sudi singgah dan meninggalkan jejak serta komen..terima kasih banyak diucapkan..Insya-Allah, jika kelapangan Tun akan reply dan ziarah balik yer. Ampun dan maaf terlambat atau ketinggalan reply..takde niat di hati tau.. Cuma masa agak terhad lately..on9 pun dah jarang sangat. Weekend memang tak lekat di rumah...Apapun, Selamat Tahun Baru buat semua yer..

Meh layan pandan muffin yang Tun buat semasa adik Tun sekeluarga singgah rumah Tun last week. Sedap gak mapin ni..tersturnya seakan2 cukcake..gebus gituew. Resipi yang Tun kopipes dari rumah Izah. Resipi asal dari Kak Yatie. Ni sebenarnya tergoda dgn mupin Izah yang sungguh menggoda tekak..ekekeke...Mekasih semua..lebiuuu...

Gebus, kan...tak caya, leh try..betul tak Izah dan Kak Yatie? hehehe...

MUFFIN PANDAN
resipi: kak Yatie
Sumber: Izah Daut

Bahan-Bahan
180 g mentega (unsalted butter)
140 g gula halus
2 biji telur
80 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
220 gm tepung gandum*
2 sk baking powder*(*disatukan dan diayak)
1 camca teh pandan paste

Cara membuatnya

Putar mentega, masukkan gula dan putar hingga putih. Masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang. Masukkan esen vanilla dan putar lagi.
Perlahankan speed dan masukkan tepung berselang seli dengan susu cair hingga habis. Gaul rata. Akhir sekali masukkan pandan paste dan gaul rata.
Sudukan ke dalam acuan muffin kegemaran 3/4 penuh dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing2..

Yang ni Tun letak cream..baru laju anak sedara ngap..Biasalah budak2 kan kurang kalau yang plain..Dorang mintak nak ada cream ajerlah.. Apapun Tun suka mapin ni..sedap gak.!

Butter Prawn

2011-12-13T17:20:00.041+08:00

Assalamualaikum....kemalasan ker apa lately..huhuhu...naik lemau nak mengupdate blog. Apapun meh layan meu dinner malam tadi..Butter Prawn. Kali ni Tun cuba resipi yang dikopipes dari rumah Kak Nor. Kak Nor ambik dari rumah Nita. Terima kasih semua. Minta izin Tun letak sini pula yer. Mekasih :)

Butter Prawn

Resipi: Nita

Sumber: Kak Nor

Bahan2:
12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

Cara2:

Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.
Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelom diangkat.
Bila dah msak,ketepikan.
Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu.
Panaskan minyak dan masukkan butter.
Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.
Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.
Matikan api bila minyak tu panas2.
Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan.
Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

Tips Dari Kak Nor:

Jika guna acu jala yang biasa tu yang lubang halus kena tambahkan sedikit putih telur utk mencairkannya cuba tuang dulu dlm bekas lain, kalau boleh keluar dgn elok tak perlu tambah lg putih telur tu, tp kalau masih payah nak keluar, tambah skit lg putih telur.
boleh aje nak kacau telur tu dgn garfu atau chopstick, terpulang, tp kenasentiasa mengacau sehingga telur habis dituangkan
buangkan tali pusat telur, kalau tak lubang acu roti jala mudah tersumbat yg menyebabkan telur payah nak turun
jgn menggoreng telur dlm minyak yg sedikit, nanti tak jd cantik jurai2 dia

Cucur Donut

2011-12-08T07:00:00.005+08:00

Assalamualaikum....project untuk minum petang. Tun sebolehnya mencari resipi mudah dan cepat untuk dibuat ..nak2 time kesibukan dengan order.. Alhamdulillah, hasil singgah ke dapur Izah, terpaut dengan Cucur Donut ni..Cucur Donut ni Izah bagi nama sebab time tu dia guna kaedah seperti membuat cekodok ataupun cucur semasa menggoreng. Asalnya guna kaedah picit antara ibu jari dan juga jari telunjuk..Kalau nak tengok hasilnya boleh singgah sini. Resipi yang telah di cut oleh Izah jd 1/2 portion dari resipi asalnya iaitu MasterChef Jam Doughnut..Kalau nak tengok cara yang betul dan juga tutorial boleh singgah dapur Kak TTM. Resipi dari MasterChef TV Programme...Ehhh..betul ker? hahaha...Kalau salah betulkan ehh..

Memang tak rugi mencuba resipi ni..Bukan sahaja gebus dan sedap, malah ianya cukup mudah untuk disediakan. Tun pun ambik peluang buat macam jemput2 ajer..hahahaha...Suka sangat bab2 resipi mudah dan cepat begini... :)

Buat Izah dan juga Kak TTM, terima kasih banyak atas kesudian share resipi mudah ni..Senang kerja Tun. TQ..TQVM :)

MASTERCHEF JAM DOUGHNUT
sumber: TTM dan Izah Daut

Bahan-bahan:

220ml susu segar , panaskan 37C. *suhu agak2 je hingga dapat mencairkan butter
50g unsalted butter, lembutkan * izah letak 3 sudu besar
30g gula kastor *izah letak 4 sb
2 biji telur
5g dried yeast *izah letak 1 3/4 sk
2 cwn tepung gandum
Minyak masak untuk menggoreng

200g raspberry jam *izah tak letak
clotted cream, to serve *izah tak letak
2 tsp lavender flowers* izah tak letak
100g caster sugar

Caranya:

Panaskan susu segar ke 37 C. *Agak2 sehingga boleh mencairkan butter pada suhu bilik.
Masukkan butter dalam susu dan sebatikan.
Masukkan pula gula dan telur ayam. Sebatikan.
Ceduk 1/2 cawan adunan susu tadi letak ke dalam mangkuk kecil.
Kemudian bancuh yis dengan 1/2 cawan susu tadi.
Masukkan semuLa bancuhan yis ke dalam adunan susu.
*izah tak bancuh yis tu dengan susu pun. Izah satukan yis bersama tepung. Kemudian tuang susu n telur. Kacau rata.
Tepung di masukkan ke dalam mangkuk besar dan buatkan lubang ditengahnya.
Curah adunan susu tadi ke dalam lubang tepung dan kacau sehingga sebati menggunakan senduk.
Biarkan adunan selama sejam atau sehingga doh kembang 2 kali ganda.
Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng.
Cara menggorengnya adalah ambil adunan menggunakan tangan dan ramas sehingga adunan keluar diantara jari telunjuk dan jari ibu.
Coated dengan jem kegemaran atau gula.

nota izah: goreng menggunakan api kecil. Lamakan sikit menggoreng donut ni supaya donut cukup masak hingga ke dalam.

Udang Black Pepper

2011-12-07T07:38:00.008+08:00

Assalamualaikum..Variasi masakan udang..Kali ni Tun masak lain sikit hasil sekodeng dapur Kak Dayang Jack. Udang Black Pepper..Sedap udang ni..memang tak rugi mencuba..Kalau tak caya leh try yer...hihihi..

Terima kasih banyak Kak Dayang, minta izin kopipes yer..lain kali boleh Tun masak lagi. :) Kepada yang nak try, boleh ikut resipi kat bawah ni yer..Takpun boleh singgah rumah kak Dayang :)

Udang Black Pepper
Resipi: Kak DayangJack
Sumber: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan :
1/2 kilo udang segar (dibersihkan)
2 ulas bawang putih (dicincang)
1/2 cm halia (dihiris)
1 labu bawang besar (dimayang)
1-2 sk serbuk lada hitam
1-2 sb kicap pekat
1 sb sos tiram
2 sb kicap manis
sedikit hirisan daun ketumbar
4-5 biji cili padi (diketuk)
1 sb madu + 50 ml air + 1 sb jus lemon (dibancuhkan)
1 sudu makan sos cili

Cara-cara :

Gaulkan udang bersama lada hitam dan kicap pekat. Perapkan sebentar selama 30 minit.
Sediakan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga perang.
Kemudian masukkan bwg besar dan sos tiram. Kacau sebati.
Kemudian, masukkan udang, kicap manis, cili, sos cili dan daun ketumbar. Gaul2kan.
Setelah udang 1/2 masak, tuangkan bancuhan madu tadi. Kacau hingga masak.
Boleh tambah garam jika perlu.

Udang Black Pepper yang sedap...

Konyaku Jelly

2011-12-06T10:04:00.000+08:00

Assalamualaikum..Quick updated nih....Konyaku Jelly dessert semalam..tapi yang ni instant punya ajer..Kesnyer, semalam godek2 susun atur kat gobok, ada nampak 1 kotak instant jelly ni..tersorok sikit..Jadi, terus Tun godek..saja nak clearkan stok. Budak2 biasalah suka sangat dengan jelly mcm ni, kan..nak2 dimakan sejuk2.. :)

Jadi, takdelah resipinya hari ni..lagipun Tun ikut ajer steps yang tertera kat kotak tu. :) Buatnyer pun sonang..kan..Tapi sayangnyer takde buah2an yang diletakkan dalam jelly tu..takde stok..huhuhu..Nak gi 'Gergasi' macam malas ler plak.. Layaaannnn....

Kuih Bakar Kentang

2011-12-05T10:10:00.001+08:00

Assalamualaikum...quick updated. Pagi ni Tun nak letak kuih yang Tun buat semalam ...Kuih Bakar Kentang. Resipi Tun salin dari rumah Izah....yang pastinya kuih ni dah ramai kenkwan lain yang buat dan try sjak virusnya menular..hehehe..Izah ada buat 2 versi klu tak silap..1 yang guna marjerin dan pandan paste manakala 1 lagi original guna minyak sapi. Kalau nak tengok boleh singgah dapur dia yer.

Satu resipi ni dapat size sedang ajer...memang sesuai sangat untuk 1 family yang tak berapa ramai. Rasanya pun sedap..lemak2. Anak2 pun suka gak ni. Oklah..tak boleh nak pot pet banyak, meh tengok resipinya yang Tun salin dari dapur Izah. TQVM buat Izah, Kak Asma dan juga Kak Jun.

KUIH BAKAR KENTANG
Source: Kak Jun
Copy: Kak Asma
Sumber : Izah Daut

Bahan-bahan ( 1 family... )
2 biji ubi kentang-rebus n kisar/lecek
1 biji telur
2/3 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan
pewarna kuning atau hijau
1/3 sudu besar minyak sapi-cairkan
3 sudu susu cair(ni akak tambah)

Cara-cara

Kacau telur dan gula. masukkan tepung dan santan. kacau rata dan tapis.
Tuang dalam ubi kentang tadi dan kacau rata. Masukkan minyak sapi cair tadi dan gaul sebati.
Sapu loyang/acuan dengan minyak, panaskan sebentar dan tuang adunan. masak atas api kecil, tabur bijan jika suka.
* jun masak dalam acuan kecil2 dan bakardalam oven selama 15-20min

Karipap Tun Telani & Inti Ros JMC

2011-12-02T11:18:00.001+08:00

Assalamualaikum...monink..moninkkk...N3 tertunggak lagi ni..berderet duk post yang tertunggak..kan..apalaaaa..huhuhu... Dah bekpes ker belum? Dah ekkk...hehehe...

Pagi ni, Tun nak post resipi karipap dari Tun Telani. Sebelum ni Tun dah pernah buat resipi dari Tun Telani tau..tapi berintikan Sardin.. (Jangan konpius tauu..nama sama..hehehe....). Leh tengok sini. Ramai dah yang mencuba resipi ni..tapi rasanya Tunla yang paling lambat sekali yang buat kali ni..ekekeke...First, tengok, kat rumah Izah Daut..pastu mula la tersebar virusnya ni..hehehehe...Ramai yang dah mencubanya. Kalau dah ramai try tu, maksudnya memang sedaplah dan tak perlu disangkal lagi..memang best!! Masa sekodeng kat rumah Izah tu dah salin, tapi lupa letak mana..sebab duk peram...Akhirnya, sekian lama duk tunggu q, nampak plak Kak Ummi post N3 karipap ni..baru teringat balik..ekekeke...Akhirnya, dapatla buat dan merasa karipap ni lagi...

Terima kasih banyak buat penyumbang resipi yang meletop2 ni...iaitu Tun Telani cayang. Terima kasih juga diucapkan buat Izah Daut, yang selalu memberi idea dan inspirasi..Dan tak lupa juga buat Kak Ummi yang membuka kembali keinginan untuk guna resipi ni. Kepada kenkawan yang dah mencuba tu...terima kasih banyak2 jugak..sebab kalau tak kerana ada yang mencuba, resipi dan idea ni, agak susah juga kita nak jangkit virusnya..nak2 yg bz mcm Tun ni kan..hehehe..duk ulang tayang ajelah menu tiap hari..naik jemu anak2..hehehe...Minta izin kopipes yer..Mekasih semua..

KARIPAP
Resepi doh: Tun Telani
Sumber: Izah @ Muffin Lover dan Kak Ummi

Bahan:-

4 cawan tepung gandum
2 sudu besar margerin (*akak guna mentega)
1/2 cawan minyak jagung
3/4 cawan air
1/2 sudu teh garam

Cara-cara:

Panaskan margerin dan minyak dalam periuk hingga margerin cair (tak perlu didih). Tutup api.
Segera masukkan tepung ke dalam periuk tadi (*akak sediakan tepung yang dalam bekas, dan tuang jek minyak dan mentega panas tadi.) Gaul guna garpu biar crumble sikit. (jgn guna tangan, melecur nnti).
Bila adunan agak sejuk, campurkan air dan garam dan uli lebih kurang 15 minit hingga nampak doh lembut dan berminyak. Bolehlah dibuat karipap dengan inti kegemaran.

Okies...meh citer pasal intinya plak, kali ni Tun guna resipi dari Ros JMC yang sememangnyer tak asing lagi dari dunia blogging..Pernah juga keluar magazine tau..Glamer..glamerr...hihi..Jangan marah tau..pujian ikhlas dari hati akak ni. Memang tabik kat adik sorang ni, boleh kata pakar bab memasak terutamanya pembuatan roti dan juga kek..Kalau tak caya, leh gi jenguk2 kat dapur dia. Ros ni, pernah juga bagi resipi (E-Book) free jer tau..Ni pun leh gi singgah sekodeng kat blog dia. Mekasih banyak Ros.

Resipi Ros ni, lebih kurang ajer dengan resipi Mak Tun menggunakan keledek, daging ayam atau lembu..cuma resipi yang selalu mak Tun buat takde letak ikan bilis dan juga udang kering. Jadi kali ni, Tun ubah sikit, ikut yang selalu mak Tun buat dan gantikan ikan bilis kepada daging serta tak letak udang kering. Lagipun Tun jenis alah kepada udang kering. huhuhu...Tun tambah sedikit gula. Apapun, resipi Ros ni boleh dijadikan panduan untuk buat lain kali..Insya-Allah.. Terima kasih banyak buat Ros Onigiri yang banyak memberi dan menyumbang resipi yang best2. Lebiuuu my dear!! Akak minta izin letak resipinya sini yer..Makasih banyak..

INTI KELEDEK + BILIS
Resepi: Ros Jintan Manis
Sumber : Izah dan Kak Ummi

Bahan:-

1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besa cili kisar
garam

Cara Menyediakan Inti:

Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.
Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.
Bolehlah memulakan sesi membuat karipap... ^__^

Okies...ada yang bertanya mcmana Tun kelim tepi karipap ni..Kay..Kat sini, Tun nak citer..sebenarnya kuih ni..memang amat nostalgia buat Tun..Kerana, masa kecik2 dulu dari sekolah rendah dalam darjah 3 lagi, Tun selalu tolong mak Tun kelimkan karipap. Bak kata oranga " Alah Bisa, Tegal Biasa". Bukannya Mak Tun niaga karipap, tak..bukan..cuma mak Tun jenis yang suka memasak dan buat kuih muih untuk kami minum petang. Kelim ni, abah Tun yang ajarkan kami adik beradik. Masih teringat lagi dulu2, kalau mak Tun buatkan, kami semua (Tun dan adik) akan keliling tunggu mak siap letak intinya..hihihi..Seronok buat ramai2. Indahnyer waktu itu...gelak tawa bersama2. Rindunya saat ituewww!!! Kalau sekarang ni, tanya mak Tun kuih2 lain tu, sure dia dah lupa resipinya..sebab dulu2 main campak2 dan agak2 dan secukup rasa ajer...tak guna sukatan yang mcm kiter ni..tepat! :( Sayangnyerrr.....

Honestly, pada pandangan Tun, lain tangan, lain sedikit hasilnya. Adik Tun jenis yang nipis dan tajam dihujungnya, manakala Tun agak bulat-bulat gituew.. Tapi Tun suka yang mcm adik Tun buat, sebab ianya mudah garing.. :) Kepada yang nak mencuba, try la..guna resipi di atas..insya-Allah menjadi...doh yang baik, inti yang sedap..insya-Allah.. Okiew..Tun out dulu..jumpa lagi..Insya-Allah..Daaaa....

SENANGIN STIM TIGA RASA

2011-11-30T07:31:00.000+08:00

Assalamualaikum....pagi2 lagi Tun nak tayang masakan untuk dinner malam tadi nih...Senangin Stim Tiga Rasa..resipi dari Chef Norzailina. Tun kopipes dari dapur Kak Ummi ku cayang..hihihi...Terima kasih Kak Ummi yang memberi idea untuk Tun masak ikan ni..Sedap sungguh..macam makan kat Restoran Istana Bambu pun ader..hehehehe...Lepas ni boleh buat lagi guna resipi ni...Minta izin yer kak, Tun letak resipinya kat sini...TQ..TQ...Muahhhhh!!!

Ikan ni Tun belah dua tapi tak putus..Senang sikit nak makan...tak payah dibalik2kan... :)

IKAN SIAKAP STIM TIGA RASA
Resepi Asal: Chef Norzailina
Sumber: Noreen & Ummi @Home Sweet Home

Bahan:-
1 ekor ikan siakap - dalam 600 gm
100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih
2 camb minyak - untuk menumis
garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:-
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia muda
2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-
1/2 kuntum bunga kantan
2 helai daun limau purut
4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:-
2 cam. besar cili kisar
1 cam. besar sos tomato
2 cam. besar sos plum
2 cam. besar gula pasir
2 cam. besar sos cili
1 cam. besar jus limau nipis
1 cam. teh kicap manis

Cara Memasak:-

Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
Kukus hingga ikan masak.
Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

RICH BANANA BREAD

2011-11-29T23:51:00.001+08:00

Assalamualaikum...semua..Kembali bersiaran nampaknyer...huhhuu...Agak kebizian sebulan dua ni..Apapun Tun cuba curi2 masa untuk update blog kesayangan ni. Layan dulu N3 tertunggak ni..Tun buat ni beberapa bulan lepas kalau tak silap. Siang tadi, pergi godek2 file kat x'ternal HD ada nampak picture ni...Tun tahu yang ianya masih belum di'N3'kan lagi. Malah...banyak lagi resipi dan masakan yang belum Tun post. Picture masakan yang belum di'N3'kan juga boleh kata bersusun-susun dan masih menunggu Q. huhuhuu...Harap sabar nooo....

Nih..nak citer sikit bab roti pisang yang sungguh sedap ni..hinggakan dah 3 kali Tun godek guna resipi ni. Rasanya yang sungguh sedap, mengingatkan Tun dengan kek pisang yang kat dalam paper cup yang selalu dijual di kedai2 runcit di kampung ....dolu2 masa kecik. Bagi Tun, ni kek pisang ler kan..ehehehee...Tapi biasalah kan..Mat Salleh panggil ni roti. Dah lama sebenarnya Tun berkenan dengan resipi ni..Kalau tak silap ada la 2-3 kali jugak Tun salin dari dapur Izah. huhuhu...tapi tak datang2 juga serunya tuh..huhuhu...Alhamdulillah akhirnya dapat jugak Tun buat. Walllaaahhhh...sekali buat, berkali2 nak buat lagi..Amboiii..hehehe...

3rd. time buat, bagi jiran 1/2, maklumlah..budak2 ni kalau kerap sangat, kureng ler plak...huhuhu...terpaksalah ibunya perah dan mencari idea serta sekodeng ke dapur teman2 blogger..Nasib baik ada kenkawan yang tak lokek berkongsi, kan..hihihi...Akhirnya, jiran turut mintak resipinya sebab anak2 dan hubbynya suka sangat..hehehe...

Resipi asal dari AllRecipe tapi telah diolah oleh Izah Daut. Hasil olahan tu, menjadikan kek pisang ni bertambah sedap. Alhamdulillah...Terima kasih banyak2 buat Izah..cayang diaaaa.!!! Minta izin letak sini pula yer..Bolehla akak buat lagi..Mekasih lagi sekali yer...

RICH BANANA BREAD
source: allrecipes
source : Izah Daut

Bahan:
1/2 cwn butter cair
1 cwn gula * izah letak 1/2 cawan 1 sb
2 biji telur
1 sk vanilla essence
1 1/2 cwn tepung
1 sk baking soda
1/4 sk baking powder *izah tambah
1/2 sk garam
1/2 cwn yogurt plain
1/2 cwn chopped walnuts *izah tak letak
1 cawan pisang lecek

Directions

Panaskan oven 175 C. *izah guna suhu 180 C.
Dalam mangkuk yang besar, satukan gula, butter cair, telur dan vanilla, yogurt dan pisang lecek. Sebatikan.
Dalam mangkuk yang lain ayak tepung bersama baking powder, soda dan garam. Gaul rata.
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering.
Gaul sekadar rata.
Bakar selama 45-50 minit.
Sejukkan di atas rak. Sedap dimakan suam2.

Muffin Pandan

2011-11-25T09:45:00.002+08:00

Assalamualaikum...Selamat pagi. Dah breakfast ke belum..? hihihi...mesti dah kan..Pagi ni Tun masak kuetiaw tapi skang ni bukan nak citer pasal kuetiaw tu, tapi nak citer pasal Pandan Muffin ni.

Kisahnyer, malam tadi Tun singgah rumah Kak Nor, niat di hati nak sekodeng resipi lain, tapi kebetulan plak Kak Nor ada buat mapin ni...Bagaikan pucuk di cita ulam mendatang, terus la Tun salin resipinya..Pantang nampak resipi baru, kan..hehehee...Benda baik takpe..hehehe...Tuan punya resipi kami tak tahu dari siapa..tapi yang pastinya dari Cari.Com. Begitulah yang dinyatakan oleh Kak Rinnchan. Jadi Tun ingin mengucapkan berbanyak terima kasih kepada yang sudi berkongsi resipinya termasuklah tuan empunya resipi, Kak Rinnchan dan juga sumber inspirasi, Kak Nor SG kiter..Minta halal yer.. Terima Kasih :)

Malam tadi Tun godek mapin pandan ni..Wangi semerbak bau pandan..Dalam hati dah kegirangan terasa sedapnyer mapin ni..Alamatnya, habih seketoi mapin ni Tun ngap malam tadi..ekekekekeeee....
Tun buat 1 resipi ajer dapat dalam 12 cups M size kot. Atasnya Tun taburkan Almond Nibs dan Almond Slice ...best makan panas2, lemak rasa mapin ni..

Okies, takmo citer panjang, lagipun Tun ada task untuk hari ni. Jom kita semak resipinya.

MUFFIN PANDAN
Sumber : Cari.com & Rinnchan
sumber : K.Nor@SecubitGaram & Deana

Bahan-bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung
2 biji telur
*1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence
Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc.

Nota :
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis.

Cara-cara:
1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.
2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.
3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).
4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.
5. Bakar selama 20minit.

Nak raser tak? Meh la..ada lagi ni.... >___@

ASAM PEDAS (KAK ANIM)

2011-11-24T17:23:00.000+08:00

Assalamualaikum...N3 tertunggak sebenarnya ni..huhuhu...Sebenarnya Tun masak ni beberapa minggu yang lepas..tapi tak berkesempatan nak letak N3 nya. Kesibukan sikit...

Kes tergoda asam pedas kat dapur Kak Nor hari tu...resipi dari Kak Anim. Tun rasa dah ramai juga blogger lain yang try resipi ni..Tun suka resipi ni..hubby lagilah suka sebab rasanya seperti Mak dia yang masak..hehehehe...Hampir sama sebab MIL pun takde letak belacan..hehehe...Maybe dia tahu kot menantunya ni alah belacan..tetapi kenkadang makan juga..sebab tak tahan godaan masakan MIL..hehehe...

Sedikit kelainan, kerana resipi Kak Anim ni blend bunga kantan, serai dan juga sedikit daun kesum serta bahan2 lain, membuatkan kuahnya sedikit pekat dan terangkat sedap..hihihi...Sedap betul..Insya-Allah akan buat lagi punya. Yang belum try, boleh cuba resipi ni..sedap wooo...

Kepada Kak Anim, terima kasih banyak atas resipinya..dan tak lupa juga buat Kak Nor yang jadikan inspirasi dan pencetus idea untuk Tun mencuba resipi ni. Terima kasih banyak..minta izin kopipes yer. Mekasih...

ASAM PEDAS
resipi : K.Aznim
sumber : K.Nor

Bahan-bahan:
1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah
20 tangkai cili kering*-didihkan sebentar angkat dan toskan
(cili kering akak kontot2 akak guna 25) ~ k.nor guna 2 sudu besar cili mesin
1 labu kecil bawang besar*
3 ulas bawang putih*
sedikit halia*
1 kuntum bunga kantan*
2 batang serai*
sedikit daun kesum* semua bahan bertanda * di kisar
air asam jawa secukupnya
1 kiub ikan bilis
garam secukup rasa
beberapa batang bendir
sedikit serbuk kunyit
sedikit serbuk lada hitam
1 sudu kecil halba ~ ni k.nor tambah

Cara:

Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
Panaskan minyak
Tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak
Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit ar asam jawa
Masukkan ikan yang sudah di makeup tadi.
Didihkan sebentar
Masukan garam dan kiub ikan bilis
Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi.
Masukkan perencahnya kacang bendir/tomato/terung
Kecilkan api dan didihkan hingga masak.
Tabur sedikit serbuk lada hitam
Tutup api dan sedia untuk di hidang.

Makan - Makan Family

2011-11-24T16:17:00.000+08:00

Assalamualaikum...Salam sejahtera. Lamanya Tun update blog..huhuhu...Semangat agak merudum ler lately..Banyak gambar2 masakan masih lagi belum upload. huhuhu...Apapun meh layan a few pictures yang sempat disnap semasa majlis makan2 family belah hubby Tun last Sunday 20.Nov. 2011 kat Restoran Istana Bambu, Ulu Kelang. Sebenarnya MIL yang belanja tau..hehehe...Terima kasih banyak..moga2 murah rezeki MIL dan FIL. Semoga segala doa2 untuk family diberkati dan dimakbulkan Allah swt. Amin...

The Restoran Istana Bambu Entrance

Our Pondoksss!!..hehehe...

Kami pilih pondok yang agak besar. Ada 2 part kat Restoran ni..bahagian depan untuk yang nak makan secara buffet manakala part yang belakang ni, secara individual pondok. Ada pondok buluh size kecik (yang muat 4 org dewasa dan ada juga pondok besar (double) macam yang kami pilih ni. Sebenarnya suasana tak terang mcm ni tau..suram dan romantik ajer..Ni kasi flash, tu yang agak terang.

Budak berdua ni yang tak reti duduk diam..hihihi...

Sementara menunggu hidangan tiba..sempat snap a few photos.. :)

SIL with hubbies dan anak masing2..hihihi....

Our Family :)

Budak Berdua ni lagi...Si abg Nabil baik jer duduk sebelah ibu :)

Butter Sauce Prawns, Kerabu Mango, Kailan with Salted Fish, Kangkung with Belacan....and.....

Hot and Spicy Crab, Deep Fried Siakap 3 tasted Souce, Siakap Steamed with 3 taste Souce and Crab meat Bean curd. Yang sebelah ketam tu Tun suka Dried Chilly Chicken..Teringat semasa kat Shanghai dish ni..tp yang kat Shanghai dan Beijing lagi sedap la..hihihi...

Abaikan tukang ceduk nasi tu yer...hehehe..Agak kepenatan sebenarnya that day..Sebab dari pagi kat site, pastu singgah ke rumah SIL kat PJ dan terus konvoi ke Rest. ni for dinner...

Dish ok...means the taste la yang ok tu..hehehe..cuma Tomyam kami lambat sangat sampai..dah nak hampir habis makan, baru tiba lorrr..huhuhu..

My hubby yang kekenyangan betul that night..hehehe...

The lighting :)

Deretan Pondok (sorry yer kalau suka2 Tun jer kasi nama ehhh..ekekekeee...) di sebelah kirinya..Okies, enough for today...Nak out jap..Tun tinggalkan cerita ni untuk for a few hours..Insya-Allah, kita sambung balik nanti..Daaaa....

Udang Goreng Sos Cili Thai

2011-11-16T23:01:00.000+08:00

Assalamualaikum...Menu Tun sekeluarga dinner malam ni..Udang Goreng Sos Cili Thai. Resipi dari Kak Nor SG. Terima kasih banyak kak..sedap betullll!!!..Tak caya? Alamatnya kena cuba baru tau ...kan..hihihi...

Rasanya udang memang agak ngam kalau ditambah dengan sedikit daun ketumbar..Nak2 kalau masak ala Thai, tambah lagi ada cili api..wooilllaaaahhhh...sedap betul..hihihii...Tun masak dalam 8 ekor udang ajer...Takde sayur bunga kobis dan juga carrot...cuma ada kacang buncis ajer tu..Tak kiralahhh, kan..janji Tun dapat merasa..hihihihi...Cam mengidam plak, kan..hehehehe....

Okies, mintak izin share yer Kak Nor...Tqvm atas resipi yang memang best ni..boleh Tun buat lagi nanti. Insya-Allah..Tq kak :)

UDANG GORENG SOS CILI THAI

resipi : Kak Nor SG

Sumber: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
300gm udang
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
~~~~~~
3 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dihiris halus
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
carrot
bunga kobis
5 bj cili api ~ diketuk dan dipotong dua
sedikit daun ketumbar ~ dihiris
1 sudu besar jus limau nipis/lemon
sedikit garam jika perlu
minyak

Cara:

Gaul udang bersama garam dan serbuk kunyit.
Goreng sekejap atau sehingga udang bertukar warna.
Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan minyak dlm kuali lebih kurang 2 sudu besar.
Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau.
Masukkan bawang merah dan goreng hingga bawang layu.
Masukkan sos cili thai, sos ikan, cili api, carrot dan bunga kobis.
Gaul2 rata dan masukkan udang.
Masukkan garam jika perlu tp hati2 sbb dah ada rasa masin dr sos ikan.
Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan jus limau nipis.
Kacau sekejap dan padamkan api.
Angkat dan hidangkan panas2.

Sedap! try ler :D

Cucur Udang

2011-11-10T10:40:00.000+08:00

Assalamualaikum....aduyaiiii...lambatnyer hari ni..baru nak post N3..tu pun N3 yang sepatutnya Tun letak semalam lagi nih..huhuhu....Ni tenet lembab ker aper ni..hehehee...

Ni menu semalam tau..Tun ada buat Cucur Udang ni untuk breakfast..Tapi bila time minum petang, anak2 mintak dibuatkan sekali lagi. Uiiihhhh..laku betul cucur udang ni..Memang sedap pun..Tun pun suka duk ngap2 jer ..hihihi..Alamatnya semalam 2 kali Tun kena adun Cucur ni.

Resipi dari Kak Nor SG...tapi Tun tak letak udang seketoi2 atas cucur ni..sebab Tun cuma guna isi udang kertas sahaja sebab takde udang size agak besar. Insya-Allah next time Tun nak buat style letak atas tu plak..memang lama dah teringin nak buat . Jadi Tun masukkan terus 1 mangkuk isi udang ke dalam adunan cucur dan perap 1/2 hour..baru digoreng.. Hasilnya tetap tidak mengecewakan..sedap dicicah homemade cili sos..Best!

Buat Kak Nor yang sudi berkogsi resipinya..terima kasih banyak diucapkan...Minta izin Tun letak resipinya kat sini yer. Bolehla Tun buat lagi dan lagi...sebab cucur ni juga peberet Mr Hubby ..hehehe..

CUCUR UDANG
resipi : K.Nor@SecubitGaram

sumber: Rabiatun

Bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 bj telur
1 sudu teh yis (mjauripan)
1 bj bawang besar ~ didadukan
daun saderi/daun bawang/kucai
taugeh
sedikit kunyit ~ nak kasi cucur kaler kuning
1 sudu teh garam
minyak utk menggoreng
# udang ~ mengikut bilangan berapa bj cucur yg dihasilkan

Cara:

Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Perap sehingga adunan naik sket (dlm 1/2 jam).
Panaskan minyak dlm kuali. Minyak kena lebih ya..
Letak senduk bulat dlm minyak hingga minyak dan senduk panas.
Ceduk sedikit adunan cucur kedalam senduk dan letak seekor udang sambil tekan2 sket (lap kering udang supaya masa menggoreng udang tidak meletup)
Masukkan dlm minyak panas dan goreng la hingga bahagian bawah cucur tu dah tak melekat kat senduk.
Goyang2kan sedikit senduk atau kuis jer dgn sudu atau lidi/chopstick supaya ia lekang dr senduk.
Hidangkan dgn sos cili kegemaran.

Sedap Cucur Udang ni... ^___^

Lontong Goreng

2011-11-10T09:57:00.049+08:00

Assalamualaikum...breakfast pagi ni..Semalam ada nampak Jalinan Rasa post kat FB gambar Nasi Impit Goreng tapi takde resipi.. Habih tu, memang teringin sangat nak makan. Sebelum ni (last few months) ada jugak nampak Kak Hani Norsini post gambar Nasi Impit Goreng ni gak..ishhhh....memang dah membuak2 nak rasa..hihihi..tapi time tu takde buat nasi impit..Tunggu punya tunggu lepas raya haji baru dapat buat ni..Ni pun sebab ada sedikit lebihan nasi impit ni..

Alhamdulillah..sedap juga rasanya walaupun duk main campak ajer apa yang ada dalam gobok. Cuma next time nak kena potog kecik2 sikit nasi impit ni..hhehehe....Itu jer yang Mr. Hubby komen tadi tu..ekekekekeeee.....Maklumlah..bini dia ni main nak cepat ajer klu pagi2..nak kejar masa lah..kang tak sempat nak breakfast pulak kang..kesian pula kalau perut kosong tak diisi..Breakfast tu penting...kan.
Kalau dulu2 masa Tun bekerja, segalanya Tun siapkan di malam hari..simpan kat esbox. Bila pagi time nak masak, campak ajer semuanya dalam kuali..hihihi..Skang ni jadual dah berubah ler plak..huhuhu....Next year, lagilah berubah sebab di tempat baru..huhuhu...Lagila bizi makcik.. :( ...huhuhuhu...
Okies, meh layan Lontong Goreng ni..

Lontong Goreng
by Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
1 peket nasi impit - potong kiub kecil2
1 mangkuk kecil isi udang
1 mangkuk kecil sotong
1 mangkuk kecil ikan bilis
2 tbsp sos tiram
1 tbsp sos nampla
3 tbsp cili kisar
1 biji cili merah
5 biji cili api
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 ketul fish cake - hiris ipis
sedikit taugeh, kobis atau sayur kegemaran
sedikit daun bawang - dihiris untuk ditabur

Cara:

Tumbuk atau blend cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih dan ikan bilis hingga lumat.
Panaskan sedikit minyak masak. Tumis bahan blend dan juga cili kisar hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan segala sos..kalau kering boleh tambah sedikit air.
Masukkan udang, fish cake, kobis dan sotong. Masak seketika. Rasakan kuahnya.
Masukkan nasi impit. Gaul sebati. Masukkan pula taugeh..Kacau seketika. Tutup api.
Hidangkan dengan hirisan daun bawang...

Masakan Simple untuk Lunch...

2011-11-09T16:30:00.001+08:00

Assalamualaikum...hari dah menjelang petangni..tentunya kenkawan tengah merancang untuk menu minum petang pula yer...Tun baru nak letak N3 menu lunch tengahari tadi..Masak simple ajer tengahari ni..Lagipun makan dengan anak2 ajer...Skang ni Tun agak bizi mengemas..jadi Tun cuma sediakan menu ringkas ajerlah..Udang Goreng Kunyit, Ikan Goreng dan juga sayur kobis goreng dengan Telur. Pastu anak bongsu mintak nak makan budu..Aduyaiiii...memang kenalah..Kasi lenyek2 cili api tu dalam budu...perghhh..bertambah2 la makan.. :)

Meh layan udang goreng kunyit ni..buatnyer pun senang ajer ni..Dah berkali2 menjadi menu kami sekeluarga. Menu ni merupakan antara menu nostalgia buat Tun sebab ia antara menu yang biasa2 keluarga kami di kampung..Resipinya Tun pernah letak kat MyR. Untuk memudahkan, Tun kopipes sekali lagi yer.

Udang Goreng Kunyit
by Rabiatun

Bahan-bahan ( 1 family )
1 mangkuk udang-dibersihkan dan ditoskan)
1 biji cili merah dan hijau - dihiris
1/2 biji bawang besar-dimayang
sedikit serbuk kunyit dan garam
sedikit cili api dibelah dua-optional
3 tbsp minyak masak

Cara-cara

Udang yang telah dibersihkan tadi digaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam - agak2 jangan terlalu banyak pula.
Masukkan udang di dalam kuali, dan buka api. Masak udang sambil kacau sehingga udang tadi agak masak dan kering sedikit airnya, masukkan pula sedikit minyak masak.
Kacau hingga udang agak garing dan masukkan bawang besar. Kacau mesra. Bila bawang sudah layu, masukkan cili . Kacau sekejap, bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Sayur Kobis Goreng dengan Telur... pembuka selera Tun..Memang kena ada sayur, barulah berelera makan...hihihi...Buat ratah2 pun sedap..hehehe...

Tapai Ubi Kayu Goreng

2011-11-09T10:22:00.000+08:00

Assalamualaikum..Selamat pagi. Pagi ni Tun buatkan sarapan Tapai Ubi Kayu Goreng dan Cucur Udang untuk hubby dan anak2 breakfast. Lamanya tak makan Tapai Ubi Kayu goreng..Kalau kat kampung, selalulah jumpa.

Honestly, Tun tak pernah buat tapai ubi kayu sendiri..tapi last few weeks ada nampak kenkawan blogger yang buat guna resipi AlongRoz..Aduyaiiii..maafkan Tun sebab terlupa saper yang buat ni...yang membuka pintu hati Tun untuk mencuba..Terima kasih bebanyak. Terima kasih juga buat AlongRoz yang berkongsi resipinya..

Tun buat guna ubi kayu yang warna kuning sikit...bukan yang warna putih..Saiznya pun kecik2..Buat 1/2 kg ajer. Alhamdulillah rasanya tak mengecewakan..manis dan sedap. 1 bekas, hubby dah habiskan semalam..ni ada tinggal sikit, Tun salutkan dengan bancuhan tepung gandum dan sedikit tepung beras. Sedapnyer...cuma yang anehnya..hubby plak tak boleh nak recall apakah isi dalamnyer..hehehehee...dia cuma cakap..macam pernah rasa..aper nie agaknyer? hehehehee....Hubby Tun ingat tapai ni dah habis agaknyer..hehehehe....Bila Tun cakap tapai ubi..baru dia cakap.."Harrr...patutlah" hihihihi...Memang peberet Mr. Hubby Tapai Ubi ni...

Terima kasih buat rakan blogger yang memberi Tun idea dan juga terima kasih tak terhingga buat AlogRoz di atas resipinya..Minta izin kopipes kat sini yer Along..Mekasih daun keladi...lain kali boleh Tun buat lagi.. :D ....Oh yaaa..kalau nak tengok resipi dalam versi English, boleh singgah dapur Along yer.. :D

Tapai Ubi Kayu

By: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:
1 kg Ubikayu
1 biji (+/- 15g sebiji) Yis Tapai - hancurkan
2 sb Gula

CARA2:

Kopek ubikayu & bersihkan sehingga betul2 bersih.
Potong mengikut saiz yg anda suka.
Rebus sehingga 3/4 masak.
Sejukkan sepenuh nya.
Campurkan yis & gula.
Taburkan ke atas dasar bekas plastik.
Aturkan ubikayu ke atasnya & ulangi taburan yis & susunan ubikayu sehingga habis.
Bungkus bekas plastik dgn kain tebal & simpan di tempat gelap selama 36 jam.
Ubikayu akan jadi lembut bila tapai sudah 'masak'.

Tapai Ubi peberet Mr. Hubby ^____^

Ketupat Palas

2011-11-08T20:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..Rasanya belum terlewat untuk Tun mengucapkan Selamat Hari Raya AidilAdha buat semua. Terima kasih sudi singgah ke teratak yang tak seberapa ini.

Tentu kenkawan semua menyediakan juadah yang sedap2 belaka yer..Bagi Tun yang beraya di kampung hubby kali ni, just menyambutnya seadanya sahaja..Lagipun seharian hujan renyai2, jadi kami tak beraya kemanalah..cuma stay kat rumah ajer. Tun turut menyediakan juadah buat tetamu yang hadir.. Antara yang menjadi pilihan ialah Nasi Dagang Kelantan, Gulai Ikan Tongkol beserta Acar dan juga Nasi Impit bersama Kuah Kacang..semuanya resipi dari Mum. Terima kasih buat Mummy tersayang..Insya-Allah next year kita beraya bersama.

Tapi kan.....gambar juadah yang Tun sediakan tu takde la teringat nak snap...jadi Tun gantikan dengan Ketupat Palas yang dibuat lepas raya Puasa dulu..tapi Tun tak sempat nak post N3 nya..Tun cuma buat 1/2 dari resipi ni..klu tak silap..dah lupa la plak.uhuhu....Resipi asalnya dari Cheq Sue..Terima kasih banyak berkongsi..Bolehla merasa ketupat palas kegemaran ni..Mita izin letak resipinya kat sini yer..Terima kasih :)

KETUPAT PALAS
Resipi: Cheq Sue
Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan :
- 1 kg beras pulut - rendam 5-6 jam
- 2 1/2 cawan santan pekat - dari 2 / 3 biji kelapa
- 1 3/4 cawan gula
- 2 sudu besar garam kasar
- daun palas secukupnya - dalam 50-60 biji jika saiz daun besar
- daun pisang sebagai alternatif jika tak cukup daun palas

Cara-cara :

- campur santan pekat dengan garam dan kacau sehingga garam hancur
- panaskan kukusan sehingga air mendidih **sediakan santan dahulu sebelum mengukus pulut
- masukkan beras pulut ke dalam kukusan yang telah di alas dengan jala atau kain untuk mengelakkan pulut jatuh ke bawah (bagi kukusan yang berlubang besar). Kukus selama 20-30 minit atau sehingga pulut "naik wap" (keluar wap air pada bahagian tutup kukusan) atau sehingga pulut masak
- bila sudah masak, masukkan ke dalam mangkuk / besen bersesuaian, kacau sebentar dan masukkan santan yang telah dicampur dengan garam tadi
- kacau menggunakan senduk kayu supaya santan sekata pada pulut dan tiada ketul2 pada pulut
- setelah sebati dan santan telah diserap oleh pulut, masukkan semula ke dalam kukusan dan kukus sekali lagi selama 20-30 minit
- bila sudah "naik wap" sekali lagi, masukkan semula pulut ke dalam mangkuk / besen dan tuangkan pula gula
- kacau sehingga gula hancur dan pulut bergaul mesra (pada masa ni pulut sedikit berair)
- sementara menunggu pulut sejuk, bolehlah dikacau sesekali untuk menghilangkan air gula pada besen yang digunakan dan memastikan air gula dapat diserap sepenuhnya oleh pulut. (Kalau masa ni pulut agak lembik tapi jangan risau ianya akan mengeras bila sejuk)
- bolehlah dibungkus menggunakan daun palas atau daun pisang...

Sedapnyer...Ni ketupat lemak tau..makan dicicah dengan manisan (gula kabung) yang dicairkan...best!

Donut Kentang

2011-11-04T10:40:00.000+08:00

Assalamualaikum. Morning..morning..Pagi yang indah ceria..Panahan sang mentari pagi yang menyegarkan...Dah breakfast ker? Makan aper pagi ni? Tun buat Donut Kentang untuk breakfast pagi ni..ada Bihun Goreng juga. Meh la makan..Sedap ni..hihihi..

Sebelum ni Tun pernah buat Donut Keledek tapi belum pernah try dengan resipi asalnya menggunakan kentang. Kali ni Tun try dengan ubi kentang pula. Resipi dari Ros Onigiri..Lama tak sembang dan dengar cerita dari Ros ni. Apapun semoga Ros dan keluarga sihat yer. Akak mintak izin kopipes resipinya sekali lagi kat sini..Terima kasih Ros.

DONUT KENTANG
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya:
250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)

Tips:
( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya:
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Jom breakfast :)

Pulut Inti

2011-11-03T13:14:00.002+08:00

Assalamualaikum...dah naik tengahari dah kan...Tun baru nak post N3 breakfast..huhuhuhu...Hari ni agak sibuk sikit. Jadi Tun takmo citer panjanglah ekkk...N3 pagi ni merupakan N3 mengenai Pulut Inti peberet Tun dan anak Tun yang kecik Muqri.

Teringat kalau kat kampung selalu juga Mak Tun buat Pulut Inti..takpun, kat gerai2 kat kampung banyak yang dijual di belah pagi..dan merupakan salah satu kuih untuk sarapan. Ada satu lagi kuih berasaskan pulut yang selalu mak Tun buat untuk sarapan..hehehhe...yang ni pun Tun suka juga..Ada seorang Cousin Tun yang dah lama tak balik Kelantan tu rindu pulut yang mak Tun masak...Yer, Rose..hehehe.....Insya-Allah Tun akan postkan lain kali..Insya-Allah. Meh layan Pulut Inti ni dulu ekkkk...

Pulut Inti

by: Rabiatun

Bahan A : Inti
1 cawan kelapa parut
1- 2 keret Manisan / Gula Melaka - hiris kecil2
½ cawan air
Daun pandan - siat dan simpulkan
Secubit garam

Daun pisang

Bahan B: Pulut
2 cawan pulut
1 cawan santan

daun pandan - siat dan simpulkan
Garam

Cara:

Untuk Inti: Masukkan kesemua bahan ke dalam kuali dan masak sehingga pekat dan kering. Ketepikan.
Untuk Pulut : Cuci beras pulut dan rendam lebih kurang 3 jam. Toskan dan kukus pulut bersama daun pandan hingga masak dan lembut.Bancuhkan santan bersama sedikit garam. Ketepikan.Angkat pulut tadi dan masukkan ke dalam mangkuk bersih. Tuangkan santan yang dibancuh dengan garam tadi dan gaul hingga sebati. Ketepikan. Masukkan santan sedikit demi sedikit yer.
Untuk Menghidang: Setelah pulut sejuk, Sudukan pulut ke atas daun pisang yang bersih. Kemudian, sudukan pula sedikit inti kelapa ke atasnya. Bungkus pulut berinti tadi seperti membungkus nasi lemak. Buat hingga habis.

Fragrant Curry Fish

2011-11-03T07:29:00.000+08:00

Assalamualaikum.. N3 tertunggak lagi ni..Sebenarnya Tun masak ni semasa dalam tempoh seminggu Tun tak sihat baru ni..Jadi Tun tak dapat makan ikan yang sedap ni. Ada la baunya sungguh menyelerakan dan sedap. Insya-Allah lain kali Tun akan buat lagi ikan ni.

Tun tak tahu ikan putih tu aper..maybe kat sini panggil lain kot..ntah..Tun pun bukan kenai sangat jenis2 ikan nih..huhuhu...Tun masak guna isi ikan..Tun tak pasti ikan apa sebab saiznya besar, dan hubby mintak orang pasar siap lapah2..huhuhu...Dah jadi potongan kecik2 tanpa kepalanya serta ekor.....huhuhu...

Resipi dari Diana Melley Mey. Terima kasih resipinya yer Diana..Minta izin kopipes sini plak..Lain kali boleh Tun masak lagi, tak dapat tak merasa betul2 hari tu..huhuhu...Memang akan masak lagi nnt :)

Fragrant Curry Fish

by Diana Melley Mey

Bhn²
600 gm ikan putih _ d potong kecil
Garam
Tepung jagung secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bhn² A
4 tangkai daun kari
Segenggam udang kering _ d rendam dalam air panas, toskan dan d tumbuk kasar
4 ulas bawang putih _ d cincang
4 ulas bawang merah _ d cincang
1 biji cili merah _ d hiris
Cili padi jika nak bubuh _ ( Diana tak bubuh )

Bhn² B
1 1/2 tbsp serbuk kari Baba's
1/2 tbsp sos tiram Maggi
1/2 tbsp kicap cair Loon Kee
1 1/2 tbsp kicap pekat Loon Kee
Gula secukup rasa

Cara²

Lumurkan ikan bersama garam dan saluti dengan tepung jagung.
Goreng ikan d dalam minyak yang panas sehingga garing.. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak d dalam kuali... tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi.
Kemudian masukkan udang kering dan tumis sehingga garing.
Masukkan cili merah dan daun kari.. Tumis sehingga wangi.
Masukkan serbuk kari dan goreng sehingga terbit aromanya.
Setelah itu boleh ler d masukkan kesemua baki bhn² B dan tumis seketika.
Masukkan ikan goreng dan gaul rata.
Masak selama 3 minit d atas api kuat dan angkat.
Sedap d makan dengan nasi putih panas.
Untuk resipi nie... jangan tambahkan air yer. :)

At Flamingo Hotel

2011-11-02T18:38:00.004+08:00

Assalamualaikum...sebenarnya ni sambungan Apabila Nasi Terasa Seperti Pasir Part 1 & Part 2. Setelah selesai urusan di bahagian Kecemasan Hospital Ampang, kami sekeluarga terus check in kat Flamingo..Masa tu dah lebih 6 petang. Nasib baik juga Tun tak warded, Beryukur ya amat... Oleh kerana Mr. Hubby pun dah book sebelum ni nak bawak budak2. Biarpun Flamingo Hotel ni dekat jer denga rumah..10minit perjalanan pun boleh sampai kalau tak jammed..hihihihi....Namun untuk ceriakan anak2 dan penuhi janji, Tun ikut sama walaupun time tu badan terasa amat lemah..huhuhu...Lagipun si Abang Nabil baru habih exam.. :) Bagi anak released tension setelah berpenat lelah belajar... :)

Okies, tinggal situ dulu ehhh...Layan jelah gambar yang tak seberapa yang sempat Mr. Hubby snap that day...Buat catatan peristiwa dan dengan apa yang berlaku, Tun postkan N3 ni untuk dijadikan diari kehidupan Tun... :) Terima kasih yang sudi berkunjung dan yang memberi kata2 semangat serta yang bertanya khabar mahupun di FB dan juga diblog ini..Terima kasih banyak2. Semoga ikatan persahabatan kita terus diberkati dan berpanjangan..Insya-Allah..Amin...

Bilik yang kami menginap

Kids with their meal... :)

After breakfast, masing2 meronda kat tepi pool...nak mandi memang dah tak boleh sebab pagi tu Darwis nak kena ke Sekolah dah..Abang Nabil pula sekolah petangnya..So, setakat rendam2 kaki ajer ler..hehehehe...

Adik Muqri dengan gaya happynyer :)

Tunggu Si Ayah Check Out dulu....

Cucur Jagung

2011-11-02T15:53:00.000+08:00

Assalamualaikum. Selamat petang. Dah minum petang ker? Meh layan cucur jagung ni. Sedap sangat dicicah dengan homemade cili sos. Resipi dari Kak Nor. Honestly Tun tak pernah buat cucur jagung sendiri tau..dan Tun rasa cucur ni boleh kalahkan cucur jagung yang dibeli kat kedai..Tak caya? cubalahhh ...sedap tau...

Terima kasih buat kak Nor yang berkongsi resipinya. Minta izin kopipes yer kak..Mekasih...

CUCUR JAGUNG
resipi : Kak Nor SG

Bahan:
1 cawan isi jagung (lebih kurang satu biji jagung fresh)
1/2 cawan isi udang yg dipotong kecik
2 cawan tepung gandum
1bj telur
1 sudu teh yis
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
daun saderi ~ dihiris
daun bawang ~ dihiris
1 bj cili merah ~ dicincang
1/2 labu bawang besar ~ dicincang
3/4 cawan air
minyak utk menggoreng

Cara:
1. Masukkan kesemua bahan2 kecuali air dan minyak kedalam sebuah bekas.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
3. Biarkan seketika, lebih kurang 15 - 30min atau sehingga adunan nampak naik.
4. Panaskan minyak dan gorenglah sehingga masak.
5. Toskan dan boleh la dihidangkan dgn sos kegemaran anda..
6. Selamat mencuba...

Bingka Roti Kukus Pandan

2011-11-01T20:35:00.001+08:00

Assalamualaikum..Alhamdulillah..hari ni dah bertambah sihat..Ruam2 merah masih lagi belum clear sepenuhnya..tapi alhamdulillah, dah boleh mula makan walaupun di dalam quantity yang sedikit cuma.

Cuma yang tun perasan, nak kena makan, makanan yang lembut dan sejuk2. Tu yang terbayang bingka roti ni tetapi di dalam versi pudig roti yang lembut dah sejuk..Sedapnyer terasa pandan2 gituew..Kena pulak dengan sos kastard...fullamakkk...sejuk jer tekak ni.

Terima kasih buat Kak Ummi dan juga penyumbang resipi asal yang telah menimbulkan idea ni..tapi Tun ikut versi derhaka yang tidak disengajakan oleh Kak Ita..hehehehee...bezanya Tun sengaja menderhaka ehh..huhuhu...ya ampoooonnnn...Terima kasih kak Ita, bolehla Tun merasa puding roti pandan ni, versi
asal kuih bingka roti tau..Terima kasih buat semua..minta izin share resipi yer.

BINGKA ROTI KUKUS PANDAN

Resepi : Notabilia
Sumber : Ummi @ Home Sweet Home

8-10 keping roti putih (akak guna 9 keping roti Gardenia - x perlu disiat kecil)
200 ml santan - (akak guna santan kotak Kara je)
200 ml air
1 cawan gula (akak letak 3/4 cawan je gula kastor)
4 biji telor - (akak buang tali pusatnya)
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh pes pandan
2 helai daun pandan - disimpul

Cara:

Sediakan loyang 8 inc dan gris loyang dengan sedikit butter
Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang
Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
Balut tutup loyang dengan aluminium foil
Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit.
Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Puding Roti Kukus Pandan ~~(Versi "Derhaka" dari Kak Ita (tak sedap didengar, kan..maaf yer kak..puas sudah cari istilah yang sesuaiii..huhuhuhu~~)

Versi Asal dari Bingka Roti Kukus Pandan dari Notabilia
sumber: Kak Ita

Cara membuatnya sama sahaja seperti membuat bingka roti kukus pandan ni.
Roti tu dicanai nipis dulu, kemudian ita gulung.
Masukkan dalam bekas yang berisi adunan tadi biar terendam 10 minit
Angkat perlahan dan pindahkan ke dalam loyang
Kak Ita guna loyang empat segi. (Tun guna loaf pan)
Taburkan buah2 coktail yang telah ditoskan airnya terlebih dahulu
Kemudian kukus
Puding ni dimakan dengan sos castard. (yang ni Tun ikut kak Ita)

SOS KASTARD

by : Kak Ita

1/2 tin susu cair
1/2 cawan air
secubit garam
1 sudu besar kastard

Cara:

Masak semua bahan dalam periuk atas api yang sederhana hingga kuah pekat.
Angkat dan biarkan sejuk
Sedia untuk di hidangkan bersama puding roti pandan coktail

Apabila Nasi Terasa Seperti Pasir .......Part 2

2011-10-25T16:19:00.016+08:00

Assalamualaikum...kisah ni sambungan Part 1. Bermulalah episod Nasi yang dimakan terasa seperti pasir.....
Ahad ( 23.10.11) Pukul 12 tgh, kami keluar rumah untuk hantar tier wedding kek ni. Sebelum keluar rumah, sekali lagi Tun ambilpanadol 2 bijik. Selesai di tempat kenduri, kami bertolak balik dan hantar down light serta lampu ke Subang. Balik dari sana, dah hampir jam 6 petang. Badan Tun tuhan jer yang tahu...begitu penat tak terkata. Semasa di dalam kereta lagi dah tak tertahan lagi seram sejuknya.

Balik tu, bukak jer tudung, capai bantal dan selimut terus tertidur. Beberapa kali hubby kejutkan untuk makan ubat dan juga makan malam..tapi antara sedar dan tidak Tun seolah2 seperti orang yang koma layaknyer. huhuhuh..Dengar keadaan sekeliling, nampak semua ahli keluarga, tapi tidak berkemampuan untuk berbuat apa2. Pejam mata seolah2 dalam tidur, cuma celik seketika kemudian pejam balik. Tak mampu Tun nak bertahan..tak pernah Tun kena seperti ni. Memang terasa begitu lemah dan tak bermaya. Sebiji nasi pun tak dapat diterima. Malam tu yang Tun perasan, Tun dalam sedar tak sedar tu, cuma jus asam jawa dan 100plus ajer yang Tun minum. Panas badan dan demam lagi time tu. Ntah berapa kali hubby keluar membeli ubat dan juga makan malam untuk anak2 Tun tak pasti. Hubby ada belikan nasi untuk Tun makan, tapi sedikit pun Tun tak jamah. Memang tak bangun langsung. Menjelang pagi, baru Tun bangun bersalin pakaian. Dah tu, sambung tido balik. Nasiblah juga cuti bendera merah..huhuhu....

Esoknya, Isnin (24.10.11) ..pagi2 lagi hubby belikan Nasi lemak untuk anak2. Nasib baik juga si Abang tak bersekolah hari tu, jadi adalah yang boleh disuruh ambilkan air ker aper. Itupun bagusnya anak ibu ni jaga Ibu time ibu tak sihat. Beberapa kali sua makanan, bertanyakan ibu mahu air ataupun nasi. Terharu di sudut hati kecil seorang ibu. Alhamdulillah Abang Nabil boleh menjaga adik2 dan menyuap makanan pada adik time ibu kurang sihat. Darwis juga boleh diharap menjaga adiknya. Alhamdulillah.. Semoga Abang Nabil, Darwis dan juga Adik Muqri menjadi seorang anak yang baik dan mendengar kata ibu bapa dan berjaya serta diberkati oleh Allah swt.Ameen pada Mu ya Allah...

Hanya dah hampir 3ptg, baru perut terasa lapar, itupun hanya 2 sudu yang boleh diterima paksa. huhuhu...Rumah jangan kirala time ni..tunggang langgang la jugak..apa boleh buat, nak arahkan anak pun tak berdaya. huhuhu...Dengan dining table, penuh makanan, botol sos dan kicap, Living penuh cushion dan bantal serta kain, bilik dengan kain baju anak2..memang tak terkawal. huhuhu...apalah daya ku.... At last hubby sampai rumah jam 9 mlm. Tun tak tersedar langsung. Cuma yang tersedar apabila Nabil kejutkan untuk Tun makan ubat. Terkejut dengar seperti orang masak2 di dapur, lantas Tun bertanya "Siapa masak tu?" Risau juga..kenkadang si Abang ni suka memasak tapi belum pernah la dia memasak tanpa pengawasan ibu ayah. "Ayah". Nabil menjawab pendek. Terasa sedikit lega. Hubby mendapat kerjasama anak2 kemaskan dining table dan juga pakaian yang belum bercuci. Kemudiannya menyiapkan anak2 dinner.
Tun cuba bangun dan teman hubby makan malam, tapi tak boleh juga masuk perut..2 suap ajer dah terasa tak boleh nak terima. huhuhu...Terasa begitu boring asyik berbaring tanpa boleh melakukan apa2 kerja dan terasa begitu rindu nak berada di dapur..menyiapkan makanan untuk anak2 dan juga hubby. Kasihan sungguh buat anak2 yang makan apa yang dibeli. huhuhu...tapi apakan daya, Ibu tak mampu berbuat apa2...Di dalam hati Tuhan sahaja yang tahu..betapa Ibu mahu cepat pulih....

Selasa (25.10.11) Pagi2 lagi hubby dah siap masak nasi dan goreng ikan di dapur. Cuba sekali lagi makan nasi..Terasa nasi yang masuk anak tekak seolah2 seperti pasir. Ya Allah! beginikan rasanya ..tak pernah lagi seumur hidup terasa seksa begini walaupun baru sedikit sakitku. Sudahnya tak dapat telan dan makan. Air masak yang diminum terasa seolah2 ada duri tajam di anak tekak..tak boleh nak telan. Tun percaya, semuanya ada hikmah disebaliknya.. Sebagai hamba Allah, Tun redha dan bersabar ketentuan dariNya.. Apapun Tun bersyukur.
Alhamdulillah, petang Selasa tu Tun dah boleh bangun dan kerana kesiankan anak2 yang nak minum petang, Tun gagahkan jugak buat cucur jagung. Alhamdulillah..Siap cucur, terdengar FIL kat luar memberi salam. Malam tu hubby balik lewat, jadi FIL tak balik ke PJ sebab memang niat FIL nak hantar kereta hubby yang diambil weekend baru ni..sebab kereta FIL ada kat bengkel...kena langgar. Dinner malam tu FIL bawa anak2 Tun beli makanan kat luar..Tak daya menantunya nak memasak..huhuhu....Tengah malam, hubby sampai rumah...Esok pagi (Rabu 26.10.11) after breakfast (beli kedai lagi..Nasi Kerabu peberet MIL..huhuhu..), hantar FIL ke PJ. Balik dari PJ, singgah kat Klinik Ukay Perdana. Doc. suh refer kat hospital kerana syak Tun kena denggi...mentelah lagi badan, muka dan lengan naik ruam2 merah.

Seharian kat Emergency Hospital Ampang. Setelah result didapati ada virus dalam darah Tun. Nasib baik juga tak di warded. Doc. cakap virus ni tak berbahaya..banyakkan minum air dan makan ubat ikut time..pastikan habis...huhuhu...Menjelang 6 petang, baru kami keluar dari Hospital Ampang, terus menghala ke Flamingo Hotel. Hubby sebolehnya menunaikan untuk bawa kami sekeluarga stay kat situ...walaupun Tun hanya rest dan tidur di bilik...huhuhu...keadaan tak mengizinkan untuk bergerak cergas...huhuhu....

Tetapi....makan masa juga seminggu after that untuk heal segalanya. Dalam tempoh makan ubat tu, ruam, ulcer penuh mulut dan juga lelangit..Nasi pun tak boleh di makan. Ruam naik sampai ke kaki, baru Tun mintak minum air kelapa. Setelah seminggu, Alhamdulillah nampaknyer berhasil. Alhamdulillah syukur pada Allah swt...yang menyembuhkan dan mengizinkan sakit Tun sembuh.

Apabila Nasi Terasa Seperti Pasir .......Part 1

2011-10-25T16:17:00.000+08:00

Assalamualaikum..salam sejahtera buat semua. Alhamdulillah..dapat Tun coretkan secebis kisah dua tiga hari lepas.. Sabtu, hari yang begitu hectic buat Tun. Tun kena siapkan tier wedding cake yang memang sepatutnya pagi Sabtu, Tun dah siap bake dan tunggu untuk mendeco sahaja. Tapi itu tak berlaku..yelah, kita hanya mampu merancang, namun segalanya Allah sudah tentukan. Tanpa Tun sedari, bahan asas untuk membaking telah kehabisan. Nak tak nak Tun kena keluar pagi2 Sabtu tu.
Nak dijadikan cerita, Tun dan hubby memang tak cukup tidur, coz Jumaat malam Sabtu tu, gatai2 sangat nak ikut hubby pergi join kelab bizz dia kat Shah Alam..balik rumah dah hampir jam 4 pagi.Sudahnya, memang tak cukup tidur.

More cake picture, kindly visit here. tq

Ingat2 nak keluar beli barang baking awal esoknyer terpaksa tergendala juga. Time Tun dah siap2 nak keluar, ada anak jiran pula datang rumah minta tolong ajarkan buat design. At last, Tun suruh ajer hubby yang ajarkan. Budak ni baru 1st year, ambik Interior Design. Tapi kami bukanlah dari line ID, cuma bolehla memberi sedikit tunjuk ajar dari pengetahuan yang ada. Kesian pun ada sebab dia agak tertekan juga time tu. Dah pukul 3 ptg baru keluar rumah. Ke sana sini pergi beli barang dari BWY ker Bagus kemudian ke pasar pula. Sampai rumah dah lewat petang.

Terus jer Tun masuk bilik baking dan baked 1 biji kek dulu, kemudian sediakan icing. Dah masak kek, sejukkan dan terus crumb coat kek tu. Kemudian baked 2 nd cake, dan sejukkan. Sementara baked 2nd cake tu, Tun iced dan letak topping 1st cake tadi tu. Then, sambung crumb coat 2nd cake. Begitulah akhirnya siap 2 biji kek disapu frosting. Hampir pukul 3pg, semuanya siap. Baru Tun boleh lelapkan mata.

Pukul 5.30 pg Tun bangun, dan sambung untuk mendeco. Tapi masa tu Tun dah terasa seram sejuk dan agak termangu-mangu. Telan 2 biji panadol dan sarungkan stoking serta jacket...tapi masih tak boleh nak teruskan kerja. Akhirnya pukul 7pg baru boleh sambungkan tugas. Akhirnya kerja mendeco selesai jam 10pg.Alhamdulillah syukur dan terasa begitu lega sekali.

Kisah Bersambung........

ROTI ARAB

2011-10-22T09:45:00.003+08:00

Assalamualaikum..selamat pagi semua. N3 tertunggak lagi ni..huhuhu...That day Tun ada cuba buat roti Arab resipi dari Kak DayangJack. Terasa sungguh lama tak makan dan buat roti arab. Sebelum ni Tun ada juga buat resipi dari Sofinar MyR. Apabila nampak Kak Dayang post, teringin plak nak mencuba resipi kak Dayang pula. :)

Hasilnya, sungguh tidak mengecewakan..Sedap woooo..Alhamdulillah semua suka dengan roti arab ni. Hubby pula membuat pilihan dimakan dengan Sambal Sardin sahaja instead of Kari Sardin atau Kari Ayam..Hohohoooo...Lagi senang kerja isterinya nih..heheheheee....

Termasuk ni, dah 2 kali Tun buat resipi dari Kak Dayang. 2nd time, anak teruna mintak tengah2 malam (for dinner) nak makan roti ni..Tapi nasi tetap Tun masak la for those. Tauuuu taulah budak2 bila nak mkn malam2..bukannya makan banyak, jadi roti ni ada balance sikit..Tun memang dah tak boleh nak masuk lagi dah sebab kekenyangan..huhuhu..Dek terasa sayang (sebab roti ni sedap dan Tun amat suka dengan texture dalamnya), pagi esoknya Tun panaskan balik. Walllaaaahhhhh...roti ni kembung balik dan begitu rangup diluarnya.. Lagi sedap..hihihihiii....

Okies, takmo citer banyak, Tun nak letak resipinya kat sini, buat rujukan next time. Minta halal yer kak Dayang..Jangan majuk2 tau..hehehehe...

Roti Arab
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum/tepung superfine/high protein
1 sudu besar mentega/marjerin
sedikit garam halus
1 sudu besar gula pasir
1/2 sudu makan yis mauripan
air suam secukupnya

cara-cara :

Satukan yis, sedikit air suam dan gula di dalam satu bekas dan rendamkan hingga yis berbuih.
Tepung, garam dan mentega disatukan di dalam bekas yang agak besar.
Kemudian satukan langkah 1 dan 2. Masukkan air suam sedikit demi sedikit. Gaul dan uli doh hingga kental dan licin (untuk mendapatkan kulit yang licin dan gebu...hehe)
Simpankan doh ke dalam bekas besar tadi dan tutupkan dengan kain lembab. Biarkan ia naik selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam. Setelah itu, uli semula doh tadi.
Kemudian bahagikan doh kepada beberapa bahagian (mengikut saiz kesukaan masing-masing) dan bulat-bulatkan.
Sediakan torak. Canaikan doh tadi tetapi jangan terlalu nipis. Kemudian rehatkan sebentar selama 15 minit.
Sediakan minyak untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas (tetapi jangan sampai berasap), gorenglah doh tadi satu demi satu. Jangan lupa siramkan roti dengan minyak supaya ia kembong dengan cantik.
Setelah masak keperangan, angkat dan toskan.
Hidangkan panas-panas bersama kari sardin atau kari ayam.

Di sini juga Tun letak resipi yang pernah Tun buat sebelum ni...dan dah hantar laporan kat MyR nun....Dari Sofinar MyR. Sedap juga tau Roti Arab ni..pasti kembung apabila digoreng. Kepada yang nak mencuba, ada 2 resipi di sini..pilihla yang mana berkenan di hati yer..hihihi..

Okies, tuan rumah nak kena out dulu. ..nanti sambung balik ehhhh..Hari ni kena Marathon betul..sebab esok ada 1 order tier wedding cake untuk Tun siapkan. Jap gi nak kuar beli barng baking dulu dan few things yang diperlukan..Balik tu nak kena godek apa yang patut...Okiesss ..Wassalam.....Daaaaaaa....

Roti Arab

by Sofinar MyR
Sumber : Rabiatun @ Sweetouch

Bahan-bahan ( 10 org makan )2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar gula
300 ml air suam
6 g yis
500g tpg gandum

Cara-cara

mentega, minyak dan gula dibancuh dengan air suam
tepung di gaul dengan yis
Kemudian campur semua bahan dan uli hingga licin dan kental
perap selama 1jam dalam beg plastik yang tertutup atau bekas yang tertutup
Uli semula dan buat bulat2 dalam 18 biji
Canai nipis lebih kurang 0.4 cm
panaskan minyak dan goreng sebiji2, tunggu hingga roti kembung dulu baru terbalikkan.
Sedap dimakan bersama kari ayam dan daging

Wednesday Story....

2011-10-21T09:53:00.002+08:00

Assalamualaikum...Last Wednesday, Tun ada order birthday cake sebijik jer..hehehe..Tapi kat sini Tun nak cerita di sebalik the making of cake tu..hehehee.... Sebenarnya, jika order tu nak esoknyer, Tun akan baked kek tu pada malam hari, dan pagi esoknya Tun akan mula buat topping dan juga mendeco.

Tapi, Wednesday baru ni, order tu nak petang Rabu tu..jadi Tun dengan tawakkal baked kek tu di awal pagi. Lagipun malam tadi tu keletihan, dengan anak2 yang takmo tidur duk main...jadi niat nak tidokan anak2 dulu.hehehe..Alih2 dengan maknyer sekali tertido. Apa lagi, pagi2 tu kena la godek kek Chocolate Moist sebijik. Dah siap tu, Tun letak topping dan masuk peti ais. Keluar jap ambik Darwis balik school. Balik tu, siapkan anak2 lunch, then sambung kerja. Pukul 3 kek dah siap. Dalam hati, uikkssss...boleh tahan juga yer..Alhamdulillah..siap juga kek ni. Betul2 Baked Freshly from The Oven..hihihihi...

Rest kejap hingga ke petang. Nak2 plak hari tu mendung serta hujan hingga ke petang. Dalam pukul 4.30ptg, masuk dapur sediakan lauk untuk makan malam plak. Budak berdua tu tertido dari pukul 3ptg td..Darwis pula demam. Balik dari School td dah nampak mukanya merah semacam jer. Selesai memasak, kul 5.45ptg keluar hantar kek kat meet point di Petrol Station MRR2 menghala ke Zoo Negara. Anak2 tetap ku bawa..punggah masuk kereta dalam kehujanan yang agak lebat juga time tuh. Note untuk si abang, Tun lekatkan kat pintu rumah.. Biasanya dia dah balik sekolah 6.30.

Alhamdulillah, semuanya selesai. Terima kasih banyak buat Zue Lam yang kecik comeyyyy yang sudi order kek buat belated birthday hubby serta adik2ya. Terima kasih banyak...minta halal yer. ^_____^. Alhamdulillah, familynya suka dengan kek tu. TQVM. Detail mengenai kek ni..boleh tengok sini.

Sampai rumah, si abang Nabil dah tunggu tercongok kat bangku..Alahai..kesian anak ibu. Kaluttt kan?Namun alhamdulillah, Tun bersyukur sangat..Semuanya dari Allah swt yang memberi kesempatan dan di atas izinnya dapat Tun siapkan segalanya dengan baik dan tersusun. Bukan kelebihan Tun..bukannnn...itu Tun akui..sebab Tun hanya insan biasa yang banyak kekurangan.. Jangan tersalah sangka. Cuma semua kebaikan tu datangnya dari Allah swt dan segala kekurangan tu adalah dari Tun sendiri. Cuma di sini Tun mahu katakan, Tun cukup sedar semuanya adalah kekuasaan Allah yang mengizinkan segala sesuatu.. Amin dan Alhamdulillah....Syukur PadaMu Ya Rabb.

Sambil-sambil Menyelam....

2011-10-20T20:11:00.093+08:00

Assalamualaikum...last Saturday morning, Tun dan family berangkat ke Seremban. Dah 2 minggu berturut2 ke sana..hihihi...Skang ni Tun nak tambah product untuk bizz kek ..tu yang sanggup berkampung ke sana. Dari minggu sebelumnya lagi, hubbylah yang melayan anak2 kat Taman Tasik sambil bermain layang2 serta meronda 1 Seremban..heheheh.. Sebab minggu sebelum tu, kelas hari Ahad, klu nak tido sana, agak rugi juga sebab esoknya dah school. kan...Last2 Tun ckp kat hb takyah stay hotellah...Itupun hubby dah booked dan dah bayar Hotel kat sana, Check In pukul 1tgh, tapi time tu, kami tak dapat nak bertolak awal, sbb Tun kena siapkan figurine kek yang hari tu..(Leh tengok sini dan Sini)..Burn dah kat situ...Ohohohooooo..banyak pengorbanan hubbyku buatku..Hanya Allah swt yang boleh membalasnya dan semoga Allah memberkati dan memberi penuh kebahgiaan hingga ke akhir hayat buat kami.. Amin......TQVM buat hubby yang amat memahami serta sanggup melayan minat isterinya ini. Lebiuuuu Dear! Luv u Wholeheartedly !!!

Our Room at Klana Resort, Seremban

Kemana shj pergi, kerja tetap jalan...huhuhuhuhuhuuu....hb terbongkok2 set up lappynya..

Okies, citer last Saturday.. Tun bertolak lambat juga that day..dah pukul 9pg, kelas mula pukul 11pg tapi selalunya dorang sampai awal. Kesian juga hubby sebab hb balik lewat mlm tadi..Ehhh..bukan malam..dah pagi kul 6pg baru hubby sampai rumah. Tun biarkan hubby tido sekejap hingga pukul 8.30pg ..baru kejutkan dia. Dari malam Sabtu, Tun dah siap packing baju anak2 semua, dan dah get ready baju untuk anak2 dan juga hubby pakai paginya. (Tun memang jenis camni ehhh..hihihi...) Cuma kali ni takdan nak siapkan kuih untuk anak2 makan dalam perjalanan. huhuhu....beli ajer breakfast kat Petrol Station Shell. Dalam perjalanan, hubby dapat call dari Selangor FM..last hubby dapat keudara di radio itu setelah lebih sebulan dan setiap pagi muncul di radio itu. Kedengaran suara terharu DJ yang bertugas dan sayu suara hubby menutur kata...huhuhuuu..Tun dapat selaminya...Sebelum ni setiap Rabu malam, hubby akan ke Station Radio Angkasapuri untuk keudara 1/2 jam bagi memberi info mengenai Bizz yang hubby buat dah lebih 2 tahun.

Anak2 yang seronok dan tak sabar2 nak main air.

Si abang yang seronok berenang...

Mr. Hubby yang melayan anak2 petang tue..hihihi...tqvm Dear!

Darwis berlari mendapatkan si ayah..Muka macam nak nangis sebab terjatuh dan terkopek kulit kat lututnya.

Sesampainya kat sana, hubby drop Tun kat kelas then bawa anak2 ke hotel di Klana Resort, Seremban untuk Check in dan rest kat sana. Mula2 hubby nak book kat The Royale Bintang Resort & Spa, Seremban, tapi time tu tak boleh nak book pulak. Jadi pilihan kedua, choose ajelah Klana Resort. ..nice place..Anak2 pun happy ..siap mintak nak datang lagi..hehehe...(Sebenarnya, Tun tak ambik tahu langsung mana hubby nak book yer...gitulah selalunya..Semuanya hubby yg settlekan..Tun tak kisah sangat asal tak menyusahkan hubby dan tak mahu memberatkan hubby hal2 yang remeh temeh.kat mana nak stay dan sebagainya...)

Breakfast di sini :) ...nice! suka deconya..

Pukul 4 petang hubby jemput bersama dengan anak2 yg masih berswimming suit dan bertowel..huhuhuhu..Tengah mandi pool rupernyer td yer.. Darwis plak, tunjukkan lututnya yang berdarah dan terkopek kulitnya akibat jatuh kat pool. Katanya sebab nak take care adik..Kesian dia.

Ni ada few pictures yang Tun upload...malas sebenarnya nak resize aper..uhhuhuhu...Layannnnn...hihihi..

Abang Nabil senang dapat kawan :) Kelihatan Muqri jauh di pool belakang sana.

Malam after dinner, kami rest kat bilik ajer..till 11 pm. Lepas tu kami keluar untuk ke Kuala Pilah pula. Nasib baik kejap jer dah smpai Kuala Pilah.Sebenarnya, hubby book dengan Ust. untuk rawatan so turn kami yang ke 5. Sebab Ustaz mulakan rawatan lepas Maghrib pukul 8 mlm. Dah banyak kali juga kami menerima Rawatan degan Ustaz ni.
Anak2 jangan cakaplah, sampai tertidur2 dan sambung tidur lagilah..sebab mengantuk kan.. Akhirnya tiba juga turn kami, time tu dah lebih pukul 2 pagi. Rawatan berakhir hampir jam 3.30pg. Terus kami bertolak balik ke Klana Resort.Hampir jam 5.30pg, kami tiba di bilik hotel. Itupun lambat sampai sebab kami stop kat Petrol station cari ubat demam..sebab risau anak2 demam..Lagipun sebelum bertolak ke Seremban, Muqri dah demam. Sampai bilik, sambung tido..Terasa sungguh sekejap jer tido..6.30pg dah bangun balik utk solat Subuh,...then sambung tido lagi..huhuhuhu...Anak2 plak bangun awal dan bising2 nak mandi dan juga breakfast..Nak tak nak..kena bangun jugak..hehehehe...After breakfast dan layan anak2 mandi pool, kami bersiap untuk check out dan balik ke Kuala Lumpur.
Singgah Yummie kat Bangi ...kopak jugak la..Tun beli tier stand untuk digunakan tier Wedding Cake hujung minggu ni..Harap2 semuanya berjalan dengan lancar..Amin..Insya-Allah.

~Betul - betul menyelam Sambil Minum Air...Kan..hehehehe~

CUCUR BOM MANIS

2011-10-18T10:32:00.000+08:00

Assalamualaikum..Morninggg!!! Dah breakfast ker? Hari ni Tun breakfast dengan menu lain..tapi, Tun nak letak dulu Cucur Bom Manis yang Tun buat semalam untuk minum petang. Resipi hasil sekodeh dari rumah Izah Daut...hehehe...Sedap..rangup diluar, crispy didalamnya. Memang dah lama cari resipi cucur manis sebegini.

Semalam, Tun bancuh adunan dalam pukul 3ptg, tunggu diperap 1 1/2 gituew. Dalam duk tungguh tuh, Tun siapkan kerja2 meng'iron baju2 hubby dan juga anak2 sumer dulu. Pastu baru Tun sambung menggodek. hehehe...Tun ikut Izah buat 2 adunan.
TQVM Izah dan juga Anna untuk idea cucur ni. TQVM juga buat penyumbang resipi.

CUCUR BOM MANIS
Sumber : daun_kesum@Jurnal Alkiram
sumber: Izah Daut & annaqawina

Bahan :
1 sdt yis
1 cawan tepung gandum
2 sdb gula
3 sdb susu pekat manis
secubit garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

Campurkan yis, gula, susu & sedikit air.L arutkan *Ana biar sampai pekat berbuih.
Campurkan campuran yis tadi ke dalam tepung gandum, tambah kan sedikit air, agak2 macam nak buat jemput2 biasa tu le.
Perap adunan dalam 1-2 jam bagi mendapatkan sarang yang cantik & kuih jadi bulat masa menggoreng.
Panaskan minyak masak.
Sebelum menggoreng, tambahkan secubit garam ke dalam adunan dan goreng hingga keperangan.
*Izah tambah garam, gaulkan kemudian biar sebentar adunan nampak naik balik, baru goreng. (Tun ikut Izah)
Hidangkan.

*izah buat double adunan, tapi yis izah letak cume 1 1/2 sk dan air lebih kurang 250ml (50ml bancuh yis+200 bancuh tepung semua). ~ Tun ikut Izah

Insya-Allah, lain kali boleh buat lagi ^___^

RENDANG AYAM GAHARU

2011-10-17T14:00:00.000+08:00

Assalamualaikum...ni N3 tertunggak tau..Tun masak ni last Friday sebelum bertolak ke Seremban pagi Sabtu last weekend. Setelah tergudaaaa dengan rendang Adik Ijah yang nampak sungguh sodap. Resipi asal dari CMG tapi Tun kopipes dari rumah Izah Daut. TQVM CT Zaliedana dan Izah yang mencetus idea buat Tun untuk mencuba rendang ayam sodap ni. TQVM CMG di atas resipinya..Sedap..nnt raya boleh buat lagi rendang ayam ni..

RENDANG AYAM GAHARU

resepi: CMG

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan

3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2

500 ml santan

2 camca besar kerisik

3 keping asam gelugor

2 camca besar rempah kari

1 1/2 camca besar cili kisar

1 camca besar gula melaka

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

1 inci lengkuas

3 biji buah keras

1 inci belacan

5 batang serai, hiris halus

1 inci kunyit hidup

25 biji cili padi siam *izah lebihkan

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bawang merah, hiris halus

2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

Present...?

2011-10-17T12:49:00.000+08:00

Assalamualaikum...Petang semalam, selepas kami balik dari Seremban, hubby keluar balik ke Subang sebab ada urusan kerja. Selepas masak2 untuk dinner, anak2 tak mo makan dan terus tidur lepas Maghrib. Akhirnya, pukul 8.30mlm rumah kami dah sunyi sepi, tiada kedengaran suara riuh anak2...tinggal Tun sorang layan lappy dan juga TV...Ishhhh..sunyinyerrr...Lewat juga Tun bersiap2 mandi dah hampir Maghrib, baru selesai..

Lagipun petang tadi, anak jiran datang rumah minta diajarkan buat layout plan (bar layout plan). Kesian juga sebab nampak tension ajer.. Dia ngaku nangis sbb tak tahu nak buat. Kenkawan yang lain sumernya cantik dan dah ready...sebab dorang dah ada pengalaman bekerja. Tun ajarkan apa yang patut, baru dia nampak lega dan tahu apa nak buat..bila berdepan dengan assignment sebegitu.

Okies, itu citer serba sedikit hal petang tadi. Bila mlm2 cam ni sensorang, terasa sunyinyer..Tunggu hubby balik..tadi janji sampai rumah dalam pukul 8.30 mlm..ni belum tiba2 lagi ni..Akhirnya hb tiba juga dalam pukul 9.30 mlm. Di tangannya dijinjing 2 bag plastik putih, apa yg tertera kat bag plstik tu tak Tun pasti. 1 bag diserahkan pada Tun, dan 1 bag lagi di tangannya. "Apa nie?" huhuhu...Bukak2 ...TARAAAAA!!!! Dalam tu ada 1 kotak..Wahhhh...Tun terasa terpinga2 sebab bukan birthday, bukan Anniversary, bukan juga Hari Ibu...Special Day apa pula ni yer.....tetiba dapat PRESENT ....Bila dibuka kotak tu..ada Handset Baru..yang bestnya sama dengan hubby punya...Cuma hubby nyer warna HITAM manakala Tunnyer warna Hijau..Suka! hihihi...TQVM My Darling! Love U My Dear!!
Handset dulu ada..terjumpa di bawah car seat. Alhamdulillah! Jadi buat pengetahuan semua, no. masih sama yer. Kak Dayang, don't worry nanti kita calling2 ehhh..hehehe...

Walaupun hp ni tak sehebat atau tak secanggih orang lain, Tun tetap bersyukur dan berterima kasih kat hubby tersayang.. Harga untuk hp ni takdelah mahal, tapi hadiah ni amat berharga dan bermakna buat
Tun...yang paling bermakna, hp ni pemberian hubby, akan kusimpan baik2. Yang sebelum ni pun Tun masih lagi simpan walaupun dah rosak dan walaupun sudah tidak digunakan..Sayang woooo...!! Lebiuuu Darling!

Kek Lapis Cheese Pesona

2011-10-14T14:44:00.003+08:00

Assalamualaikum..Salam sejahtera semua. Hari ni Tun nak letak resipi Kek Lapis Cheese Pesona resipi dari anak muda nun jauh kat Miri..hehehehe...Sedap woooo...kek ni..buatnyer pun senang sungguh, hasinya pun yummyyyy...Duk tengah buat N3 ni pun, dah 3 potong masuk perut dah ni.. Habihla ...maunyer naik timbangan bulan nih..huhuhu...

Tak heranlah, ramai dah yang mencuba resipi dari Ryo Azhar ni..sebelum ni pernah tengok Izah Daut, Mas, Zaliedana, Kak Ita dan siapa lagi ehhhh...nak kena pi sekodeng dulu kot..Maaf la yer klu ada yang termiss sebut sini, maklum lah few weeks back, Tun sibuk betul jadi tak sempat nak BW ke dapur kenkawan semua..

Updated: Sebenarnyer kan, Kak Nor SG yang mula2 buat ni tau..pastu virus tersebar cepat betul..Maafkan Tun yer Kak Nor, tadi post N3 nak cepat2, type pun main yg terlintas di kepala ajelah...terlupa cerita sebenar pula..huhuhu...Nasib baik dik Ijah kasi tau dan ingatkan..Mekasih dik Ijah..hihihi...
Uihhhh..Kak Ummi dan Kak Yatie pun dah buat juga ni..Macam berjanji kiter kan..hihihi...Sedap tak kak.., sedap kan..? hehehe...Berhantu betul Kek Ryo ni nampaknyer ..meletop2..hehehe...

Okies, meh citer pasal kek sedap ni ehhh...Yang Tun buat ni, tak cun lagipun just guna biskut marie biasa ajer bukan yang coklat..Tu yang tak berapa nampak layer dia tu..Ni pun dah 2 paket pi beli..Dah licin sepeket..hehehe..Maklumlah...terasa lama betul tak beli biskut Marie..sedap pula budak2 ni mengunyahnya..Nasib boleh terlaksana hajat di hati.hehehehe...Tun buat 1/2 dari resipi ni ajer...Lain kali nak kena cari biskut marie yang coklat ataupun yang kopi plak..mesti lagi cun mcm Ryo buat tu ehhh...hihihi...
Kalau nak tengok susun elok, bleh singgah dapur Ryo..cantik sungguh mcm batu bata pun ader..hehehe...Akak minta izin kopipes resipinya sini plak ehhh..Ryo..Mintak halal tau...Mekasih...

Kek Lapis Cheese Persona
by : RyoAzhar

(Saiz 9x9) ~ Tun guna loyang 7" x 7" sbb buat 1/2 ajer

Bahan A:

2 bungkus biskut marie perisa coklat-lebih kurang 600 g (ryo guna jenama LEE)
500 ml susu segar,dipanaskan

Bahan B:
500 g cheese cream (Philadelpia/Tartura)
10 ml susu segar
1/2 cawan gula halus

Caranya :

Satukan cheese dan gula halus,pukul sebati
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit,jangan sampai adunan terlalu cair
Pukul lagi hingga kembang dan sebati,ketepikan
Sediakan bekas yang di alaskan terlebih dahulu dengan plastik/kertas minyak/baking paper.
Panaskan susu segar,padamkan api.
Ambil sekeping2 biskut dan celup ke dalam susu (suam2 panas)..terus susun dalam bekas..(Celup 1 saat je taw)
Pastu sapukan adunan cheese di atasnya,ratakan
Ulang proses melapis biskut,kemudian sapukan lagi adunan cheese tadi
Ulang proses melapis hingga habis,biarkan lapisan cheese di atas sebagai lapisan terakhir.
Kemudian,kisar baki biskut yang ada,taburkan dengan cara menapis serbuk biskut tu dia atas lapisan cheese.(Kalau pakai jenama LEE,boleh ramas2kan je dalam penapis tu..jadi serbuk lah ia..)
Tekan2 sikit permukaan tu..masukan dalam peti sejuk,biarkan selama 6 jam sebelum dipotong.

UPDATED : Ni pun Tun terlupa nak kasi tau..Nasib baik Ryo..dan Kak Ummi pun ada sebut tadi nih..hahaha..Baru teringat :) ..Atas tu Tun letak serbuk biskut oreo..sebabnyer dah tengah malam 2buta nak blend biskut, takut ganggu jiran pula..Jadinya, guna ajerlah biskut yang dah sedia hancur ni..hehehe (balance buat biskut raya sebenarnyer) hahah..

Sebab Diam Membisu......??

2011-10-11T03:11:00.001+08:00

Assalamualaikum.....terasa lamanya tak mengupdate blog kesayangan ni. Pertama sekali, Tun ingin memohon seribu kemaafan dari kenkawan semua..lambat sungguh nak mereply komen mahupun nak ber BW. Terima kasih banyak yang sudi berkunjung dan singgah di sini...apatah lagi yang sudi meninggalkan jejak. Tun tahu, banyak lagi komen yang belum sempat Tun nak reply. Mohon ampun sekali lagi yer.

Sebenarnya, sejak kebelakangan ni Alhamdulillah , syukur pada Allah swt..rezeki membaking agak banyak...jadi tak sempat Tun nak update kat sini..bukan tak masak tau...ada gambor masak2, tapi belum sempat nak letak N3 nya. Insya-Allah ..akan menyusul nanti. Ni salah satu project last week...walaupun sebijik jer kek ni, tapi ambik masa jugak time nak buat figurine...tambah2 lagi klu mood tak kunjung tiba..Jenuh duk tunggu nih..huhuhu..Last2 pegang ler jugak..Aikkkk...bila dah mula...lajulah plak..heheheheee....Alhamdulillah..Allah maha Mengetahui kemampuan hambaNya ini.

Banyak cerita dan kontranya dalam the making kek ni..Yang mana kena hold beberapa kali oleh my Top Customer tersayang...(yang paling banyak buat order dari setahun dua lepas)..Macam2 peristiwa wooo...Kesian ler plak..anak2 yang nak sambut besday ni dilanda demam2 dan muntah2..Kesian sungguh...Tu yang kena hold, sebelum tu dah hold, sebab perkahwinan adik beliau..Ishhh..ishh..ishhh...BUT, Alhamdulillah, anak2nya dah beransur baik dah..Tersentuh juga bila hantar kek ni, Ida sms bagitahu yang anak2nya gembira dengan kek ni walaupun di dalam keadaan yang kurang sihat.. Terasa sayu di hati....

Nak Tengok Gambor2 lain tak? heheheheee..Kalau nak tengok ....jom dan sudi2kanlah singgah sini yer..Rumah Baru Tun...TQVM yang sudi memberi sokongan terutamanya Kak Nor dan juga Diana. BudiMu ku Junjung dan kukenang..CEWAHHHH!!..hehehehe....

Kuih Kukus Bawang Goreng

2011-10-05T16:50:00.000+08:00

Assalamualaikum..selamat petang. Dah minum petang ker belum tu? Hari ni Tun buat kuih simple dan juga mudah serta cepat untuk dinikmati. Kuih yang menjadi suspen di wall FB Izah Daut semalam..hari ni terungkai sudahhhh....hehehee...

Kiternyer tak cantik sebab bawang goreng tu garing betul, sebab tadi sambil2 jenguk anak2 main....lain kali kena goreng elok2 sikit..huhuhuhu...tapi ..sebenarnyer bawang goreng tulah yang membuatkan kuih ni sedap..tak berenti suap plak..hehehe..

Jom singkap sejarah kuih Kukus Bawang Goreng dari Izah Daut ni. Menurut Izah, kuih ni dari Kak Long (kakak ipar Izah) yang berasal dari Pekan, Pahang. (Sebut Pekan tu kena ikut sleng orang Pekan yer...hihihihi...) Kak Long Izah ni memang pandai bab2 kuih tradisi dan masakan dari Pekan...sedap2 belaka.

Resipi asal takde sukat2, sebab biasalah klu orang yang terror masak dan dah biasa masak, tak main sukat2..sebab tengok pun dah tau kan..Macam mak2 kiter jugalah..kann..hihihi...jadi Izah dengan bijaknya telah berjaya membuat kuih ni sendiri..dengan membuat sukatan sendiri..Wahhhh...bagusnyer.. Tahniah Izah. Bravoooo!

Kuih ni pada tekak Tun rasanya sedap..Lembut dan kenyal2 iras kuih kasui..tapi ia lebih lembut lagi..kejap jer habis ni. Tinggal sepotong jer untuk Kak Ummi sebab dia masih lagi dayung kolek tu..tak nampak2 lagi bayangnyer nih..hihihi.. Jangan marah yer kak...gurau2 petang ajer ni...

Meh kita tengok resipi mudah tapi tetap menghasilkan kuih yang sedap dan berbeza rasanya dari kuih yang biasa kita nikmati.Minta izin share yer Izah. Terima kasih..

KUIH KUKUS BAWANG GORENG
by: izah
Sumber : Rabiatun

Bahan:
3/4 cawan + 2 sb tepung gandum
1/4 cawan tepung ubi kayu
1/2 cawan gula halus
1 cwan air pandan *5-7 helai daun pandan
1 cawan santan pekat
sedikit pewarna hijau apple * jika suka
1/2 genggam bawang goreng

caranya:

Panaskan kukusan.
Campurkan semua bahan di atas kecuali bawang goreng.
Kemudian blend/ kisar sehingga sebati.
Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan bawang goreng. Kacau-kacaukan.
Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
Kukus sehingga masak (30-40 minit).
Tunggu sejuk kemudian hidang.

Tips Dari Izah:

*kuih ni dapat kecik comel je. Kena gunakan loyang palingg kecil. (Tun guna loyang 6")
*disyorkan menggunakan bahan2 semula jadi. Contoh: bawang goreng buat sendiri, santan perah dan daun pandan.
*bawang goreng kena letak sikit aje, nak kasi rasa lite lite gitu.Lain kali Tun nak letak kurang dari 1/4 cup.

Sambal Petai Tumis Belacan

2011-10-02T09:14:00.000+08:00

Assalamualaikum...moninkkk...moninkkkk....Aduyaiiii..terasa tension betul la dengan tenet ni. Slowww ya amat. semalam nak post N3 lembab gilerrr..Tun duk melayan loading lebih 5 jam duk ngadap lappy, barulah dapat post.huhuhu...Tak boleh nak BW dan tinggalkan komen aper. Nak reply komen pun semput jugak..Ke, tenet ikut keadaan cuaca gak..semalam kan mendung dan hujan,,huhuhuhu....Walau bagaimanapun hubby dah promise nak tukauuu yang lain plak..yang lebih baik dan power..tapi buat sementara ni..guna ajelah yang ni dulu...TQ Darlin' ...lebiuuu...

Okies, tinggal citer pasal tenet semput tu..hihihi...Meh layan menu simple Tun malam tadi Sambal petai Tumis Belacan. Resipi dari Ryo adik kepada Hasue I Love MyLife nunnn... Sedap jugak..penambah selera. Cuma petai yang ada kat gobok ni sikit ajer yang tinggal...tapi Tun godek jugaklah kes terliur sambal Ryo ni..hehehe..Minta izin kopipes resipi yer Ryo..Terima kasih..

Sambal Petai Tumis Belacan
by:Ryo Azhar
Source : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan2:

5 papan petai,setiap biji dibelah 2 dan keluarkan isinya.
1 tbs belacan*
1 genggam ikan bilis*
2 tangkai cili merah*
secubit garam dan serbuk perasa,jika perlu
sedikit minyak untuk menumis

Caranya :

Tumbuk bahan bertanda hingga lumat,tumis hingga naik bau.
Masukkan petai,kacau sebati
Tambah sedikit garam dan serbuk perasa jika perlu. (Ryo letak secubit je sebab ikan bilis & belacan tu dah ada rasa masin2 sikit kan.)
Kacau sebati dalam 3 minit.
Dah siap,padamkan api.

Sedap niiii...tak cayerrr...."cuba try test" (kata orang Kelate) la dulu..

PANCAKE MAYONISE

2011-10-01T14:44:00.000+08:00

Assalamualaikum. Selamat berhujung minggu. Pagi ni family Adik Tun dah berangkat balik ke Kelantan. Petang ni mereka akan singgah kat rumah Mom dulu kerana ada makan2 family berBBQ bagi meraikan ulang tahun kelahiran ahli keluarga dalam keluarga kami iaitu Mummy, Masnoniwati (adik 2nd), Saidatul Hamimah (adik 3rd) dan Azrul Izwan (adik ipar ~ suami kepada Saidatul). Cuma....Sayangnyer Tun sekeluarga tak dapat nak turut serta..yelah kan...dah duk jauh gini ..huhuhu...Takpelah kan..nak buat macamana. Kepada Mom, Nonie, Mah dan Azrul sentiasa diberkati, dimurahkan rezeki, diberi kesihatan yang baik, dipanjangkan usia dan di rahmati Allah swt selalu hendaknya. Aminnnn...dannn..Semoga adik Masnoniwati dan keluarga selamat sampai ke kampung. Kirim salam rindu dan sayang serta peluk cium buat semua terutama mom dan abah.

Okies, pagi ni Tun masak ringkas ajer..memandangkan adik Tun nak bertolak awal..jadi masak breakfast seadanya ajer. Bihun goreng dan pancake mayonise ajer yang menjadi hidangan kami pagi ni disamping keropok ikan yang dikirimkan.

Lamanya tak buat pancake ni..dah beberapa hari Tun terkenang2..hehehehe..Pagi ni baru dapat direalisasikan. Kali ni Tun try letak mayonise seperti anjuran Kak Nor. Walllahhhhh....apabila letak mayonise, hasilnya pancake bertambah lembut dan juga gebus sakan. Sukernyerrr...sedap betul. Bertambah2 sedap lagi apabila dimakan dengan madu, blueberry filling dan juga coklat. Pilih mana suka. Tun suka gabungan madu dan bluberry filling. Manis2 madu dan masam2 blueberry memang kena dengan selera Tun.hihihihi...

Tun buat 2 adunan menggunakan resipi dari Hajar MyR. Dah banyak kali guna resipi ni..memang mabeles. Terima kasih buat Hajar dan juga Kak Nor yang share resipinya. Minta izin sekali lagi yer. Mekasih...

PANCAKE MAYONISE

by Hajar
sumber ; Kak Nor
sumber : Rabiatun@Pautan Kasih

Bahan:
3 sudu besar butter/majerin ~ dicairkan
1 bj telur
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula castor
1 cawan susu segar (boleh guna susu tepung yg dibancuh dgn air)
secubit garam
1 sudu besar jus lemon (saya ikut kak nor tak letak pun)
* 1 1/2 sdb mayonise (Tun tambah)

Cara:

Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Boleh guna blender atau guna balloon whisk jer.
Biarkan selama 10 minit.
Goreng dlm frying pan hingga masak.
* adunan ni mmg nampak pekat skit, tp lembut dan gebus jer hasil dia nanti
kalau nak tambah air skit pun tak per, tp jangan banyak, nanti cair. kalau cair pancake kita jd nipis jer, tak cantik.

Note dan Idea : Kak Nor
**utk jdkan pancake mayonis tambah 1 1/2 sudu besar mayonis dlm adunan.

Maaf...gambar kureng memuaskan..memang nak cepat time ni..huhuhu...

KEK KARAMEL

2011-09-30T12:33:00.002+08:00

Assalamualaikum....mohon ampun yer...baru nak bersiaran semula...Hari ni pun bersiaran seketika ajer ni..dek kerana ada tugasan yang menanti. Maklumlah, kat rumah ramai skang ni dan ada program shopping serta jalan2 dengan adik Tun yang no.2. Terima kasih buat yang sudi singgah dan meninggalkan komen. Insya-Allah Tun akan reply dan BW bila berkesempatan nanti..Harap ampun maaf semua kawan2 semua. Lebiu all. Meh layan kek Karamel ni dulu...
Malam tadi adik Tun dari Kelantan tiba, jadi petang semalam Tun buatlah Kek Karamel ni. Mula2 nak buat Light Blueberry Cheesecake kes terguda cheesecake Izah Daut posing sakan golek2 tu..Bahan2 pun ready..alih2 Kek Karamel ni plak yang jadi..huhuhuhu..Takpelah...nanti nak buat gak cheesecake tu..coming soon..hihihi..

Kesnyer, mula2 Kak Ita Masam Manis la yang bawak virus ni, berani dah cuba buat banyak kali sebelum postkan N3 kek ni tau..Salute..Salute.....hihihi...memang salute akak sorang ni..Hasil tangannya memang ler berseni sungguh..Ni pun sebab tips yang diberikan..follow seratus peratus..Kalau tak, memang Tun tak berani nak mencuba..hihihih...Fobia wehhh..telur banyak guna..pastu banyak step..Terasa buat kek ni dak dik duk jugak...lebih daripada buat Chiffon Cake.hehehehe...Tapi sebenarnya, tak cuba jer..klu dah try dan follow step yang kak Ita kasi ni memang takde la terasa susah..cuma nak kena try test ler jugak dulu..baru tau, ye tak? hehehehe....Alhamdulillah menjadi...dan sedap gebus..nak potong pun dah macam Slice Cheesecake, kena berhati2 potong,..gebus betul. Family adik Tun pun cakap sedap..

Kek Karamel ni dah merantau jauh dah ni...hingga ker obersea lagik..hihihi...Dah tiba ke Japan nun, W.P Labuan pun tah tiba...Kalau tak caya singgah ler dapur Juwita , takpun leh tengok kat Rumah Diana ., Anna Qawina pun dah try juga ni. Sejak 2 menjak ni duk nampak orang duk post..Kat FB toksah citer la..memang demam kek Karamel ni jugak..hihihihi...

Terima kasih buat Kak Ita, Juwita, Diana dan juga Anna yang telah menambahkan keyakinan Tun untuk mencuba kek Karamel ni. Resipi Tun refer dari Dapur Kak ita, tapi Tun kopipes dari Dapur Ita Juwita..Terima kasih semua..minta halal yer.. ^___^

Kek karamel
Recipe by: Munirah Baharum

Source: Kak Ita dan Juwita

Gula Hangus
2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.Ketepikan

Bahan Karamel
1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.Ketepikan.

Merinque

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2 ~ Tun tak letak

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Cara Melapis

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.
Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.
Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula 3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C
Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Tips dari kak Azlita

Jika menggunakan loyang yg berpatri. Jangan lupa untuk balut dasar loyang dengan kertas aluminium untuk mengelakkan air masuk dalam adunan kek.
Atau letakkan tapak pada loyang air panas untuk mengelakkan air masuk dalam loyang.Jika menggunakan oven gas kedudukan loyang air panas di letak di bahagian bawah dan loyang kek di sebelah atas. Ini adalah seperti yang di ajarkan oleh kak Zuriani.

Kerabu Betik Nostalgik....

2011-09-27T10:35:00.000+08:00

Assalamualaikum...masih N3 tertangguh lagi ni. Hari ni Tun nak cerita mengenai Kerabu Betik yang begitu Nostalgik buat Tun. Terkenang di zaman2 anak dara dulu. Time tu Tun dah bekerja...kisahnya keluarga hb (masa tu belum hb lagilah...hehehehe...) datang bertandang ke rumah Tun di kampung. Sebelum mereka tiba, Tun balik awal untuk membuat sedikit persediaan. Antaranya menu untuk dijamu kepada tamu nanti.

Pada mulanya Tun nak buat nasi Ayam...pikir2 orang Selangor mesti dah biasa sangat dengan nasi ayam..Terlintas dipikiran untuk menyediakan juadah istimewa Kelantan. Lagipun sure dorang belum biasa...takpe..tawakkal ajelah pada Allah swt. Antara juadah lunch yang Tun senaraikan dan yang Tun ingat, ialah Gulai Darat Ayam dan Kerabu Betik, Teresek ...ada beberapa lagi gandingannya..tapi Tun tak boleh nak recall. Alhamdulillah...hasil tangan keluarga terdekat dapatlah menu ni disediakan dengan sebaik mungkin.

Tun ingat Gulai Darat dan Kerabu Betik ni kerana ia antara dish yang menarik perhatian tetamu..hinggakan lepas kawin pun MIL serta keluarga belah hubby duk sebut2 dan bertanyakan resipinya..hihihihi..Tu yang buat Tun dapat ingat.

Okies, tanpa membuang masa meh kita tengok resipinya...Resipi biasa ajer sebab bahan asasnya sama bagi Kerabu Kelantan ni..tak lari jauh mana..hihihi...cuma tukar bahan utama ajer samada betik, jantung pisang, pucuk paku dan sebagainya.. Masa raya hari tu mak Tun buat Kerabu Peria...sedap woooo...Insya-Allah 1 day Tun akan cuba buat sendiri kerabu peria tu..Apapun, Meh layan kerabu betik dulu..nooo...

Kerabu Betik Kelantan Style
by: Rabiatun

1/2 biji buah betik yang masih keras ~ disagat
4 ulas bawang merah
1 ekor ikan kembung size kecil - dibersihkan dan dibakar tanpa garam
3 tbsp keresek ~ ditumbuk sedikit
2 batang serai - dihiris halus
2 biji cili api - dihiris
sedikit jus limau nipis
sedikit garam
1/4 cawan santan sederhana pekat - optional jika nak ada kuah

Cara:
1). Buah betik yang telah disagat diramas2kan dengan sedikit garam hingga agak lembut. Bilas dan perah airnya. Ketepikan.
2). Tumbuk bawang merah dan serai hingga lumat. Masukkan isi ikan bakar ke dalam lesung dan tumbuk sekali dengan bawang dan serai tadi tu. Tambah garam. Jika suka, boleh tambah sedikit dalam 4-5 biji lada hitam..Tun tak letak.
3). Masukkan betik yang disagat ke dalam mangkuk dan tambah bahan tumbuk, cili api dan sedikit jus limau nipis. Gaul sebati. Rasakan garamnya.
4). Jika suka agak basah, tambahkan sedikit santan, dan gaul sebati. Pindahkan kerabu ke dalam pinggan hidang...dan sedia dinikmati.

Cerita ceriti Ahad

2011-09-26T20:38:00.000+08:00

Assalamualaikum...N3 tertangguh lagi ni...Weekend yang cukup memenatkan Tun. Banyak peristiwa yang berlaku.. Anak sulong pula kena food poisoning sejak hari Jumaat lagi...tak boleh nak makan langsung..asyik mengulang ke toilet ajer. 2 hari jugaklah perutnya meragam. Alhamdulillah lepas tu dah beransur pulih. Tambah pula Tun ada order serta undangan dari kenalan beraya ke rumah mereka.. Boleh kata tak lekat kat rumah. Sabtu juga full house dengan undangan open house hingga ke malam. Balik tu dah kepenatan..nasib Tun siapkan kek dan cupcakes ni di pagi hari, jadi balik tu rest kejap, baru mula mendeco.
Esoknya Ahad, dah nak kena delivery tier wedding cake dan juga cupcakes ni. Order dari regular customer dan merupakan kawan kepada adik ipar Tun. Beliau menempah untuk perkahwinan adiknya. Alhamdulillah dapat Tun siapkan juga akhirnya. Terima kasih tak terhingga buat hubby tersayang yang banyak membantu..Lebiuuu dear!

Cake tier ni dihantar ke Hulu Langat di sebuah bungalow di dalam kebun. Tun dan keluarga bertolak dari rumah pukul 9.30pg. Dek kerana hujan lebat menyukarkan proses nak mengangkut..hihihi...Alhamudlillah, sampai juga ke tempat yang dituju.

Picture yang sempat disnap oleh hubby..Tun agak kelegaan sebab semuanya berjalan lancar, walaupun hari hujan dan agak mencabar juga terpaksa ditempuhi ....alhamdulillah ..syukur pada Allah swt.

Setelah selesai, dalam pukul 11.30 tgh, Tun terus bertolak balik, dan kami singgah ke gerai2 makan kat Hulu Langat. Sebab pagi tadi sempat breakfast kat dalam kereta ajer..tupun dengan roti jer..hahahaa...Kali ni breakfast dengan menu berat juga nih..hehehehe...Meh layan menu beakfast merangkap lunch kami.

Tun, hubby dan Darwis order cendol ni...manakala Muqri dan Nabil order laici. Untuk menu utama...jeng..jeng...jeng....

Ni diaaaa...pilihan Tun dan hubby..Chaw Kuey Tiaw Kerang..Penang mari..Mula2 tengok, alamak..sikitnya..dah merasa..alahaiii..sedapnyer..kena lagi dengan cili jeruk tuh...fuhhhh..Kenyang..hihihi..

Anak2 memilih nasi ayam madu. Ada cucur udang dengan sosnya lagi tu..Sedapnyer cucur udang ni..lembut jer dan spongy gituew...best.!! Tu pun jenuh nak ngabihhhh..hahahahaaa...Hakap sangat..hahahaha...Alhamdulillah kenyang..

Dah selesai mengisi perut, kami terus ke Subang pula. Dah selesaikan hal2 kat Subang dan memunaikan solat Zuhur, kami berangkat ke Gombak untuk menghadiri open house group hubby pula. Perut masih kekenyangan...namun tetap layan jugalah sate, mee goreng, mihun goreng, ais kacang (yang ni mmg sodap) dan banyak kuih muih serta kek. Mula2 suapkan anak2 makan jer...pastu asyik tak habihhhh...dahnyer maknyer la plak kena habihhkan..huhuhuhu...ni pun terasa gumukssss saban minggu makan sedap2..ahahahahaa...Jangan serik jemput kami lagi yekk..Terima kasih banyak..kalau buat open house tahun depan, jangan segan2 jemput kami lagi..hihihihii....Seronok mengenali anda semua...Ada jodoh kita jumpa lagi..insya-Allah..

Jom Minum Petang...

2011-09-26T17:42:00.000+08:00

Assalamualaikum...Selamat petang.. Tengah menikmati minum petang ker tu? Kalau belum, meh la sekali..Goreng Pisang panas2, hidangan kami petang ni..

Resipi Goreng pisang rangup ni Tun ambik dari rumah kak Dayang. Rangup tau, walaupun ianya cuma guna tepung gandum ajer. Macam kata kak Dayang, walaupun ia dah sejuk, tetap rangup tapi lembut bukannya rangup tapi keras..hihihi...Mekasih kak..izin kopipes yer kak....:)

Pisang Goreng Rangup
resipi : Kak Dayang Jack

sumber: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan :
Pisang secukupnya (cth pisang abu : dibelah dua)
1 cawan tepung gandum
1 cawan air sejuk
sedikit garam
1 sudu makan gula (optional)
3 sudu makan kelapa parut
sedikit serbuk kunyit

Cara-cara :

Satukan tepung, baking powder, garam, gula, kelapa parut dan serbuk kunyit di dlm bekas yg agak besar. Ratakan.
Kemudian masukkan air sejuk dan sebatikan.
Masukkan pisang yg telah dibelah dua tadi ke dlm batter dan sejukkan terlebih dahulu selama 10 minit.
Panaskan minyak utk goreng terendam. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
Gorenglah pisang hingga masak keemasan.

Tips dari Kak Dayang:
* boleh juga letak sedikit baking powder jika suka.
* campuran kelapa parut akan merangupkan dan menyedapkan lagi rasa pisang.

Timun Betik

2011-09-26T14:31:00.000+08:00

Assalamualaikum...maafkan kiter yer..terasa lama plak tak mengupdates...ni pun menu dan N3 tertangguh ni. Tak berkesempatan nak letak N3 ikut masa..Banyak juga gambar2 yang masih belum diupload..huhuhuhu....

Pernah dengar timun betik tak? Atau pernah makan? ihihihihi...Sebenarnya Tun pernah merasa sekali, itupun dah lama dulu ler. Hari tu balik beraya kat kampung hubby, (seminggu lepas raya sebab MIL dan FIL ke Mekah dan beraya di sana) FIL beri buah Timun Betik ni untuk dibawa balik ke KL..Banyak betul..siap pass kat jiran2 terdekat. Tun tak arif sangat mengenai buah ni..cuma apa yang pernah Tun makan just dibuat dessert mudah ajerlah...samada dimakan dengan santan bersama gula atau air gula Melaka..Ada juga dibuat jus.

Sebenarnya buah ni takde rasa pun..just tawar ajer..Tapi bila digandingkan dengan santan dan gula, sejukkan..mulalah tak stop sua ke mulut dibuatnyer..hihihi..

Dessert Timun Betik
by Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:

1 biji Timun Betik saiz kecik
2 cawan santan sederhana pekat
gula @ air gula Melaka (ikut suka nak banyak mana)
secubit garam (untuk menambah rasa lemak)

Cara:
1 ). Cuci buah timun betik. Kupas kulitnya dan potong kiub. Isikan ke dalam mangkuk. Ketepikan.
2). Bancuh santan, garam dan gula. Kacau hingga gula dan garam hancur.
3). Tuangkan ke dalam mangkuk berisi timun betik tadi. Sejukkan seketika sebelum dinikmati.

JANTUNG PISANG MASAK LEMAK IKAN BILIS

2011-09-23T13:40:00.002+08:00

Assalamualaikum...
Hari ni Tun agak bizi kerana nak siapkan order wedding cake dan juga cupcakes..Jadi, Tun masak menu simple ajer untuk lunch merangkap dinner sekali. Alhamdulillah, siap juga hidangan untuk mengisi perut kami anak beranak. Ayam goreng simple, Jantung Pisang celur + Sambal Belacan dan juga Budu dannnn...Jantung Pisang Masak Lemak Ikan Bilis. Jantung pisang lagi..ekkkk...hiihihih...Minggu jantung pisang..hehehehe...

Hasil campak2 ajer ni..ikut apa yang pernah dirasa kat mulut..masakan yang pernah dimasak oleh Mom Tun..Jadi Tun main campak ajelah..Alhamdulillah, dah siap masak dan rasanya kena dengan selera Tun.. Tak sedar dah sepiring Tun duk ratah..hihihi... Meh tengok resipinya pula.

Jantung Pisang Masak Lemak Ikan Bilis
resipi oleh : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
1 biji jantung pisang
* 4 ulas bawang merah
* 1 ulas bawang putih
* 1 " kunyit hidup
* 1 biji cili merah
* 6 biji cili api
* sedikit belacan
1 mangkuk kecil ikan bilis ~ kopek (Tun guna yang halus)
1/4 kiub pati ikan bilis Knorr
2 cawan santan cair
100 ml santan pekat
Garam dan sedikit gula

Cara:
1). Buang kelopak jantung pisang yang keras. Hiris dan rendam jantung pisang bersama sedikit garam selama 30 minit. Ramas2kan.
2). Tumbuk bahan bertanda (*) hingga lumat. Kalau suka, tumbuk2 manja ikan bilis bersama bahan tumbuk tadi tu. Kalau tak tumbuk pun takper
3). Masukkan jantung pisang yang ditoskan ke dalam periuk bersama santan cair, bahan tumbuk dan pati ikan bilis. Didihkan hingga jantung pisang lembut. Sesekali kacau kuahnya.
4). Apabila jantung pisang dah lembut, masukkan santan pekat, garam dan sedikit gula. Jika tak suka kuah pekat boleh tambah sedikit air, atau sebaliknya. Didihkan. Sedia dihidang..

JANTUNG PISANG GORENG RANGUP

2011-09-23T09:36:00.000+08:00

Assalamualaikum... Last few days, Tun ada nampak AlongRoz post resipi Jantung pisang goreng rangup ni..teruja nak mencuba..lebih2 lagi jantung pisang banyak yang dibawa oleh MIL that day. Dah beri pada jiran2 tapi masih lagi la ada ni. Dah tak tahu nak masak aper..teresek dah buat, celur pun sudah..hihihihi...

Dah nampak AlongRoz letak resipi, Tun berpeluanglah mencubanya. Alhamdulillah sedap, rangup dan ringan seperti keropok..Tak sangka betul. Anak2 pun suka. Tun hidangkan sebagai hidangan sampingan di samping nasi dan lauk lain..Sedap wooo....Menurut Along, hidangan ni amat popular di Indonesia.

Memacam resipi kat dapur Along, nanti nak try masakan Jantung pisang yang lagi satu..nampak sedap juga tuh..Along ni rajin, siap buat 2 version ~ English dan juga dalam bahasa Malaysia lagi..sebagai contoh, seperti kat bawah ni..Minta izin kopipes yer Along. Terima kasih banyak mencetuskan idea buat Tun mencuba..kalau tak, asyik celur ajelah..hihihi...

Crispy Deep-Fried Banana Flowers

By: Roz@HomeKreation
Source : Rabiatun @ Sweetouch

INGREDIENTS:
1 Banana Flowers
1 tsp Turmeric Powder
Salt

METHOD:
1. Peel the banana flower to throw away the hard & unedible part.
Slice it & rub with salt & turmeric powder.
2. Deep fry with a lot of oil until crispy like chips.
Serve as side dish with rice.

Jantung Pisang Goreng Rangup
By: AlongRoz@HomeKreation
Source : Rabiatun @ Sweettouch

BAHAN2:
1 bj Jantung Pisang
1 st Serbuk Kunyit
Garam

CARA2:
1. Kopek jantung pisang sehingga bahagian yg lembut sahaja.
Potong2 & gaul dgn serbuk kunyit & garam.
2. Goreng dgn mu=inyak yg dalam sehingga rangup seperti kerepek.
Hidangkan dgn nasi sebagai lauk sampingan.

Blueberry Cheese Cuppies

2011-09-22T15:54:00.001+08:00

Assalamualaikum. Tun baru nak post N3 untuk hari ni. Meh layan dessert yang Tun buat malam tadi, tapi untuk dijadikan santapan hari ni. Yelahkan..sebab ianya kena chilled beberapa jam sebelum dinikmati..memang kenalah dibuat malam, dinikmati siangnya..atau klu nak makan belah malam, buat ler di pagi hari ^___^

Malam tadi, sebelum Tun mengulit bunga2 gumpaste untuk cake dan cuppies tier bagi majlis kawin Sabtu ni, Tun sediakan Cheese Cuppies ni. Mudah ajer membuatnya. Tun buat 1/2 dari resipi ni..Sayangnyer Tun tak buat dalam paper cup, jadi hasilnya agak rendah tak macam cuppies ler plak..huhuhu..

Rasanya tetap yummmyyyy..tak puas makan...Ishhhh...ni yang tak tahan nih...dah terasa gumukssss dibuatnya...takut nak gi timbang...satgi ..toiiiinnngggg...spring timbang tercabut dibuatnyer plak kang..ngeriii sehhhh...huhuhu...

Apapun, meh layan Cheese Cuppies ni..Resipi asal Tun ambik kat Joy of Baking. Sedap..lain kali mesti buat lagi..sebab ini pun tak cukup ler...hihihi..

Individual Cheesecakes

recipe: Joy of Baking
source : Rabiatun @ Sweettouch

Crust:
1 cup (100 grams) graham wafer crumbs or crushed digestive biscuits
1 tablespoon (15 grams) granulated white sugar
4 - 5 tablespoons (55-65 grams) butter, melted

Filling:
2 - 8 ounce (454 grams) packages of full fat cream cheese, room temperature
2/3 cup (130 grams) granulated white sugar
1/8 teaspoon salt
2 large eggs, room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 teaspoon grated lemon zest
1/2 cup (120 ml) sour cream, room temperature

Cheesecakes:

Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line 12 muffin cups with paper liners. (Can also use silicone baking cups.)

For Crust:
In a small bowl combine the graham cracker crumbs, sugar, and melted butter. Press a heaping tablespoon of crumbs onto the bottoms of the 12 muffin cups. Cover and refrigerate while you make the filling.

For Filling:

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese on low speed until creamy and smooth. Add the sugar and salt and beat until combined.Scrape down the sides of the bowl as needed. Add the eggs, one at a time, beating until incorporated. Add the vanilla extract, lemon zest, and sour cream and beat until incorporated. Remove the crusts from the refrigerator and evenly divide the filling among the 12 muffin cups.
Bake for about 18 - 22 minutes or until firm but the centers of the cheesecakes still wobble a little. Remove from oven and place on a wire rack. Let cool and then cover with plastic wrap and refrigerate (a few hours or even overnight).
To serve, gently peel off the paper liners and place on your serving plate. Serve with strawberry or raspberry sauce, fresh berries, or drizzle with melted chocolate. These cheesecakes can be covered and stored in the refrigerator for several days.
Makes 12 individual cheesecakes.

* Tun tambah blueberry filling di dalamnya. Tun buat 1/2 resipi ni.

Yummmyyyyy...yummyyyy...in my tummy.... hihihi...

KUNG PAO CHICKEN AGAIN...

2011-09-21T18:48:00.001+08:00

Menu tambahan malam tadi. Tun masak Kug Pao Chicken ni digandingkan bersama Ikan Patin Tempoyak. Kung Pao Chicken ni untuk anak2 sebenarnya..sebab Ikan Patin Tempoyak tu agak pedas..budak2 tak layan sangat..hehehehe.... Jadi, nak imbangkan menu, Tun tambah ajelah lauk ni.. Masakan ulang tayang yang mana Tun pernah buat sebelum ni..

Resipi dari Cik Wan Taipei, seperti biasa Tun dapat idea dari Kak Nor. Terima kasih semua..minta izin kopipes sekali lagi yer.. :)

KUNG PAO CHICKEN
sumber : Cik Wan Taipei
sumber : Kak Nor

Perapkan bersama 15minit:
2 sudubesar sos tiram
1 sudukecil tepung jagung
sekeping dada ayam (saiz kecil) dipotong kecil

Cara:-

goreng hingga ayam masak tapi tak perlu garingkan, ketepikan.

Bahan Sos disatukan:
1/4 cawan air pati ayam
1 sudubesar kicap manis
2 sudubesar sos cili bawang putih
1 sudubesar gula - hana gune madu
1 sudukecil garam
1/2 sudukecil tepung jagung.

Bahan Tumis:
1 sudubesar minyak bijan + 1 sudubesar minyak biasa
8 biji cili kering@ 3sudubesar dry chili flakes
2 biji bawang putih*
Halia muda sebesar ibu jari* dihiris
1/3 cawan kacang gajus yang telah dipanggang.

Cara-cara:

Tinggalkan 1 sudu besar minyak ayam tadi dan campur minyak bijan,panaskan dan tumis bawang putih dan halia hingga layu.
Kemudian masukkan cili kering, tumis hingga cilli sedikit gareng.
Masukkan bahan sos dan masak hingga sedikit pekat dan naik bau.
Masukkan isi ayam tadi dan gaul rata selama 5 minit kemudian masukkan gajus dan kacau untuk sebatikan.
Sedia untuk dihidang.

## Tun ikut Kak Nor tambah capsicum hijau dan merah yg dipotong dadu.

IKAN PATIN TEMPOYAK PEKAT & KACANG PANJANG

2011-09-21T14:30:00.002+08:00

Assalamualaikum....semalam hubby ada dinner, jadi Tun malas nak masak beria sangat..Setakat Tun dengan anak2, masak ikut selera depa ajer, dah memadai.

Alih2, nak petang..hubby call MIL dan FIL nak singgah rumah sebab esoknya MIL kena buat check up kat HUSM.. Duk pikir2 nak masak aper, teringat ikan patin dah dikeluarkan..td ingat nak kasi goreng kunyit ajer...Kebetulan plak, tengok kak Ummi post N3 Ikan Kerisi Tempoyak...Wahhhh...bagaikan pucuk di cita, ulam mendatang...tanpa m'buang masa, terus salin resipi...

Dah tu, terus ke dapur godek2.. stok tempoyak selalu ada duk simpan kat fridge ..sonang kerja..

Buatnyer pun tak payah sangat..En hubby pun cancel dianyer dinner nak makan ngan perents di rumah..So, tambah pula masakan ni memang kena dengan selera hubby.....Layan ajerlah makan.. "Sedap" katanya..bertambah2 cik abang makan malam tadi ehhh...Selera sungguh...hihihihi

Mita izin letak resipi yer kak Ummi..Terima kasih banyak berkongsi resipi yang sedap dan simple cenggini..Sedap wooo..makan dengan nasi panas2...

IKAN KERISI TEMPOYAK PEKAT & KACANG PANJANG
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
Source : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:-
2 ekor ikan tenggiri sederhana besar - cuci dan bersihkan, kerat 2.
* 8 tangkai cili padi
* 1 tangkai cili merah
* 3 ulas bawang merah
* 2 ulas bawang putih
* 2 inci kunyit hidup - bahan * ditumbuk halus
5 sudu besar tempoyak - dikisar dgn 1/2 cawan air
1 - 2 keping asam gelugor (ikut kemasaman tempoyak)
3 cawan air
sedikit gula
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis
6 urat kacang panjang - dipatah2 3 inci pjg

Cara Memasak:-

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk serta tempoyak yang dikisar tadi dan masak hingga naik bau dengan api sederhana.
Masukkan air dan biarkan mendidih sebentar.
Terus masukkan ikan dan asam gelugor. Reneh dengan api perlahan.
Masukkan garam dan gula secukup rasa dan seimbangkan rasanya bila ikan masak.
Masukkan kacang panjang dan biarkan sebentar. Tutup api dan hidangkan.

Mihun goreng ..bekpes..

2011-09-21T08:30:00.002+08:00

Pagi ni goreng bihun ajer..sonang..Lagipun dah lama rasanya tak goreng bihun...Layannn...

Angel Hair Lemak Pedas..Again..n' Again...

2011-09-20T13:36:00.001+08:00

Assalamualaikum...Menu bekpes lagi ni...ni untuk kira menu berat la, menu sampingannya kuih Lepat Pisang tadi tu..Banyak kali dah buat Angel Hair Lemak Pedas resipi CMG ni..Sejak diperkenalkan dan dipanjang2kan resipinya oleh Kak Nor, Tun ulang buat jer..di samping yang Bolognese ler kan..

Dah 3 hari duk makan spaghetti dengan pelbagai cara memasak..Semalam dah lunch dengan Spaghetti Bolognese, pagi ni layan versi Lemak Pedas plak. Bukannya tekak Tun yag nak makan, tapi anak bujang sorang ni hahhh...si kecik Muqri yang nak makan dan mintak spaghetti..isshhhh...tiap hari plak tuh...Si abang plak nak makan nasik, terpaksa la si emak 2 x masak.. :) Takpelah..janji anak2 kenyang..Syukur alhamdulillah..

Meh layan menu bekpes pd tadi Tun masak untuk hubby...kasi pedas beb..hehehe...Mintak izin sekali lagi untuk Tun letak resipinya yer.. Terima kasih buat CMG dan juga Kak Nor. Jom mamam...

SPAGHETTI LEMAK PEDAS
resipi : CMGebu
sumber: K.Nor @ SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 cekak spaghetti
2 biji tomato ceri tomato, hiris bulat
1/4 bahagian red capsicum, dadu
1/4 bahagian green capsicum, dadu
1/4 bahagian yellow capsicum, dadu
1 helai bay leaf
3 biji cii padi, hiris halus (optional)
1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/3 cawan susu cair IDEAL
1 keping meat loaf "ayamas", didadu
1/2 kiub pati ayam "Maggi"
Sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus spaghetti tadi hingga lembut mengikut arahan pada paket atau citarasa masing2. Toskan dan gaul dengan sedikit minyak zaitun. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali tak melekat. Tumis bawang putih hingga layu, masukkan bay leaf dan meat loaf tadi, kacau sekejap dan tuang susu + air, biar mendidih. Tambah serbuk lada hitam dan kuib ayam, kacau dan biar masak perlahan.
Masukkan red/green/yellow capsicum bersama cili padi. Tambah spaghetti dan gaul rata. Masak hingga pekat, dan rasa jika perlu tambah sedikit garam. Bila dah ok boleh matikan api.
Alih ke dalam pinggan yang sesuai, hias dengan hirisan tomato dan taburkan sedikit lagi serbuk lada hitam. Hidangkan segera.

LEPAT PISANG

2011-09-20T08:26:00.003+08:00

Assalamualaikum...selamat pagi. Pagi ni terbangun awal, sebelum pukul 5 pagi lagi dah sedor. Apa taknyer, anak Tun yang paling kecik, terbuang " air kecil" kat tempat tidur, then dia kejut Tun bangun..huhuhuh..Siapkan dia kat bilik air dan tukarkan baju seluar tidur yang baru, bawak tidur kat bilik Tun ler plak sebelah ayah dia. Kiter plak yang tak ngantuk dan terasa takmo tidur...kang terlajak plak kang. Skang ni dah pukul 5.30 pg....layan depan lappy ler kejap sambil menikmati kuih lepat pisang yang Tun kukus lewat malam tadi.

Aduihhhh...betul2 awal pagi Tun nikmatinya ehhhh...Memang dibuat untuk bekpes pagi ni di samping spaghetti Lemak Pedas..hihihihi...Nanti jap gi nak masak spaghetti tu plak. Meh layan kuih lepat pisang ni dulu. Sedap betul...tak manis sangat, peh tu plak..lembut ajer.
Asalnya semalam, pisang2 yang FIL beri banyak yang dah masak betul..Jadi, Tun buang kulit kesemuanya dapat 1 besen. Blender siap2, pastu jenjalan ker setiap blog kenkawan. Last2 berkenan resipi dari rumah Kak Yatie. Apa lagi, malam tadi lepas dinner, terus la godek..Mudah ajer membuatnya....Cuma disebabkan Tun buat dah malam, pastu stop tidurkan anak2 kejap...haiiiihhh...lambat la plak nak dapat mula membungkus dan step mengukus tu..Lepas tu, Tun yang kena tunggu la plak kuih masak kesemuanya.. Kalau tak, takde la sampai midnight..nak buat macamana, budak berdua tu nak kena peram seketika..baru depa tidur..Kalau tak, mata yg ngantuk pun tak jadi tidur...kes duk usik mengusik dan cuit mencuit..hehehehe...Tak jadi tidur ler plak kang...

Apapun, meh layan lepat pisang ni. Minta izin kopipes ehhh kak Yatie. Mekasih.

Yang ni plak kiter letak dalam mould, kes tak cukup daun pisang sebenarnyer ni..huhuhu..

Belebat / Lepat Pisang
Sumber: Yatiememories

Bahan-bahan : (dpt 25 keping kuih...bergantung saiz kuih)

Daun pisang secukupnya- di layurkan dan di lapkan bersih
30 biji pisang kapas- dilenyek halus (lebih kurang 3 cawan pisang yg telah di lenyek)
1/2 cawan gula pasir
5 sudu besar gula melaka- di racik halus (gula merah pun boleh)
1 1/2 cawan tpng gandum
4 sudu besar tepung beras
1/2 cawan santan pekat
secubit garam

Cara:

Layurkan daun pisang secukupnya- utk resepi ni saya dpt dlm 25 keping kuih.
Lenyek pisang sehingga hancur, masukkan gula pasir, gula melaka/ gula merah dan gaul sebati.
Masukkan tepung gandum dan tepung beras, gaul lagi dan masukkan santan dan sedikit garam. Gaul lagi sehingga sebati.
Ambil dua sudu besar adunan dan letak atas daun pisang yg sudah di layurkan.
Daun dilipat menindih dan lipat kedua2 hujung dngn kemas spt membungkus nasi lemak.
Didihkan air di pengukus, setelah mendidih, bolehlah kukus kuih selama 25 minit.
Setelah siap bolehlah di angkat, sejukkan dan hidangkan.

GULAI IKAN

2011-09-13T15:34:00.005+08:00

Assalamualaikum...

Selamat tengahari..Hari ni masak aper tu untuk lunch? Mesti dah siap sumer kan...tinggal nak makan ajer yer...Hari ni Tun masak Gulai Ikan Style Mummy Tun.

Gulai Ikan ni agak nostalgia bagi Tun..Lagilah plak...teringat semasa kecik2 dulu, Mummy Tun selalu juga masakkan Gulai Ikan macam ni tapi guna ikan kembung la bukan ikan yg Tun guna ni. Pastu, mummy akan bungkuskan nasi 1 bungkus seorang dan makan di atas "dangau" (pangkin). 'Dangau' atau "Gere" ni kat bawah pokok dan kami selalu duduk2 di waktu petang sambil menikmati minum petang. Seronok betul.. Pastu pulak, Mummy bungkus nasi menggunakan daun pisang..Aduhhhhhh!!! wangi sungguh aroma nasi bungkus beserta gulai Ikan dan juga Sambal apabila beralaskan daun pisang.

Gulai Ikan ni sesuai di makan dengan Sambal Nasi Berlauk yang Tun post sebelum ni. Gulai ni sama dengan gulai Ikan Nasi Berlauk sebab penggunaan bahan yang sama cuma ikannya Tun guna ikan segar sedangkan untuk nasi berlauk selalunya ikan di rebus terlebih dahulu sebelum di buat gulai. Selalunya takde letak cili api, tapi Tun tambah cili api sebab nak sesuaikan dengan selera my hubby yang gemarkan masakan pedas. Apapun, meh kita nengok resipinya..

Gulai Ikan TokMi
Resipi : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
2 keping ikan tenggiri size agak besar ( resipi asal selalunya Tun guna 3 - 4 ekor ikan kembung)
200 ml santan pekat
3 +- cawan air (ikut kepekatan yg sesuai)
1 batang mentimun - dibelah dan dipotong serong
3 ulas bawang merah
1/2" lengkuas ~ dihiris
1" kunyit hidup
2 biji cili merah @ hijau (dibelah)
1 keping asam keping
1 tbsp gula
garam
* 4 biji cili api ( resipi asal tak letak)

Cara:
1). Tumbuk atau blend bawang merah, cili api, lengkuas dan kunyit hidup hingga hancur.
2). Masukkan bahan blend ke dalam periuk bersama santan dan juga air.
3). Didihkan santan dan sentiasa dikacau. Masukkan gula.
4). Masukkan ikan, mentimun dan juga asam keping. Kaau kuahnya..pastikan jgn kena ikan.
5). Perisakan dengan garam dan masukkan pula cili besar. Didihkan seketika. Bolehlah dihidangkan dengan nasi panas.

P/S : Tun letak nama ikan tenggiri sebab tak kenai jenis ikan..tp yg pastinya ni bukan ikan tenggiri ehhhh..maaflah..tuan rumah tak kenal jenis2 ikan kecuali ikan ~~tenggiri, kembung, bawal~~ dan beberapa jenis yg lain..Ni hubby ckp ikan seludu..huhuhuuu.tak pernah dengor..huhuhu..jakun...maaf banyak2 yer..

APAM PISANG COKLAT

2011-09-13T10:07:00.002+08:00

Assalamualaikum..selamat pagi...Meh layan kuih bekpes pagi ni..Apam Pisang Coklat. Sebelum ni Tun dah cuba resipi dari Kak Zunainah Paiman kenalan di FB. Memang sedap apam ni. Tun ada olah sikit resipinya. Terima kasih buat Kak Zunainah yang sudi berkongsi.. Resipi asal boleh tengok sini.

APAM PISANG COKLAT (olahan dari resipi Zunainah Paiman)
Sumber Olahan : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
2 cawan tepung gandum
2 tsp serbuk koko
1 tsp coklat emulco (klu takde takpe)
5 tbsp gula (ikut manis pisang)
2 biji telur
2/4 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
1 cawan pisang lecek
1/2 tsp garam
3/4 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder

Cara:
1). Panaskan kukusan.
2). Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk adun.
3). Blender telur, minyak masak, pisang, gula, coklat emulco, susu cair dan garam hingga hancur dan sebati.
4). Tuangkan bahan blend ke dalam mangkuk adun dan kacau dengan spatula hingga sebati.
5). Sapukan acuan dengan sedikit minyak. Sudukan adunan 3/4 penuh acuan.
6). Kukus selama 10 - 15 minit atau sehingga masak.

APAM YOGURT AGAIN N AGAIN

2011-09-12T21:23:00.000+08:00

Assalamualaikum..weekend baru ni Tun balik kampung hubby plak. Sebab sejak raya belum jumpa MIL dan FIL setelah berangkat ke Mekah menunaikan Umrah di dalam bulan puasa dan menyambut Hari Raya di sana.
Jadi, sebagai buah tangan, Tun buat 1 adunan Apam Yogurt resipi dari Rima. Dah banyak kali juga Tun buat apam ni atau lebih di kenali sebagai Yogurt Steamed Cupcake. Sedap apam ni tau..kalau tak, takdelah Tun duk ulang2 buat, kan..cuma Tun ada tambah Blueberry Filling ajer..Mak Tun suka rasa apam ni, kena dengan rasa masam manis filling blueberry membuatkan ianya bertambah sodap...hihihi...buatnya pun mudah ajer..
Minta izin dari Rima untuk Tun letak resipinya kat sini sekali lagi. Terima kasih juga buat Kak Nor...

1 adunan muat 1 bekas tipuware yang besor tu...Alhamdulillah.

YOGURT STEAMED CUPCAKE
souce : Rima
source : Kak Nor

2 cups sugar ( Kak Nor letak 1 1/3cwn) - Tun letak 1 cawan shj
1 tsp ovallete
2 cups flour
1 cup fresh yoghurt (thick) (Kak Nor letak 1/2 cwn yogurt + 1/2 cwn susu cair) -Tun ikut cuma ganti susu cair dengan fresh milk
2 eggs
1/2 tsp double acting baking powder
1tsp cocoa powder (K.Nor skip)-Tun ikut kak Nor
1tsp chocolate paste
1 sudu teh esen vanila (K.Nor tambah)

Method

Beat all of them together until the batter becomes pale, thick, and the whisk leaves a vivid trail when stirring through the batter.
Spare some batter for the chocolate topping (about 5 Tbsp), mix it with cocoa powder and chocolate paste.
Drop the white batter into cups, then drop a teaspoon of chocolate batter on top of every cup. Steam for about 15 - 20mins.

** utk mudahkan meletak adunan dlm papercup, masukkan adunan dlm piping bag atau plastik bag bersih dan gunting bucunya. - Tun guna scoop ice-cream ajer.

KUEY TIAW GORENG

2011-09-08T10:29:00.000+08:00

Assalmualaikum..selamat pagi...Dah breakfast ker belum...Pagi ni Tun masak kuey tiaw ajer untuk breakfast...Cepat dan mudah disediakan..Kejap jer dah boleh dinikmati..

Okies, tak boleh nak pot pet panjang..ada tugas menanti pagi ni..Insya-Allah sehari dua ni agak bizi skit. Ada order jadi untuk resipi kuey tiaw ni insya-Allah Tun akan update soon.. Terima kasih sudi berkunjung yer.
Sudikanlah jamah..layan diri..Air teh Halia pun ada tue...Tuan rumah kebizian jap........ ^___^

NASI BERLAUK VERSI GULAI DARAT AYAM

2011-09-07T17:42:00.000+08:00

Assalamualaikum....
Hari ni Tun masak simple mimple ajer..Nasi Berlauk. Nasi berlauk ada 2 lauk iaitu Gulai Ikan dan juga Gulai Darat Ayam. Nasi Berlaluk amat sinonim dengan masyarakat Cik Siti Wan Kembang yang mana ianya dijadikan sebagai salah satu juadah untuk sarapan pagi di Negeri Kelantan...selain nasi Dagang dan juga Nasi Kerabu terdapat juga Pulut yang dimakan dengan Ikan Masin atau Nisan sebagai breakfast. Kuih muih juga berbeza dari kuih2 untuk sarapan dan juga untuk kuih muih waktu petang.

Nasi Berlauk sebenarnya nasi yang menggunakan beras biasa ajer, dan ditanak seperti biasa kita menanak nasi..cuma ianya digandingkan dengan Gulai Darat Ayam atau Gulai Ikan yang direbus terlebih dahulu beserta Sambal dan ulam timun.

Sejak dari dulu lagi, orang2 di Kelantan mengambil makanan berat di pagi hari kerana kebanyakan mereka memerlukan tenaga untuk ke kebun, sawah atau ke laut. Memang dah biasa kami makan makanan berat macam ni...dah sinonim kata orang.. :)

Sambal Nasi Berlauk

Gulai Darat Ayam

Okies, tak mo bebel banyak2 la ehhh..ihihihi..Kali ni Tun buat Nasi Berlauk yang digandingkan dengan Gulai Darat Ayam beserta Ulam Timun dan juga Sambal nya sekali. Insya-Allah lain kali Tun buat versi Gulai Ikannya pula yer. Meh layan Nasi Berlauk hari ni..

Meh layan Nasi Berlauk hari ni..

Sambal Nasi Berlauk

2011-09-07T16:13:00.001+08:00

Sambal Nasi Berlauk
recipe by : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
2 biji cili merah
5 biji cili api merah
1 sdb gula pasir
2 sdk garam
1 sdb cuka makan
air masak

Cara:
1). Cuci cili merah. Potong kecil.
2). Masukkan semua bahan ke dalam blender.
3). Untuk sukatan air masak, agak2 biar blender boleh digunakan untuk mengisar cili tadi tu.
4). Kisar seketika tetapi jangan terlalu hancur, just 2 - 3 kali press ajer.
5). Suaikan rasa.

GULAI DARAT AYAM

2011-09-07T14:49:00.001+08:00

Assalamualaikum...hari ni masak simple lagi..Sejak balik dari bercuti di kampung kat Machang, memang nak makan masakan Kelantan ajerlah..huhuhu...Disebabkan hari tu, banyak juadah yag nak dimakan, ada yang termiss..huhuhuhu...

Hari tu ada mummy Tun masakkan Gulai Darat Ayam seperiuk besar..puas hati dapat makan.hihihi...Masakan ni senang ajer semuanya dicampak dan digaul dalam periuk sebelum diletak atas dapur..sebab tu ianya di panggil gulai darat. Gulai ni memang sinonim dengan rakyat Kelantan sebab dari dulu lagi gulai macam ni biasa dihidangkan untuk juadah keluarga...cerita ceriti mengenainya, akan Tun siarkan nanti yer....2 B Continue...Ahakkksss....Meh tengok resipinya...

Keresek pemberian Mummy Tun..Keresek pun dah ada yang dijual ready made camni tau..sonang kerja..hihihi..

Gulai Darat Ayam TokMi
recipe by : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan:
1/2 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong)
3 sdb rempah gulai darat
* 4 ulas bawang merah
* 1 ulas bawang putih
* 1/2" lengkuas
* 2 hiris halia
2 sdb ketumbar ~ disangai dan ditumbuk halus
3 sdb keresek
2 biji cili hijau ~ dibelah
1 keping asam keping ~ size kecik sebab taknak kuah masam
1/4 keping nisan
1 +- cawan santan pekat ~ ikut nak pekat ker cair
3 cawan air - ikut nak pekat ker cair
garam

* biasanya gulai ni sederhana pekat ajer..meaning tak terlalu pekat dan tak terlalu cair..sama jer spt kari.
* Tun guna air dan santan pekat sebab Tun menggunakan santan kotak ajer. Jadi jika guna santan fresh, boleh adjust iaitu 3 cawan air tu boleh digantikan dengan santan cair.

Cara:
1). Kisar bahan bertanda (*) hingga hancur.
2). Masukkan ayam ke dalam periuk. Masukkan juga bahan kisar, keresek, ketumbar yang ditumbuk halus, asam keping, nisan dan juga rempah gulai darat. Gaul sebati.
3). Masukkan air sehingga meliputi seluruh ayam (bukan air yang 3 cawan tu). Biarkan ianya mendidih dan ayam empuk. Air ni akan kering sedikit.
4). Masukkan sedikit air dan tengok biar ianya pecah minyak. (boleh juga masukkan sedikit air panas). Didihkan.
5). Masukkan santan pekat dan juga 3 cawan air tadi. Didihkan santan, cili hijau dan tambah garam. Suaikan rasa. Bolehla diangkat.

12th. ANNIVERSARY....

2011-09-06T04:47:00.000+08:00

12th. Anniversary.....

Alhamdulillah..diam tak diam sudah 12 tahun kami hidup bersama melayari kehidupan berumahtangga. Cepatnya masa berlalu. Syukur padaMu ya Allah di atas jodoh yang telah ditentukan..walaupun ikan di laut, asam di darat, namun dalam periuk ketemu jua.. Begitulah kami..seorang di Selangor, dan seorang di Kelantan...ketemu jua dengan izin Allah swt.

Banyak kenangan suka duka dan pahit manisnya kehidupan kami suami isteri. Walau apapun, aku tetap bahagia di samping seorang suami yang amat memahami, penyayang serta bertolak ansur dan yang menjadi tulang belakang serta tunggak keluarga yang telah dibina. Alhamdulillah syukur.

Semoga ikatan ini berkekalan serta diberkati Allah swt selalu hendaknya. Amin ya Allah....

Gulai Betik

2011-09-05T20:33:00.002+08:00

Assalamualaikum...

Masih mood raya ehhh.... Rasanya belum terlewat untuk Tun ucapkan Selamat Menyambut Lebaran. Aduyaiiiii...tak semangat betullah nak mengupdate blog. Ni pun baru nak warm up..sapu2 habuk dan sawang. huhuhuhuuuu....Gambar2 beraya dah hubby pindahkan ke lappy ni..tapi just belek2 gituew ajer..belum ada mood nak kemas kini..huhuhu...Bilalaaaa nak datang semangat ni..huhuhu...Insya-Allah, nanti Tun letak N3 khas raya nooo...

Okies, meh la layan menu simple untuk hari ni..Masak simple2 ajer la..tekak terasa nak makan masakan camni ajer...rebus2..Lagipun Tun baru pulih dari kena gastrik last Friday..memang melepek dan tak dapat makan langsung..Minum air masak pun boleh keluar balik. Esoknya tu pun takde selera nak makan..Bila pulih sikit, terasa nak makan singgang ikan. huhuhuhuu..Insya-Allah, esok nak masak singgang plak. Mula2 nak balik hari Sabtu, tapi dah tak sihat dan tak bermaya..hubby pun kesian tengok kiter..huhuhu...Alhamdulillah, pagi Ahad tu, dah beransur pulih..dapatlah kami bertolak balik ke Kuala Lumpur.

Uikkkssss..panjang lebar plak celoteh ehhh..dalam takde mood ni pun..hihihi...takpelah, kan..baru nak panaskan enjin ni..

Sayur Betik ni dah pernah Tun buat..merupakan salah 1 menu nostalgia masa Tun kecik2...mak Tun selalu masakkan gulai betik ni..Peberet Tun..kena plak dengan budu..perghhhh..mkn tak hingat bertambah2 dibuatnyer. Tapi hari ni, Tun update sikit dari resipi yang pernah Tun letak sebelum ni.Leh tengok kat Sini..

Gulai Betik

recipe by Rabiatun

Bahan:

1/2 biji buah betik- dicuci dan dipotong serong

3 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

3 hiris lengkuas

1 1/2 cwn santan (ikut nak banyak ker sikit) atau 1/2 cawan santan pekat + 2 cawan air

1/2 " kunyit hidup

garam

cara:

1). Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit dan lengkuas hingga lumat.

2). Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk, sentiasa kacau kuahnya supaya santan tidak berketul.

3). Bila betik sudah agak layu, tambah garam. Biar sekejap, kemudian padam api.

IFTAR DAY 22 ~ DURIAN PANNA COTTA

2011-08-23T10:08:00.001+08:00

Assalamualaikum. Dessert untuk berbuka semalam...Durian Panna Cotta. Resipi asal dari AnnCoo tapi Tun kopipes dari rumah Kak Nor. Dessert ni sedap dan manisnya pun sedang elok ajer. Nice! Tun takde isi durian, jadi Tun gantikannya dengan Kordial Durian Paste sebanyak 3 sudu besar, dan guna susu segar sepenuhnya sebab ketiadaan whipping cream kat gobok rumah ni..hihihi..Kalau guna isi durian betul, mesti lagi sedap nih. Walau bagaimanapun rasanya tetap sedap, biarpun Tun hanya guna perisa ajer..Insya-Allah, klu ada isi durian lain kali nak buat lagi ..Yummy..yummyyy....

Hari ni tak boleh nak potpet panjang...nak BW pun belum berkesempatan sebab mengukis belum siap lagi ni. Kepada yang sudi singgah dan meninggalkan komen, insya-Allah Tun akan reply nanti..

.Jap lagi nak keluar ambik anak plak. Layan dessert best ni dulu yer. Thanks a lot for Ann for this special recipe dan juga terima kasih buat Kak Nor yang selalu mencuba resipi yang terbaru, dan share pula dengan kami semua. Terima kasih banyak. Minta izin share sini pula yer.. Mekasih...

DURIAN PANNA COTTA(adapted from Dessert's Temptation)
source : AnnCoo
source : K.Nor@SecubitGaram

600ml Fresh milk
80g Whipping cream
60g Sugar

15g Gelatine powder
60ml Water
200g Durian puree (blend durian to smooth)

Method:

Add gelatine to water to soak for 5 minutes.
Combine fresh milk, whipping cream and sugar in a pot, put under medium heat and stir until sugar dissolved. Bring the liquid mixture to light boil.
Then add in soaked gelatine into it and stir until gelatine dissolved.
Lastly add durian puree and mix well, do not boil but keep stirring it for 5-8 minutes at low heat. Strain and pour mixture in cups or moulds.
Refrigerate for at least 2 hours and serve.

Set ni special untuk hubby..@___<

IFTAR DAY 15 ~ BINGKA ROTI

2011-08-22T22:49:00.002+08:00

Assalamualaikum.. meh layan Bingka Roti yang Tun ambik resipinya dari rumah Izah nun...tergoda dek kecantikan rupa parasnya hasil air tangan Izah. Memang tak mengecewakan, sedap rasanya. Tun ikut saranan Izah supaya menggunakan santan. Memang tepat sekali kata Izah..baunya wangi dan lebih terasa lemak2 gituew..kena dengan nama "Bingka".

Resipi asal dari Riaputih MyR, Tun kopipes dari rumah Izah.. Terima kasih banyak keduanya di atas resipi dan juga sudi meng'share'kan kepada semua. Minta izin untuk letak resipinya disini pula yer. Minta izin juga dari Izah, untuk share note yang telah dibuat oleh Izah. Terima kasih banyak...Muahhhh...

BINGKA ROTI

resepi: Riaputih@MyR

sumber : Izah

Bahan-bahan ( 4 orang )

2 bj telur 'A' * izah guna B
5 keping roti gardenia
1 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula
1 camb planta *izah guna butter
1/4 camt garam
500ml susu cair (1 tin 400ml + 100ml air) * Izah guna santan
Bijan
1 camt esen vanila

Cara-cara

Kisar gula dan telur(guna blender je). Kemudian masukkan planta. Kisar lagi.
Masukkan susu cair dan roti, biar sekejap dan kisar.
Akhir sekali masukkan esen vanila, garam dan tepung. Kisar lagi sampai sebati.
Tuang ke dalam loyang bingka yg telah dilengser, tabur bijan (sangrai terlebih dahulu) dan bakar atas api perlahan selama 1 jam.

Note dari Izah: (minta izin share yer Izah, tq)

Izah bakar pada suhu 180 C lebih kurang 1 jam atau sehingga permukaan bingka berwarne perang.
Dilink di atas ada ditunjukkan cawan yang biasa tuan resepi guna. Cawan tea tu, tapi saya guna cawan ukuran metriks 250ml secawan, dan saya kurangkan satu sudu setiap ukuran. Iaitu tepung dan gula, saya kurangkan sesudu besar lebih kurang.
Izah recommend kan gunakan santan baru bingka ni berbau lebih wangi dan terasa 'kebingkaannya'.

guna acuan lap lap..gituewww..hihihihi...

IFTAR DAY 21 ~ KUIH LOPES

2011-08-22T12:58:00.001+08:00

Asslamualaikum. Lamanya tak bersiaran. Mohon ampun dan maaf sekiranya segala komen lambat benar nak direply. Kepada yang sudi bertandang dan sudi menjadi follower, terima kasih banyak. Yang Unfollowed pun ader juga. Takperlah kan.

Okies meh layan Kuih Lopes yang Tun buat semalam untuk juadah berbuka puasa. Mula2 tu tergoda dengan Kuih Lopes Dik Ika resipi asal dari Dik Iza kiter nun..cun ya amat posing dalam daun pisang tu. Alamakkk...daun pisang plak takde nih..terbantut sedikit hasrat di hati. Takper..jgn berputus asa..hehehe...gi sekodeng jap kat MyR, akhirnya nampak Lopes versi Mudah resipi dari Tulips..Baca dan buat research sikit kedua2 resipinya, pastu Tun ambil keputusan buat resipi Tulips. Bukannya apa, setelah dite'nang2..sekarang ni jadual Tun amat padat, mana nak mengukis, nak buat order cuppies lagi jadi masak ajer la juadah yang mudah dan cepat..Terpulanglah kepada masing2 yer..nak pilih resipi yang mana satu.. Kedua2nya Tun letak di sini untuk rujukan di lain kali...yang pastinya kedua2nya sodap dan menjadi. Insya-Allah. Andai ada stok daun pisang, nak try versi Iza plak.
Apapun, meh kiter tengok resipi yang Tulips kat MyR nun. Minta izin yer Tulips, kiter tayang resipinya sini plak...Terima kasih banyak.

KUIH LOPES I

resipi oleh : Tulips MyR

Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )
2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (dikisar)
1 st air kapur
1/2 st garam
beberapa titik pewarna hijau
kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

*** air gula ***
3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cawan air

Cara-cara

Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.
Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.
*** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Note Tun:

1). Jika nak kuih agak berderai bila di makan dan tak terlalu padat, boleh letak 2 cawan air sahaja. Maksudnya 1 1/2 cawan santan sederhana pekat dan 1/2 cawan air pandan.

2). Bagi mereka yang suka kuihnya lembut dan padat sikit, bolehikut resipi di atas.

Untuk rujukan Tun di lain kali, Tun letak juga resipi dari Che'iza..memang dah terpaut dengan hasil tangan Ika buat. Insya-Allah lain kali nak cuba resipi ni pula. Mintak izin yer kedua2 adik cayang.

KUIH LOPES II

Resepi Asal : CHE'IZA

Sumber : Ika

Bahan-bahan
300 gm beras pulut (boleh dpt dlm 10- 12kpg)
1/2 sk kapur
kelapa parut
sedikit garam
daun pisang

~ *Utk air gula*

1 buku gula melaka (dlm 150 gm lah)
100 gram gula merah
beberapa helai daun pandan

Cara-cara

Rendam pulut dgn air kapur selama 2-3 jam ( Satu jam pun okey ). Toskan beras pulut yg telah direndam.>>Untuk yg ni kita rendamkan dgn air daun pandan

*Utk air gula* masak gula melaka dan gula merah, masukkan daun pandan yg disimpul. Masak sehingga pekat. Biarkan air gula sejuk.

Siat/potong daun pisang selebar 3 inci.... Ikut sukelah lagi lebar, lagi besar kuih lopes yg akan kita dapat.

Layurkan daun pisang..... Sbb saya tak rajin, saya celur jer sikit ngan air panas....

Buat bentuk segitiga pada hujung daun pisang dan masukkan beras pulut (dlm 2 sb) dan bungkus.... Buat 2-3 kpg dan ikat ( saya ikat pakai getah gelang jer)... Buatlah hingga habis. Pastikan bungkus pulut padat2... kalau tak pulut akan terkeluar atau pecah.....

Rebus kuih yg dibungkus selama 2 jam.... Lagi lama lagi baik.... kueh yg terhasil lebih cantik dan tahan lebih lama....

Bila siap rebus..... toskan kuih lopes dan biarkan sejuk......Dah sejuk buang ler daun pisang tu.... balut ngan kelapa parut yg telah di gaul dgn sedikit garam.... makan dgn air gula....

IFTAR DAY 10 - NASI KARI AYAM

2011-08-11T06:27:00.000+08:00

Assalamualaikum..Alhamdulillah, dah 10 hari kita dan umat Islam menjalani ibadah puasa di bulan yang penuh Barakah ini. Untuk hari yang ke 10, Tun sediakan nasi kari ayam ni buat santapan berbuka puasa. Alhamdulillah..sedap juga nasi ni. Sebenarnya dah tergoda semasa Kak Nor letak N3 menu di hari pertama berpuasa, dah masuk list. Tetapi terpaksa ditangguhkan dan beri laluan kepada menu lain disebabkan kesibukan tugas harian. Pastu, esoknya Ika plak masak nasi kari ayam ni..Cantik dan sungguh menyelerakan nasi yang Ika masak..Ishhhhh...makin la berkobar2 dibuatnya....tapi saborrr..hehehe...

Okies, terima kasih banyak buat Ibundo di atas resipi yang sungguh sedap ni..tak lupa juga buat kak Nor yang menyuntik inspirasi buat Tun serta adik Ika tersayang yang memberi idea untuk juadah hari ini..Lebiuuu all dear friends!

NASI KARI AYAM
resipi : Ibundo
sumber : K.Nor@SecubitGaram dan Ika

Bahan:

3 cawan beras basmathi
1/2 ekor ayam ataupun lebih dipotong biasa
4 sudu besar butter atau majerin
8 cawan santan dari sebiji kelapa>>Untuk santan kita tak semuakan ya, guna air 2 cwn
3 sudu besar rempah kari
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris panjang
rempah tumis empat sekawan
1 cube stok ayam kalau suka
sedikit daun ketumbar
daun kari ~ yg ni k.nor tambah
1 sudu besar lada hitam ~ ditumbuk (yg ni k.nor tambah gak)
garam

Cara:

Beras basmathi dibersihkan dan di tos kering airnya. Ketepikan. Panaskan butter/majerin dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, rempah empat sekawan, dan halia. Tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari. Tumis sehingga rempah kari masak. Masukkan ayam. Kecilkan api dan biarkan air ayam keluar. Apabila air ayam kering, masukkan santan, garam, stok ayam dan daun ketumbar( k.nor letak daun kari sbb daun ketumbar k.nor masukkan dlm nasi bersama ayam). Masak sehingga ayam lembut dan masak. Padamkan api. * K.Nor masukkan lada hitam yg ditumbuk tu sekali dgn bahan2 lain spt santan, garam dll tu..
Kemudian curahkan kesemua bahan yang dimasak tadi ke dalam penapis. Ambil kuahnya dan masukkan ke dalam beras di rice cooker. Pastikan kuah itu cukup untuk menanak nasi sebanyak 3 cawan beras itu. Kita dah biasa masak nasi dan tentu tahu berapa banyak air yang nak digunakan. Tapi untuk nasi ini, sila lebihkan sedikit airnya daripada ukuran biasa. Kalau kuah tak cukup, tambah sikit dengan air. Kalau kuah terlebih, jangan habiskan. Boleh buat kuah untuk makan nasi nanti.
Apabila nasi sudah 3/4 masak, masukkan ayam dan segala macam tok nenek yang ada bersama ayam itu ke dalam periuk nasi. Gaul dan tanak nasi hingga masak.
Nasi ini boleh dimakan dengan lebihan kuah kari, sayur salad sempoi dan sambal belacan.

* Utk lebihan kuah kari tu, K.Nor panaskan balik dan masukkan sedikit air asam jawa. Biarkan mendidih sekejap dan bolehlah dipadamkan api.
** Nasi Kari Ayam ni K.Nor gadingkan bersama Simple Salad With Cajun dan Air Asam. Tun tak buat, just terus hidang dengan daun salad, timun dan Air Asam.Nasi ni kalau di makan begitu sahaja pun dah sedap sebenarnya..betul cakap Kak Nor dan Ika.

AIR ASAM
resipi : Ika@Arah
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A

4 biji Cili Api ~terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
1 biji Lada Merah Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan yg di bakar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb sos ikan
60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air
1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana
secubit garam

Bahan Hiris

Sedikit hirisan bwg merah
Sedikit tomato di hiris dadu
Daun ketumbar di hiris halus
1 biji cili di hiris bulat

Cara:

Kesemua bahan A di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali.
Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang.

IFTAR DAY 9: BADAK BERENDAM

2011-08-10T12:11:00.001+08:00

Assalamualaikum. ..untuk dessert berbuka semalam. Badak Berendam hasil sekodeng dari rumah Ika. Resipi asal dari Kak Besah. Terima kasih semua. Tun letak inti kacang merah di dalamnya. Kecik2 Tun buat ni..hihihi...Ghajin sikit semalam..hehehe..Jom nengok resipinya plak.

BADAK BERENDAM
Resepi Asal : Kak Besah MyR

Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( dlm 20 biji )
2 cawan tepung pulut
lebih kurang 11/2 cawan perahan air daun pandan.
1/2 sudu teh garam

inti kelapa secukupnya - cara mmbuatnya sama dgn inti kuih koci @ onde-onde

utk dadih;
21/2 cwan santan,

2 sudu tepung beras (Tun tak letak)

1/2 sudu teh garam>>Kita tambah 1sb gula
3 helai daun pandan

Cara-cara

campurata semua bahan2 utk dadih, lalu dikacau atas api hingga pekat.lebihkurang 10 mnit - ketepikan.
bulat2 kan inti kelapa.ikut suka la nk besar @ kecil
campurkan garam dgn air pandan & gunakan campuran itu utk menguli tepung pulut hingga mnjadi doh yg boleh dibentuk.
ambil sedikit doh, bulat2 kan lalu dileperkan. letakkan inti dlm nya dan dikelim rapat. buat hingga habis. letak atas plastik agar x melekat.didihkan 1/2 periuk air bersama daun pandan sehingga mendidih.pastu masukkan 'badak2' (bola2 pulut la hehe..) kedalamnya.
bila kesemua bola2 timbul/terapung, biar mendidih 3,4 minit barulah di angkat & ditos kan.
terus masukkan kedalam dadih tadi..
siap utk hidangan family tersayang..

IFTAR DAY 9 : JUADAH SIMPLE

2011-08-10T12:08:00.001+08:00

Assalamualaikum..ni antara menu simple untuk berbuka puasa semalam...Telur Sambal, Kari Ayam dan juga Cencaru Goreng Sumbat Cili

Telur Sambal

Ikan Cencaru Goreng Sumbat Cili

Alhamdulillah..di atas rezeki yang Allah swt berikan.

IFTAR DAY 9 : AIR NENAS

2011-08-10T09:15:00.001+08:00

Assalamualaikum, untuk melengkapkan lagi juadah semalam Tun buat Air Nenas ni. Lagipun ada 1/2 biji nenas balance dari masak gulai ikan masin beberapa hari lepas. Dah terbayang nak buat air nenas sebab nenas tu agak dah masak juga.

Air Nenas ni sedap juga diminum..buahnya pula terasa seperti buah nenas dalam tin. Sedap. Resipi dari Kak Nor. Minta izin letak sini yer kak. Terima kasih banyak di atas resipinya. Halal yer kak.

Air Nenas
resipi : kak Nor

sumber : Rabiatun @ Sweettouch

bahan:

sebiji nenas ~ dipotong kiub kecik2
1 1/2 cawan gula
1.5 liter air
3 helai daun pandan
sedikit pewarna kuning

Cara:

Campurkan kesemua bahan kecuali pewarna dan masaklah hingga mendidih.
Masukkan pewarna dan masak lg hingga sedikit pekat hingga menjadi air gula.
Biarkan sejuk.
Bila nak minum, masukkan sebahagian air gula nenas dan juga nenas ke dalam jug.
Masukkan air masak dan ais.
Rasalah kemanisan air ni mengikut selera masing2.
Siap!

IFTAR DAY 8 : MEE KARI

2011-08-09T21:44:00.003+08:00

Assalamualaikum...menu berbuka semalam..maaflah yer lambat nak letak N3 skang ni..kesibukan melanda...huhuhu...nak BW pun tak berapa nak lepas ni..Kalau ada pun masuk2 sapa hi..hi ajer..Maafkan Tun yer. Lagipun skang ni dah nak start mengukis pula. Maklumlah kan...hihihi.. kang tak sempat nak settle kan orang punya kukis tu plak. Kepada yang sudi tinggalkan komen kat N3 ataupun kat shoutbox, amat Tun hargai..Insya-Allah akan Tun reply secepat yang boleh. Tak lupa juga buat my Followers..Terima kasih banyak2 sudi jenguk teratak kita yang tak seberapa ni..Mekasih tak terhingga.

Apapun jom layan menu berbuka semalam ni. Mee kari resipi Kak Nor Ganu ni..Memang dah jadi peberet family Tun tau.. Banyak kali dah Tun buat, masa makan2 family pun Tun ada guna resipi ni. Leh tengok sini. Sedap dan memang mendapat pujian ramai. Terima kasih buat Kak Nor yang sudi berkongsi resipinya. Minta izin sekali lagi untuk Tun letak di sini ye Kak. Mekasih.

MEE KARI K.Nor Style
resipi: kak Nor
source : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan2:
isi ayam, udang, isi kerangfish/chicken ball
4 - 5 sudu cili mesin - (Tun letak 3 sb ajer)
5 - 6 sudu besar rempah kari
5 tangkai daun kari
3 sudu besar kicap (Tun terlupa letak)
4 liter air - (Tun letak 3 liter ajer sbb tak muat piyuk..hihiih..)
1 - 1 1/2 cawan santan pekat
air asam jawa
1 kiub pati ayamsawi
garam secukupnya
1/2 sudu besar gulaminyak

bahan dikisar:
3 bj bawang besar
5 ulas bawang putih
1in halia

bahan sampingan:
mee kuning secukupnyatelur rebus
tauhu ~ digoreng dan dipotong taugeh ~ rendam sekejap dgn air panas dan toskan (jgn lama2 nanti lecur)
daun saderi ~ dihiris
bawang goreng ~ jika suka
cili merah/cili padi ~ dihiris
limau kasturi/nipis

Cara2:

Panaskan minyak dan masukkan cili mesin. Tumis hingga garing.

Masukkan bahan2 yg dikisar dan goreng lg.

Bila hampir garing, masukkan serbuk kari yg dibancuh dgn sedikit air hingga menjadi paste.

Masak seketika.

Masukkan 1 cawan dr sukatan air dan masak hingga pecah minyak.

Masukkan daun kari dan kicap.

Bila rempah dah pecah minyak dgn elok, masukkan air.

Masak hingga mendidih baru lah dimasukkan santan pekat.

Perlahankan api dan masak lg hingga mendidih.Masukkan air asam jawa, kiub pati ayam serta garam dan gula.

Renihkan kuah lebih kurang 1/2 jam.

Asingkan 1/2 dr kuah utk disimpan dlm freezer (biarkan betul2 sejuk dulu).

Baki kuah yg 1/2 lg tu hendaklah diteruskan memasak dgn masukkan isi ayam.

Bila ayam dah empuk, masukkan udang, isi kerang, fish/chicken ball dan sawi.

Masak seketika lg hingga udang masak. (kaedah nak tau udang masak bila bahagian kepala dan ekor hampir nak bercantum)

Padamkan api.

Masukkan mee kuning kedalam mangkuk dan tuang kuah keatasnya.

Letakkan bahan2 sampingan dan mee kari sedia utk dimakan :)

Tips dari Kak Nor
* utk lebih sedap lagi, amik kepala udang dan rebus. toskan dan boleh la digunakan air tu. Kalau nak blend kepala udang dgn air tu pun boleh, lagi umph rasanya nanti :)
* k.nor lebih suka masukkan sawi kedalam kuah sbb kalau dicelur saja cam taugeh dan hidang asing2 gitu, biasanya anak2 tak makan. sekurang2nya kalau masukkan dlm kuah, zat sayur akan masuk dlm kuah :)

IFTAR DAY 8 : PUDING SAGU GULA MELAKA

2011-08-09T11:23:00.002+08:00

Assalamualaikum.. ni menu berbuka semalam..Alhamdulillah pejam celik dah seminggu kita menjalani Ibadah Puasa yer. Semalam sempat gi sekodeng ke rumah Ika. Sebenarnya list nak buat menu dessert lain, tapi last2 berkenan pula yang ni...Sagu Gula Melaka resipi daripada AlongRoz. Tun tak pernah makan sagu yang agak seketul2 camni dan agak peroi..sukerrr dan..Sedap betul. Biasa Tun buat ianya agak keras sedikir. Sedap juga, tapi Tun lebih suka yang macam nilah..hihihi..

Terima kasih banyak buat Ika yang berjaya menarik perhatian Tun dan tak lupa juga buat AlongRoz di atas resipi ni. Lebiuuu All..Minta izin kopipes yer. Mekasih.

PUDING SAGO GULA MELAKA

Recipe by: ALONGROZZ
Source : Ika

Ingredients : Makes 5 glasses
160g Green Sago - soaked with water 30min
Water
Coconut Milk
Palm Sugar Syrup

METHOD:
1. Strained sago & place in a pot.
Pour in water to cover sago about 1" above it.
Boil until sago turn translucent.
Strain & run under running tap water to get rid of some starch.
Scoop into glasses.
Chill.

2. To serve, pour few tbsp coconut milk then few tbsp palm sugar syrup.
The sugar syrup will sink to the bottom naturally.

3. To make palm sugar syrup, place 1 piece palm sugar in a pot, cover with water, add 2 tbp white sugar & 1 screwpine leaf. Boil until sugar is dissolved. Cool.

PUDING SAGU GULA MELAKA
resipi : AlongRoz
Sumber dan Terjemahan: Rabiatun @ Sweettouch

bahan: (5 bekas)
160 g sagu hijau (direndam dengan air selama 30 minit)
air santan atau fresh milk
air gula Melaka (Tun guna nisan)

Cara:
1). Tapis sagu yang direndam dan masukkan ke dalam periuk.
2). Masukkan air sehingga menutupi sagu lebih kurang 1" lebih dari aras sagu.
3). Masak sagu dengan api perlahan sehingga ianya kelihatan lutsinar.
4). Apabila sudah kelihatan lutsinar, masukkan ke dalam tapis dan lalukan di bawah air paip supaya kanjinya keluar sedikit. Toskan seketika.
5). Sudukan ke dalam gelas pilihan. Sejukkan.

Cara Menyediakan sirap gula Melaka:
1). Panaskan 1 keping nisan atau Gula Melaka dengan air.
2). Jika nak lebih manis, boleh tambahkan 2 sudu besar gula dan 1 helai daun pandan yang di siat.
3). Masak sehingga semuanya cair dan sebati.

Cara Menghidang:
1). Tuangkan sedikit santan atau fresh milk ke dalam bekas sagu. (Tun guna santan di tambah sedikit garam).
2). Tambah beberapa sudu sirap gula Melaka. Sedia dinikmati.

IFTAR DAY 7 : JUS JAMBU BATU ASAM BOI

2011-08-09T10:36:00.000+08:00

Assalamualaikum...ni sebenarnya Tun buat beberapa hri lepas, baru nak menayang..tak berapa nak sempat nak letak N3..lagipun weekend memang duk berbuka kat luar...tak masak...memang kena gantung periuk kuali sumer..hihihi...Meh layan air ni jelah yer..hasil dari campak2 untuk menu berbuka..Alhamdulillah syukur.

Jus Jambu Batu Asam Boi...Tun bukan guna betul2 buah jambu batu yer..Cuma guna kordial ajer ni. Kordial + Air + Gula. Pastu tambah serbuk asam boi dan ais yang diblend. Siap. Rasanya seperti jambu batu slice yang diletak serbuk asam boi..sedap jugak.

Lain kali boleh buat lagi jus gini...

IFTAR DAY 6: NESTEA JELLY

2011-08-07T02:35:00.001+08:00

Assalamualaikum. Sebenarnya hari ni kiter tak masak apapun tau...berbuka kat luar. Jadi kita letak jugak N3 untuk Menu Berbuka yang telah kita buat beberapa hari sebelumnya ni..takpelah kan..
Meh layan this simple dessert tapi sedap juga dimakan sejuk2 ni... Nestea Jelly resipi dari Yani. Dah ramai juga yang buat rasernyer ni..tapi, mula2 tengok, kat rumah Kak Nor yang cuba resipi dari Yani ni..

Sedap jugak rasanya..masam2 manis buah lemon gituew.. Sesaper yang belum cuba lagi, jika berkenan, bolehla try. Sedap juga ni. Terima kasih banyak Yani untuk resipi simple puding camni. Izinkan letak resipinya sini yer. Mekasih dan Selamat berbuka..

Nestea Jelly
recipe by: Yani Deco Choco
Source: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan:

1 pek nestea- Ice Tea Lemon Flavour (pek keluarga)
8g serbuk agar-agar
4 sudu besar gula
700ml air paip
500ml air masak
secubit garam
lemon dan daun pudina untuk hiasan

Cara-cara:

Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air paip ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
Dalam bekas lain campurkan nestea dengan air masak-kacau sebati.
Masukkan no.2 ke dalam no.1 - kacau sebati.
Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan sejukkan.
Boleh dihias dengan hirisan lemon dan juga daun pudina

Sedap dinikmati sejuk...

IFTAR DAY 5 : PUDING ROTI CHOCOLATE CHIPS

2011-08-05T15:50:00.005+08:00

Assalamualaikum...hari ni dah hari Ke 5 kita berpuasa yer. Alhamdulillah. ..cuma nak mengentry ajer yang tak berapa nak sempat..hihihi...banyak yang perlu diselesaikan. Dari pagi lagi duk sekodeng ke rumah kenkawan cari resipi puding roti memandangkan ada lagi roti sandwich yang belum terusik..Risau juga sebab x'pired datenya dah berkunjung tiba. Puas duk loading dan searching resipi yang Tun nak. Pernah dulu tengok Puding Roti yang Nigella buat dalam program kat Astro iaitu Nigella Bites, dalam kepala duk ingat2 lupa cara yang dia buat. huhuhu...itulah kalau tak ditulis atau dibuat terus...langsung terlupa plak.

Pastu, duk search image puding roti..boring plak rata2nya warna sama jer kan. Duk terbayang plak dalam kepala ni apakata kalau kita tukauuu jadi choklat plak..mesti sedap ehh. Dalam Tun duk rangka macam2 bahan nak guna termasuklah guna susu chocolatelah, choc chipslah...kan. Tetiba nampak Kak Dayang plak post N3 Puding Roti Chocolate Chips tp bewarna coklat. Bagaikan Pucuk Dicita Ulam Mendatang...apalagi terus terjah ke dapurnya. wahhhhh...sukanya kita..apa yang dihajati terpampang di depan mata.. Terus salin resipinya dan ke dapur dan2 tu jugak Tun godek..Walllaaweeehhhh...senang ajer tak banyak hal..main kacau jer atas dapur semua benda, pastu tuang dalam cup pilihan. Sejukkan..dah boleh dinikmati...oooppppssss...belum gi, tunggu Azan Maghrib dulu noooo...

Untuk resipi dari Kak Dayang ni, Tun buat 1 1/2 adunan dapat 5 soup cups macam ni. Mula2 nak godek 1 adunan ajer, pastu risau kot2 anak tak cukup plak dan tak puas makan..maklumlahkan...coklat..hihihi..tu yg gi tambah 1/2 adunan lagi sekali aduk..Cepat ajer siapnya. Minta izin yer Kak Dayang untuk Tun letak resipinya kat sini pula..Terima kasih banyak kak..Muahhhh...tak sabar nak raser ni..hihihi...
Puding Roti Chocolate Chips
Olahan : DayangJack@DapurKu SaYang dari Majalah Sedap, 2011
Sumber : Rabiatun @ Sweettouch

bahan-bahan : 4-5 orang makan
4 keping roti sandwich (disiat-siat kasar)
300 ml susu cair
25 g serbuk koko
50 g gula pasir
25 g tepung jagung
2 biji kuning telur (dipukul ringan)
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar mentega
chocolate chip secukupnya

Cara-cara :

Satukan susu cair, serbuk koko, gula pasir, esen vanilla dan tepung jagung di dalam periuk. Didihkan dengan api perlahan dan kacau hingga meletup-letup. Matikan api.
Ambil sedikit rebusan susu tadi untuk dicampurkan dengan kuning telur. Kacau sebati.
Nyalakan api langkah 1 tadi. Masukkan kuning telur tadi ke dalamnya dan kacau semula hingga pekat dan meletup-letup. Angkat.
Masukkan mentega dan kacau rata. Masukkan pula roti dan kacau lagi hingga bersalut (kacau cepat-cepat). Akhir sekali masukkan chocolate chips. Ratakan.
Tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas kecil. Taburkan baki chocolate chips.
Sejukkan ke dalam peti sejuk sebelum hidang.
Jika suka, boleh juga hiaskan dengan sirap coklat atau sos karamel.

Tunggu Maghrib dulu yer @___<

UPDATED: Depends on jenis serbuk koko yang digunakan, jika guna imported ataupun koko powder yang dibeli di bakery shop, elok kurangkan quantity nya antara 15g - 18g untuk resipi di atas..sebab ianya agak pahit sedikit. Jika tambah sos chocolate ataupun sos karamel it's ok dan just nice. Atau boleh juga lebihkan gula sedikit untuk imbang kepahitan chocolatenya.

Apapun rasanya tetap sedap dan memikat hati..cuma mungkin Tun guna dark chocolate powder tu yang terasa pahit sedikit tapi tak ketara sangatla..

PAU BELANG ~ THE MAKING...

2011-08-04T13:18:00.001+08:00

Assalamualaikum....rasanyer ni pertama kali Tun letak N3 khas untuk "The Making". Untuk kemudahan semua, Tun letakkan cara2 step by step bagi mendapatkan belang pada Pau yang Tun post sebelumnya. Selain tu, step ni boleh juga dijadikan panduan untuk Tun buat karipap pusing kegemaran.. :) Semoga step by step ni memberi manfaat juga buat kenkawan semua.. Amin..Insya-Allah...

Sediakan doh untuk Pau..Resipinya kat sini.

Apabila doh sudah ready untuk dibentuk, bahagikan kepada 2 bahagian Doh A dan Doh B. Ambil Doh A dan bahagikan 1/4 atau 1/3 dan warnakan dengan warna pilihan. Jika boleh gunakan pewarna yang paste untuk memudahkan ianya sebati. Kemudian leperkan baki daripada yang bewarna tu dan letakkan adunan bewarna di atasnya. GAMBAR 1
Kemudian balutkan adunan bewarna tadi tu. GAMBAR 2
Leperkan adunan yang dibalut tadi supaya menjadi empatsegi. GAMBAR 3
Lipatkan 1/4 daripada doh yang dileperkan tadi ke atas dan kemudiannya lipatkan yang sebelah lagi satu ke atasnya pula supaya jadi memanjang. (Lupa nak take picture yang dah siap ni). GAMBAR 4

Canaikan atau gelekkan doh tadi dari atas ke bawah. GAMBAR 5
Gulungkan doh yang telah dicanai tadi tu dari atas ke bawah sehingga menjadi 1 roll. GAMBAR 6
Golek2kan sedikit agar ianya sekata dan sama besar. Potong Doh yang di'roll' tadi kepada beberapa bahagian. GAMBAR 7
Ambil 1 keping doh yang telah dipotong tadi dan leperkan. Letakkan inti ditengahnya dan tutup kemas. (Hati2 bila leperkannya dan mampatkan ia sedikit agar pau yang dikukus tak terbuka (ternganga ~ sesuai ker). GAMBAR 8
Alaskan atas kertas sebelum dikukuskan. Ulang cara yang sama untuk Doh B. GAMBAR 9

IFTAR DAY 3 : KUIH 1

2011-08-04T08:38:00.004+08:00

Assalamualaikum....Alhamdulillah, dah 3 hari kita berpuasa yer. Semoga kita terus dapat menjalani ibadah di bulan mulia ini dengan penuh kesabaran dan keikhlasan dan semoga mendapat keredhaan dari Allah swt.

Semalam Tun buat kuih pau ni..resipi seperti dulu juga dari CMG....salah 1 dari resipi pau peberet Tun. Cuma kali ni Tun ikut cara Kak Ita buat. Kak Ita ni memang kretip sungguh bab2 membe'ga rupa kuih ataupun dessert jadi lebih menarik dan sedap..hihihi...kalau singgah rumah dia, memang alamatnya lambatlah nak boleh angkat montot..hihihihi... Rupa pau ni adalah idea dari Kak Ita yang diadaptasikan dari cara2 membuat Karipap Pusing ke doh Pau pula. Tak pernah terpikir pun oleh Tun..hihihi...Memang tabik kat kak Ita ni..ghajin betul....Tips dari kak Ita, kena gelek tu kasi mampat sikit, kalau tak nanti tersenyum manja pau tu apabila dikukus.... TQ for sharing yer kak..

Tentang struktur pau ni memang tak boleh disangkal2 lagilah..memang gebus dan lembut betul..Jika dibuat seperti biasa pun, kulit luarnya boleh dikopek gituewww..Sedap..Setakat 1 adunan, sekali hidang ajerlah..hihihi..tu tandanya..sedap la..heee....Anak2 Tun memang gemarkan pau...
Meh Tun letak resipi pau ni sekali lagi.. Mintak izin sekali lagi yer cik Mat.

PAU KACANG MERAH

Recipe By: CMG Dapur Tampa Sempadan

Bahan:

240 gm tepung Hong Kong - tepung pau pun ok jugak!
1 camca teh Double Acting baking powder
1/2 camca teh garam halus
1 camca teh yis
25 gm lemak sayuran (shortening)

Bahan yg disatukan dan dikacau hingga larut:
100 ml air suam
30 gm gula halus

Cara:

1). Dlm satu bekas, masukkan tepung HongKong, Double Acting baking powder, garam, yis dan lemak sayuran. Gaul dan ramas hingga adunan menjadi lembut dan elastik ( kurang lebih 15 minit jika uli dgn tangan dan 10 minit jika uli dgn mesin) Perap doh selama 45 minit.

2). Keluarkan doh dan tumbuk2 untuk membuang angin. bahagikan kepada 10 bahagian, bulat2kan. Ambil sebiji doh dan leperkan di atas tapak tangan. Sudukan inti dan cantumkan doh sehingga menutupi inti. Bulat2 kan doh tadi dan letak atas kertas 2inc x 2 inc.
Buat sehingga habis dan susun dlm kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.
Kukus pau dlm kukusan selama 15 minit atau sehingga masak.

Tun letak inti Kacang Merah sebab anak Tun gemarkan inti ni.

INTI KACANG MERAH
By: Chef Zamzami (Majalah Saji)
Source : Kak Ita

Bahan:
250 gm kacang merah - direndam semalaman
250 gm gula pasir
secubit garam
air secukupnyer
3 sudu besar majerin

Cara:

Masukkan semua bahan2 kecuali mentega kedlm sebuah periuk dan rebus kacang sehingga empuk dan lembik.
Kisar kacang merah dlm mesen pengisar untuk mendapatkan pes yg halus. (ita kisar separuh aje sebab ita suka yg berbiji2)
Masukkan kedlm sebuah kuali bersama mentega dan masak diatas api yg perlahan hingga berkilat, kental dan tidak melekit. sejukkan sebelum digunakan.

Untuk cara2 buat belang2 ni, nanti Tun letak untuk N3 yang seterusnya. Insya-Allah.

IFTAR DAY 2 : NASI MINYAK HUJAN PANAS

2011-08-03T16:52:00.001+08:00

Dah lama tak makan nasi Minyak Hujan Panas ni. Untuk menu berbuka hari kedua berpuasa ni, Tun masak Nasi Minyak Hujan Panas. Resipi dari Makyong MyR. Pernah cuba sekali dulu. Sedap juga nasi ni. Tun gandingkan dengan Dalca Sayuran dan juga Ayam Masak Merah. Acar, Tun tak buat. Terima kasih banyak buat Makyong atas resipinya. Jom tengok resipinya plak.

Nasi Minyak Hujan Panas

recipe by: Makyong MyR

source: Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( 5 orang )

4 cawan beras basmati
5 cawan air
2 kiub ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, kuning dan hijau
[bahan tumis]
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

bahan hias

bawang goreng
kismis

Cara-cara

Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
Masukkan beras dan gaul rata.
Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
Masaklah nasi sehingga masak
Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka

Untuk Nasi Minyak Hujan Panas ni, Tun gandingkan dengan :-

Ayam Masak Merah Berempah

Dalca Sayur

IFTAR DAY 2 : DALCA SAYURAN

2011-08-03T11:57:00.001+08:00

Dalca Sayuran...suka jer kiter bagi nama ekkk....hihihi..Kisahnyer camni.. Tun dah lama benar tak membuatnyer..dah terlupa la plak macamana masaknyer tu.huhuhu..Gi sekodeng kat Dapur kak Nor, tapi takde lak jumpa resipinya. Pastu, mulalah gi belek2 buku2 resipi (buku log) yang Tun duk salin berzaman dulu..kalau tengok2 memang dah mcm kuning kecoklatan setiap helaian kertas tu tau..hehehe... Akhirnya jumpa jugala resipi dari mak Tun, tapi biasalah kan..takde sukatan untuk bahan2nyer pun. Jadi, untuk lebih memudahkan, Tun gi sekodeng plak kat MyR...tengok2..pandang2 dan jeling2...resipinya lebih kurang dengan yang ni. Tun buat sikit ajer tau, dapat 1 mangkuk ajer cukup untuk berbuka puasa dan tinggal sikit untuk sahur nantinyer. Kalau nak buat banyak boleh ikut resipi kat bawah ni. Kalau nak buat sikit, pandai ejjas yer.. ^___^

Untuk memudahkan next time, boleh refer resipi ni yg Tun ceduk dari MyR resipi sumbangan Diana. Terima kasih...MyR yang banyak berjasa..tak terhingga dah tu..dari yang tak tahu masak..jadi berani menerai, pastu cuba masak resipi2 baru pula..Terima kasih banyak dan moga terus success...

Dalca Sayur

recipe ; Diana MyR

source : Rabiatun @ Sweettouch

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )
300 gm daging rusuk
2 batang lobak merah
1 batang terung panjang
3 biji ubi kentang
2 biji tomato
100 gm kacang buncis
2 cawan kacang dal
8 sudu besar bumbung rempah kari daging
1 biji kelapa (dijadikan 4 cawan santan)

Bahan Tumis:

5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
air asam secukupnya
garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 cm halia

Cara-cara

Bersihkan daging rusuk dan masukkan kedalam periuk dan diisi air cukup menutupi daging.
Rebus daging rusuk dan kacang dal sehinga keduanya masak dan empuk.
Sayur-sayuran di potong mengikut selera anda.
Masukkan kentang dan lobak dan dimasak sehingga empuk. Bila kentang dan lobak telah empuk masukkan pula terung dan kacang panjang.
Tumis darat: Panaskan minyak dalam kuali yang berasingan. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan diikut dengan bahan yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan rempah kari daging, gaul rata. Masukkan asam dan garam. Tumis sehingga ia masak dan masukkan kedalam periuk rebusan daging dan sayur-sayuran. Kacau hingga sebati.
Masukkan santan dan masak sehingga mendidih dan rasakan garamnya. Akhir sekali masukkan tomato. Padamkan api dan sedia untuk dihidang.
Nota: Sewaktu anda merebus daging rusuk dan kacang dal, jika air telah surut boleh ditambah dan masak sehingga daging empuk. Boleh juga anda gantikan daging rusuk kepada daging.